Hier la Chandeleur, jour des crêpes, je me devais d’en faire pour les enfants pour le goûter et le repas!

D’habitude je fais celle du livre Thermomix à Table, mais j’avais envie de changer, et surtout je les trouves bonnes mais pas aussi bonne que celle des forains dans les fêtes.

En cherchant sur Pinterest, je suis tombée sur une recette de crêpe de Pierre Hermé, sur ce blog:

http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/crepes-recette-pierre-herme

Je n’ai rien changé à la recette, j’ai fait exactement pareil, sauf que j’ai doublé les dose et je l’ai fait au thermomix, car j’aime bien faire beaucoup de crêpe pour en avoir au petit déjeuné le lendemain, chez moi 15 crêpes ça suffit pas lol et on n’est que 4, mais tous gourmand!!!

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 20g de beurre fondu (je prend du breton que je cuis en casserole à part)
  • 50cl ou 500ml  ou  500g de lait entier (c’est cela qui va donner l’épaisseur à la crêpe)
  • 1 gousse de vanille (coupez là  en deux et grattez l’intérieur pour faire tomber les graines, sur les autres ingrédients.)
  • 1 càc de sel
  • 2 càs de fleur d’oranger (pour ceux qui n’aime pas le goût, vous inquiétez pas, on ne le sent pas quand elles sont cuites)
  • 6 cl ou 60 ml  ou 60 g d’eau

Recette

Mettre tous les ingrédients au thermomix, peu importe l’ordre, et ne pas oublier de faire fondre le beurre à part, ou avant dans le thermomix. Mixer 15 secondes vitesse 10 (je l’ai mise forte, car j’avais doublé les doses de chaque ingrédients, cependant vous pouvez mettre vitesse 5/6 je pense).

Crêpe pierre hermé

Vous pouvez voir ce que cela donne quand on double les doses au thermomix lol.

Vous avez fini votre pâte à crêpe, mettez là dans un saladier, ça sera plus pratique pour la prendre avec la louche, vous verrez en plus la consistance onctueuse de la pâte et l’épaisseur!

crêpe pierre hermé1

Ensuite faites cuire dans une crêpière, selon votre chauffe, c’est une minute chaque face, mais cela dépend de votre cuisinière ou crêpière.

La mienne est rapide, je met même pas une minutes par face.

L’avantage avec cette pâte, c’est que j’ai oublié de huilé ma crêpière pourtant mes crêpes ne se sont pas accroché, donc finalement j’ai pas mis d’huile à chaque passage.

crêpe pierre hermé3

 

MON AVIS

  1. ce que j’aime

Elles sont comme dans les fêtes foraines, épaisse, onctueuse, douce, et même le lendemain elles restent dans le même état. C’est les meilleures crêpes que j’ai mangé pour le moment.

  • Ce que j’ai moins aimé:

Rien, cette recette détrône sans hésiter la recette du livre à table de thermomix.

 

Chaque fois que je fais des crêpes, cela s’accompagne toujours du Nutella maison, fait au thermomix aussi, c’est plus rapide car je nettoie pas le thermomix après les crêpes, j’embraye directement sur le nutella, je nettoie après par contre lol .

Recette lespenseesdemilie.com/2017/02/03/pate-a-tartiner-facon-nutella-au-thermomix/

J’ai aussi fait des crêpes au sarrasin pour le repas salé, recette lespenseesdemilie.com/2017/02/03/crepe-sarrasin-thermomix/

 

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Un commentaire sur “CREPE DE PIERRE HERME AU THERMOMIX

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