Un magazine a attiré mon regard « SANS GLUTEN » un hors série des Gourmand. Une envie de cuisiner autrement, de goûter à d’autre chose un peu originale.

Je suis tombée sur Burger de Patate Douce, et la photo donnait envie, justement j’avais tout les ingrédients à la maison, c’est pratique de faire les marchés!

 

INGRÉDIENTS

  • 400g de boeuf haché (j’ai pris des steaks hachés qu’il me restait au congélateur )
  • 8 fines tranche de lard (j’en ai pris 4 tranches que j’ai coupé de la même taille que mes rondelles de patate douce).
  • 2 grosses patates douces
  • 2 tomates (mon mari avait fait une salade de tomate, j’ai récupéré les tomates de la salade)
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • Quelques feuilles de salade
  • 4 cuillères à soupe de sauce béarnaise
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

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RECETTE

Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et hacher l’ail. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’oignon pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter l’ail et continuer à cuire 2 minutes.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le persil ciselé, l’oignon, l’ail et le poivre et former des steaks épais.

 

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Oter la peau des patates douces et les couper en rondelle d’un centimètre d’épaisseur, les faire ensuite griller soit dans un grille pain en deux ou trois sessions, soit si comme moi vous avez le Snack Collection de Tefal, en mettant la grille panini, cuire 9 minutes, la chair doit être cuite.

 

 

Dans une poêle, faire cuire 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire cuire les steaks 4 minutes chaque côtés, cuire les tranches de lards 2 minutes.

 

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MONTAGE

Verser un peu de sauce béarnaise sur la tranche de patate, placer la salade, le steak, la tranche de tomate et le lard grillé, puis terminer avec une rondelle de patate douce. On peu maintenir avec un pic à brochette, nous on les a laissé comme cela.

 

 

 

MON AVIS

C’était délicieux, un vrai délice, les patates douces en burger fallait y penser, on a pu faire plein de petits burgers, et tout est parti, mon mari ne cessait de me dire « mais c’est délicieux, on se croirait au restaurant ».  Vu comme cela fait des mini burger, j’ai pensé qu’on pourrait les manger lors d’un apéro, ou un lunch. C’est un peu long à faire, enfin surtout la cuisson des patates douces, et j’ai fait la sauce béarnaise maison vu que je n’en avais pas.

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Ma fille a fait une soirée crêpe avec des amies un soir, et ils avaient besoin de plusieurs appareil multicrêpe, et du coup j’ai récupéré celui qu’avait ma mère, on s’en était peu servi lorsque j’étais jeune, car les crêpes étaient trop petites. J’ai gardé l’appareil car je me suis dis que cela pouvait être parfait pour des petits déjeuner conviviaux lorsque l’on avait des amis ou de la famille.

Ma fille a donc invité une amie et un matin on s’est fait les pancakes d’Hervé Cuisine:https://www.hervecuisine.com/recette/pancakes-authentiques-au-sirop-derable/# bien entendu, j’ai doublé sa recette car nous étions 5, et rien que nous, on mange minimum 2 pancakes lol, cette recette fait 15 pancakes, et demande 45 minutes de préparation.

INGRÉDIENTS

  • 4 oeufs
  • 300 ml, 30cl ou 300g de lait demi écrémé
  • Un cuillère à café d’extrait de vanille, on peut aussi mettre un sachet de sucre vanillé, ou de la fleur d’oranger.
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif, pépite de chocolat, j’en avais pas, j’ai pris une tablette et j’ai fait mes pépites.

 

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RECETTE

Il faut trois grand bol, ou trois récipients. Dans l’un on mélange tout les aliments secs, farine, sucre, bicarbonate (ou levure chimique), une pincée de sel et le sucre vanillé si on en met, si on met de l’extrait de vanille, il faudra le mettre en dernier, lorsque la pâte est fini.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait et verser le mélange sur les aliments secs tout doucement, pour éviter les grumeaux. Laisser reposer 15 à 30 minutes.

 

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Battre les blanc en neige et les verser sur la préparation, mélanger avec une spatule pour ne pas écraser les blancs, cette étape est importante car elle permet le moelleux des pancakes.

Faire cuire 1 minutes chaque côté. J’ai fait cuire sur l’appareil multicrêpe, mais une casserole c’est très bien, ou ceux qui ont l’appareil Tefal Snack collection, le voyant vert s’allume quand le pancake est cuit (puis les miens sont de forme coquillage https://emilievousdittout.blog/2018/04/17/pancake-de-martha-stewart/)

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Bonne dégustation.

MON AVIS

Ils sont super bon, Moelleux, un brin brioché à l’intérieur, entre la crêpe et le gâteau ou brioche, et avec un bon goût de vanille. Les pépites de chocolats apportent un plus, un côté fondant liquide. Ici tout le monde a adoré.

Rapide à faire pour un petit déjeuner convivial.

Si vous avez suivi mon histoire: https://emilievousdittout.blog/2018/05/02/monsieur-le-juge-des-tutelles/, je perdais la curatelle fin mai, d’une personne majeur, au profit d’un mandataire judiciaire que le majeure devait payer, malgré son peu de revenu (https://emilievousdittout.blog/2017/03/26/les-handicapes-ou-les-esclaves-des-temps-moderne/) .

Alors bien évidemment, la personne majeure que je protège qu’on appellera R, ne souhaitait pas changer de curatrice, le juge ne l’avais pas écouté, il nous fallait donc agir vite.

J’ai donc pris contact avec une avocate spécialisée dans le droit social, pour faire appel de la décision, avant même d’avoir le résultat d’audience. Il nous en fallait une qui agisse rapidement car nous avions, après les résultats, 15 jours pour faire appel.

L’avocate que j’ai trouvé, nous a reçu, le majeur, son père et moi même. Nous avons expliqué le problème, et elle nous a dit « oh ne vous en faites pas, Monsieur C. est juste », j’ai insisté et elle a monté un dossier pour l’aide juridictionnelle et nous a dit qu’elle appellerait la grefière pour avoir plus de renseignements sur ce qui s’était passé.

Fin mai, la décision du juge arrive par recommandé, je suis déchu de ma curatelle. Le père du majeur est dévasté et n’en dort plus, il a l’impression que son fils est spoilé, car il a une maison à lui, et que la mandataire judiciaire qui est nommé, peut très bien la vendre et récupérer tous ses comptes, c’est comme ça en France, les gens sous curatelles perdent tout, ce sont les mandataires judiciaire ou association de curatelle qui récupèrent tout et il y a de nombreux cas de vol, pas toujours mais très très souvent.

J’avais la curatelle, mais j’ai toujours fait en sorte que R. ait un compte à son nom, qu’il voit son compte et l’argent disponible pour qu’il puisse apprendre à être autonome. Je n’ai jamais touché son salaire ou ses aides, mais la mandataire judiciaire, elle avait la possibilité de tout lui prendre, et de vendre si elle le souhaitait.
En fait c’est un gros trafic de vol d’argent des handicapés, les associations qui gèrent les curatelles, les mandataires judicaires, bon pas tous fort heureusement, mais beaucoup d’entre eux, prennent l’argent des personnes handicapées, c’est pour cela que vaut mieux donner la curatelle à une personne de confiance ou à la famille. Non en fait, vaut mieux ne mettre personne sous curatelle, car même si vous avez un curateur, il se peut qu’il soit retirer par le Juge comme c’est le cas sur cette affaire.

De plus, la mandataire judiciaire, travaillait avec le juge qui justement nous a enlevé la curatelle… une énorme coïncidence, ne trouvez vous pas? Le juge savait que la personne handicapée avait acheté une maison, vu qu’on venait de l’avertir le jour de l’audience, il s’est énervé, on ne sait vraiment pas pourquoi, un juge n’a pas à s’énerver normalement…

Bref, comme il nous l’avait répété, il avait le pouvoir, c’est lui qui décidait, et il avait décidé au dépit de l’opinion et l’équilibre de R., et qui a besoin d’une personne qui l’aide, souvent.

Quelques jours après, l’avocate m’écrit et me dis qu’elle fait appel, elle s’est occupé de tout, a posé le recours d’appel au tribunal d’instance qui nous avait donné la décision. Bon c’est un peu normal car on l’a payé quand même 2000 euro, et nous l’avons vu qu’une fois en réunion, le reste en mail, elle était réactive, mais vu le prix d’un avocat, heureusement qu’il fait son boulot.

Le tribunal d’instance a ensuite envoyé la demande en cour d’appel et nous sommes allés à la cour d’appel de Nîmes.

LA MANDATAIRE JUDICIAIRE . ER.

Elle devait normalement récupérer la curatelle le 29 mai, elle a écrit le 29 juin (soit un mois après) à R.  pour avoir un rendez vous à 9h le 5 juillet au matin, il lui a répondu qu’il n’était disponible que le soir après 17h30 (ben oui, il bosse en journée). Plus de nouvelle jusqu’au 28 août (soit deux mois après sa lettre, et soit trois mois après le jugement de l’audience, R aurait été seul si je n’avais pas été là pour remplir ses demandes d’AAH, dossier mdph, chéquier, …),  elle m’envoie un message, à moi, pour donner rendez vous à R, le 31 août, soit trois jours après, je lui ai dit « vous auriez pu lui écrire directement, il vous aurait répondu ».
Le soucis était que R, ne souhaitait pas la voir, et comme j’étais en vacance à ce moment là, j’ai contacté son père en lui disant qu’elle souhaitait le voir. Le directeur de là où travaille R lui a parlé avec son père et l’ont convaincu de la recevoir, pour qu’il puisse lui dire en face qu’il ne souhaitait pas qu’elle s’occupe de lui.
J’ai envoyé un mail à E.R pour lui dire que le rendez vous était ok, elle ne m’a pas répondu.
Elle est venu le jour du rendez vous, R lui a dit qu’il ne souhaitait pas de mandataire, elle lui a donné une liste de papier à lui donner, qu’il devait me donner à moi (elle aurait pu me l’envoyer directement… elle m’avait quand même écrit pour avoir un rendez vous avec R, ne m’avait jamais remercier pour lui avoir répondu … ), elle n’a pas écouté R…
La réunion n’avait rien donné et c’est ce genre de personne, qui bosse une fois tous les deux ou trois mois qui s’occupe de 70 personnes majeure incapable… ça fait peur, je plains les personnes qui l’ont pour gérer leur argent… Elle ne doit pas les écouter…

Le20 septembre, elle appelle le père de R, pour lui demander les papiers de la liste, le père a dit qu’il m’avait donné la liste et de voir avec moi, elle m’écrit le 25 septembre pour me dire qu’elle veut les papiers et veut me rencontrer, que si je ne donne pas de nouvelle, elle écrirait directement à la banque, pour avoir les comptes.

Elle est au courant de l’appel, et elle dit au père de R qu’elle soutient son fils et qu’elle va faire un rapport favorable au tribunal pour soutenir notre demande, mais elle me fait des menaces. Je lui ait dit que la famille s’opposait à ce qu’elle prenne les comptes à son nom, qu’il y avait une transparence avec lui, car il savait combien il avait sur le compte. Que le chéquier était mieux avec le père car c’est lui qui l’amenait en course, chez le médecin ,.. et j’ai fini par lui demander le plus important pour la famille, le tarif qu’elle pratiquait, car elle a refusé de donner ses tarifs au papa de R. Le juge à l’audience avait refusé de donner le tarif d’une mandataire au père, … on a l’impression que les prix pratiquait sont tabou ou à la tête du client… c’est inquiétant de les voir travailler dans la justice française…, mais finalement elle donne le prix, il en aurait pour 18 euro par mois et me dit que c’est pas cher… pour une personne qui gagne 600 euro par mois c’est quand même un prix, ça revient à l’année à 216 euro, soit deux bon restaurants, un meuble, quatre panier de courses,…

POUR LE PROCES

Il nous a fallu des témoignages, de personnes qui étaient témoins du fait que je gère bien les affaires de R. J’ai eut son frère et sa soeur, son père, cousine, amis de la famille,.. bref en tout 11 personnes qui ont témoigné en ma faveur, et encore j’aurai pu en avoir plus, mais je trouvais que cela faisait assez.

Fin octobre, on se rend à la cour d’Appel de Nimes, le papa, R et moi, l’avocate nous y attendait, on passe dans les premiers car il y a une règle dans les affaires. Ceux qui viennent avec des avocats passent en premier, et les avocats qui viennent de loin, passent avant, c’était notre cas. On se retrouve face à une juge et deux personnes, très gentil, très à l’écoute, calmes. A un moment on a eut une petite peur, la juge dit que l’ancien juge a envoyer un rapport et a écris sur le dossier « sans commentaire » ou « sans appel », là y a un blanc et l’avocate explique que non, c’est pour s’il aurait été en curatelle renforcée qu’on aurait pas pu faire appel mais que lui c’est une autre curatelle, les gens semblent être d’accord, tant mieux, apparemment l’ancien juge est mauvais…

Notre avocate énonce l’affaire, explique, et la juge nous dit que la mandataire a écrit qu’elle se plaint de la façon dont on la accueillis, le père et R l’ont très bien accueillis, elle se plaint que la famille est trop présente. L’avocate explique notre famille, parle des témoins. En vient le moment où l’on intérroge R, et là , il n’ose pas parler, et dit « j’ai pas envie que vous m’engueulez » , j’explique que l’autre juge nous avait disputé et que tu coup, il n’ose plus parler, et la juge comprend le soucis et lui dit « tu peux parler librement, personne ne te disputera » , il répond alors qu’il veut que je sois sa curatrice et que rien ne change.

On fini le procès comme ça, c’était rapide, quinze minutes tout au plus, la juge n’oublie pas de nous dire qu’on aura la décision un mois plus tard.

Un mois plus tard, je garde la curatelle, la cour d’Appel a tranché.

Cette affaire m’a appris un truc, les juges ne sont pas forcément juste, et sont très amis avec les mandataires pour récupérer quelques bon dossier. Les mandataires judiciaires font les gentils pour avoir des dossier, des comptes et par derrière nous cassent du sucre sur le dos..
Qu’il vaut mieux que personne ne soit sous curatelle. A notre prochaine audience avec le juge, qui a lieu tous les cinq ans, on gardera notre avocate pour calmer les humeurs du Juge qui se prend pour un roi…

C’était mon expérience en tant que curatrice, vous parents qui avaient des enfants handicapés, ne les mettaient pas en curatelle, et demandez juste à un amis proche ou la famille de prendre le relais s’il vous arrivez quelque chose. Ne laissez jamais la justice française s’occuper de vos affaires privés.

Pour cette affaire, j’ai fait pendant des mois, ma protection de bulle, c’est peut être pour ça que la mandataire judiciaire a mis trois mois avant d’avoir un rendez vous avec R et son papa… et qu’on a gagné par la suite en appel.

Je n’avais jamais préparé de foie, j’en avais bien sur déjà mangé chez mes parents petite. Je me souviens petite, on mangé souvent du foie, ou du coeur, une fois par semaine, pour nous maintenir un régime équilibré et nous apporter des vitamines A, B9, Zinc et Cuivre.
L’auteur du livre nous explique que le carvi est une épice très utilisé en Algérie car elle possède des vertus antispasmodique (calme, et empêche les convulsion), diurétique (fait uriner), stimulant et purifiant et qu’elle facilite la digestion.

Lorsque j’ai vu cette recette de foie sur le livre « ma cuisine algérienne » de Shérazade Laoudedj, je me suis dit que c’était l’occasion que j’en cuisine.

 

INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes

  • 500g de foie d’agneau ou 4 foie
  • 5 gousses d’ail
  • 1 piment fort ou du poivre (j’ai pris du poivre)
  • 1 cuillère à café de carvi (Kerwiya en Algérien)
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • 1/2 verre d’eau (environ 50/60g)
  • 4 cuillère à soupe d’huile (j’ai mis de l’huile d’olive)
  • 1 cuillère à café de vinaigre (j’ai mis du balsamique)

 

 

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RECETTE 

En premier lieu on fait ce qu’elle appelle une dersa, c’est un mélange d’épices et de condiments. Dans un mortier, piler l’ail, le piment, le carvi, le poivre rouge, le sel et diluer avec le demi verre d’eau.  Ensuite faire revenir cette sauce dans 3 cuillères à soupe d’huile, pendant 5 minutes.

 

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Dans une deuxième poêle, à petit feu, faire revenir les tranches de foies dans une cuillère à soupe d’huile. Lorsque le foie est doré, le couper en petit dés et le mettre dans la poêle où se trouve la dersa.

 

 

On mélange bien le foie et la dersa et on laisse mijoter à petit feu et couvert pendant 30 minutes.

 

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En fin de cuisson, arroser de vinaigre et servir chaud.

 

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Bonne dégustation.

MON AVIS

Le plat a été apprécié chez moi par mon mari et moi, comme c’est un plat qu’on mange pas souvent, on a trouvé cela bon et original.
Mais les enfants ont eut du mal, mon fils a dit « c’est bon » mais quand ma fille a dit que c’était du foie, il l’a trouvé moins bon. Et ma fille n’a pas aimé, elle n’aime pas le foie, ils en ont mangé mais n’ont pas fini leurs assiettes.
J’en referais certainement pour mon mari et moi, un jour où les enfants seront pas là.

L’advocaat est une liqueur d’oeuf très connue en Allemagne, mais qui est d’origine Néerlandaise: Eierlikör. Je ne connaissais pas, mais ayant pas mal d’oeuf, j’ai voulu tester. J’ai trouvé cette recette chez Aline Cuisine.

Aline Cuisine explique que ce digestif s’utilise en pâtisserie, dans les glaces et parfois en apéritif avec de la chantilly saupoudré de cacao. Cette recette s’apparenterait au Bailey.

INGRÉDIENTS pour une bouteille de vin de 75cl

  • 8 jaunes d’oeufs (recette pour les blancs d’oeufs sur ce lien:
  • 350g de sucre en poudre
  • 60ml ou 60g de lait
  • 25cl ou 250g de vodka à 40° ou d’eau de vie (ou alcool de fruit) .

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RECETTE

Dans un robot, battre les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange double ou triple de volume. Ajouter le sucre vanillé, le lait et l’alcool dans cet ordre.

 

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Mettre la préparation au frais quelques heures. Ensuite verser l’alcool dans une bouteilles.

 

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Se conserve toujours au frigo ou dans une cave à vin.

Vu qu’il y a de l’alcool et du sucre, cette boisson se garde très longtemps.

Bonne dégustation !

MON AVIS

J’ai goûté malgré que je n’aime pas l’alcool, ayant utilisé un alcool à 50°, j’ai trouvé cela très fort, mais la boisson est légère et onctueuse. Mon mari lui a aimé, il a dit que c’était bon. C’est lui qui goûte mes alcools maison et qui les boit avec les invités.

J’ai lu par ci, par là qu’on pourrait mettre cet alcool dans les pâtisseries, j’imagine bien dans un style de baba au rhum, ou dans un tiramisu.

PROTECTION ÉNERGÉTIQUE

Pourquoi vous parler de protection?

Je vois des personnes stressé par leur boulot, leur patron, leur collègue de travail ou même leur proche. Des personnes parfois qui sont attaquées par des gens et subissent le harcèlement moral ou physique, enfant ou adulte d’ailleurs…

Je souhaite leur donner un coup de main, il est toujours bon de savoir se protéger au niveau spirituel, car le spirituel aura des conséquences sur votre vie.

Dans un précédent article où je vous donnais un petit exercice sur le magnétisme, je vous parlez de protection avant de magnétiser, je vous parlais de bulle.

Cette bulle de protection, marche dans chaque cas, magnétisme, méditation, sophrologie, yoga, il suffit de s’imaginer à l’intérieure de cette bulle.

Tous les soirs, quand mes enfants n’arrivent pas à dormir, ou ont des soucis à l’école, je leur dit « imaginez vous dans une bulle blanche » .

La bulle peut être de la couleur que vous souhaitez, en fonction aussi de vos besoin:

Blanche ou doré: Ces couleurs sont la protection suprême, l’harmonie, la pureté, l’évolution,… .

Violette elle vous protège des agressions physique ou mentale, vous pouvez vous imaginer à l’intérieur de cette bulle face à la personne qui vous agresse.

Verte: Malade, vous vous imaginez dans cette bulle et vous laissez l’énergie faire le reste.

Le Rose et le Rouge: C’est la bulle de l’amour et la maternité, imaginez vous dedans remplis d’amour, vous vous sentirez vite mieux.

Il existe aussi une autre bulle, que je met toujours en complément d’une première bulle de couleur…
Lorsque vous retrouvez face à une personne qui vous veut du mal, qui veut vous détruire d’une manière ou d’une autre, cette personne vous envoie de mauvaises énergies, de mauvaises pensées, qui ont (vous pouvez ne pas y croire, et pourtant c’est véridique), des répercussions sur votre vie.
Il suffit tout simplement, d’imaginer en plus de votre bulle de protection de couleur, une autre bulle par dessus qui serait une bulle miroir.

Cette bulle miroir, reflète les énergies que l’on vous envoie, et les renvoie à l’expéditeur, si on vous envoie de mauvaises énergies, eh bien les mauvaises énergies repartiront vers la personne qui vous les à envoyer.

Personnellement, j’envoie aussi toujours (pas le jour même d’une dispute ou confrontation car je suis humaine il me faut du temps pour encaisser), quelques jours après de l’amour et du bonheur à la personne qui m’ennuie.

Si je fais cela, c’est pour plusieurs raisons, d’une le fait que je sois énervé contre une personne, on y pense sans arrêt et c’est fatiguant, à partir du moment où j’envoie de l’amour je me détache peu à peu.
Je pense aussi que penser à une personne lui envoie des énergies bonne ou mauvaise, et que si elles sont mauvaises, cela peut aussi me retomber dessus, alors que si j’envoie de bonnes énergies, je serais dans de bonnes énergies.
De toutes façon, la vie m’a appris un truc, pas la peine de s’énerver contre une personne, la vie se chargera d’eux, le mieux est de ne rien lui souhaiter de mal.
J’espère que ces personnes changent avec les énergies que je leur envoie, qu’elles soient heureuses et n’embêtent plus personnes, car en général, faut bien dire ce qui est, c’est toujours les mêmes qui ennuient les autres…

J’espère que cet article vous aidera à mieux appréhender les soucis relationnel que vous pourrez avoir.

Ce plat algérien a bien des noms pour le définir, c’est une entrée froide, et heureusement que c’est spécifié dans le livre « ma cuisine algérienne » de Shérazade Laoudedj, sinon je l’aurai mangé chaude. Elle est tout de même assez longue à faire 1h10 entre préparation et cuisson.

 

INGRÉDIENTS

  • 1kg de poivron rouge (ou vert et rouge cela fait un mélange de couleur)
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Facultatif: un piment vert
  • sel et poivre

 

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RECETTE 

Dans un premier temps il faut éplucher les poivrons et les tomates. L’auteur propose comme astuce de faire griller les poivrons sur le feu, comme une crêpe sur toutes les faces, on peut faire la même chose avec les tomates, et de les enfermer ensuite dans une boite hermétique pour le faire suer, ainsi la peau se détacherait plus facilement. J’ai testé, mais le soucis c’est que mes poivrons n’étaient à la base pas droit, comme ils sont tordu, eh bien c’était déjà pas facile de les griller. Cette méthode marche mieux, et sur tout aliment, si on les fait griller au four. Dans mon cas, cette méthode n’a pas marché.

 

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Pour les tomates, une autre méthode qui marche, c’est les tremper dans de l’eau bouillante, une bonne minutes, la peau se retire plus facilement.

Couper les tomates et les poivrons en dés, dans deux assiettes séparées.

Dans une poêle, mettre l’huile, l’ail écrasé et les tomates et les faire doré un peu, en mélangeant bien, incorporer ensuite les poivrons, le piment vert, saler et poivrer. Laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes.

 

 

Laisser refroidir, cette recette se déguste froide ou tiède avec un pain maison. Cette entrée peut se faire avec des oignons et même des oeufs que l’on ajouterait à la fin.

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Bonne dégustation

MON AVIS

Cette entrée est très bonne, excellente à manger l’été quand il y a plein de poivron et de tomate, j’en ai trouvé dans mon marché, mais ils viennent d’Espagne, en cette saison c’est normal. On les a mangé en plat, avec du foie d’agneau.

Le livre « ma cuisine algérienne » est un vrai régal, les photos sont belles et donnent envie de tout cuisiner.

Je me régale à faire des recettes originales avec le livre « ma cuisine algérienne » dont l’auteur est Shérazade Laoudedj. Celle ci j’ai quand même modifié les quantités de sucre, je met l’original, et la mienne. J’adore le sucré, mais sincèrement vu la quantité qu’il y avait de sucre à la base, je me suis dit que ça allait nous écoeuré.

La Djouzia est une confiserie qui s’apparente au nougat aux noix et qui est très prisée à Constantine. Elle se prépare traditionnellement au bain marie sur des charbons pendant 2 heures.

 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 3blancs d’oeuf (environ 90g) + 1 pincée de sel pour les monter.
  • 100g de miel (recette originale :250g)
  • 100ml de sirop, c’est du sucre et de l’eau en même quantité (recette originale 250ml)
  • 250g de noix concassé.

 

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RECETTE

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Laisser battre, tout au long de la préparation.

Faire chauffer le miel jusqu’à ébullition. Le verser sur les blancs en neige, tout en continuant de les battre, ajouter ensuite le sirop tout en fouettant. Gouter pour voir si le goût vous convient.

 

 

Battre jusqu’au refroidissement complet du mélange.

Laisser sécher le mélange au bain-marie, si c’est pour déguster le lendemain.

Ajouter les noix concassés avant de servir.

 

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Bonne dégustation. 

MON AVIS

C’est bon, mais ça avait un fort goût de miel, c’est aussi très sucré, même si ici on a tous aimé, on a trouvé que c’était vraiment trop sucré, une prochaine fois, je mettrais beaucoup moins de miel, et beaucoup moins de sirop, ou alors je mettrais que l’un des deux.

On a beau séparer le linge blanc, du linge de couleur, il arrive parfois qu’une chaussette coloré se trouve dans les habits, et le vêtement se retrouve avec des tâches un peu partout.
Une fois je me souviens, un vêtement bleu avait déteins sur la tenue blanche de Judo de ma fille, j’ai pu l’enlever facilement, mais j’avoue avoir eut peur en voyant cela. On pense après ce genre de bêtise que ça ne nous arrivera plus… oui ben non, c’est connu les chaussettes divorcent dans les machines et donc une se retrouve souvent comme ça en plein milieu du linge.. alors même s’il est rare qu’elle déteigne, il arrive encore parfois qu’elle propage sa couleur.

Ce fut mon cas, et manque de pot, il y avait la blouse de mon fils, la blouse obligatoire pour l’école, une blouse bleu clair tâché de rose!!! Mais ce n’était pas le seul vêtement tout tâché, il y avait un pull rose (on voyait quand même les tâches) et un jean.
Je me suis dit qu’il serait intéressant pour un article de tester les différentes techniques pour récupérer un linge.

Je ne met ici que les techniques que j’ai testé, avec des ingrédients que j’ai chez moi. Il y a une technique avec la Javel, personnellement je n’en ai pas chez moi, je trouve que c’est dangereux, que le vêtement peut être abimé puis c’est un produit qui ne me sert pas, donc je n’ai pas mis cette technique ici, car je ne l’ai pas testé, de plus, j’aurai peur de retrouvé mon linge encore plus abimé qu’avant.

 

  1. BICARBONATE DE SOUDE ET VINAIGRE BLANC (OU ALCOOL c’est la même chose)

Recouvrir l’ensemble de la tâche coloré par du bicarbonate de soude et du vinaigre blanc, laisser la mousse agir, ensuite frotter les tâches soit l’une contre l’autre soit avec une brosse. La réaction chimique peut abimé les mains, il est conseillé d’utiliser des gants.

Mon avis: Cette méthode marche bien comme on peut le voir sur la photo. Cependant, lorsque l’on frotte, on a l’impression que cela ne marche pas, il faut laisser ensuite un peu agir et ça finit par partir.

 

 

2. INFUSION AUX FEUILLES DE LAURIER

Amener à ébullition 2 litres d’eau et 12 feuilles de laurier, laisser infuser et attendre que ça refroidissent. Lorsque c’est froid, mettre les habits et tremper 1/4 d’heure. Enlever les habits, normalement l’eau est de la même couleur que la tâche. Ensuite remettre les vêtements à laver.

Mon avis: J’ai déjà fait cette méthode il y a cinq ans, lorsqu’une chaussette avait décoloré la tenue de judo de ma fille, ça avait bien marché, j’ai recommencé cette fois ci, on voit que ça marche bien. Je préfère cette méthode, je n’ai pas à frotter, elle est simple à faire et ça marche aussi bien sur de la couleur que sur du blanc, c’est ma méthode préférée.

 

 

3. LAIT BOUILLANT

J’ai vu qu’on pouvait enlever la couleur déteinte avec du lait bouillant, ça tombait bien, j’avais un litre de lait que je gardé qui était périmé, je l’ai fait chauffer et j’ai fait tremper le jean de ma fille. Et là aussi ça marche bien, toutes les tâches sont parties.

 Mon avis: c’est une méthode simple, qui a bien fonctionné, pas besoin de frotter, on met le linge on laisse cinq minutes et le vêtement ressort nickel. Cependant, ça va que j’avais du lait périmé, sinon, j’aurai trouvé cela un peu dommage de faire tremper un vêtement dans du lait.

 

Je vous souhaite à tous et à toutes, une merveilleuse année 2019, remplis de joie, d’amour, de santé, de paix et de prospérité. Qu’elle vous apporte tout ce dont vous rêvez, qu’elle vous soit meilleure que l’année 2018, que vos projets se réalises.

Eh oui, c’est le dernier jour pour se souhaiter la bonne année, et je suis la seule à souhaiter la bonne année aux gens que je rencontre jusque fin janvier (bon il m’arrive même de le souhaiter en février aussi pour certains mais chut! ).

A l’heure des textos, on envoie à tous la bonne année le 31 à minuit et le jour de l’an, puis parfois ça va jusqu’à la fin de la semaine et puis finish, on entend plus rien. Eh bien moi, je le souhaite aux gens qui me parle et que je rencontre dans le mois, style les commerçant du marché, la caissière dans le supermarché, si je me rends au collège ou à l’école ou que je rencontre un enseignant que j’apprécie (ben oui faut pas déconner, ma gentillesse a quand même des limites, je vais pas souhaiter une bonne année à des gens que j’apprécie pas lol), justement la réunion des parents professeurs était il y a quelques jours, certains ont donc eut droit à mes voeux !

QUELLES SONT LES TRADITIONS DANS LE MONDE?

 

AFRIQUE DU SUD

Les habitant du quartier Hillbrow à Johannesburg, balancent par la fenêtre, le premier janvier, leurs mobiliers, appareils électriques, réfrigérateurs, fours, ordinateurs, … usés. Quartier à éviter ce jour là.

 

EN ALBANIE

Plusieurs jours avant le jour J, les grands-mères confectionnent la pâte du Baklava (dessert traditionnel du pays). Chacun doit manger un bout de Baklava pour avoir la chance pour l’année à venir.

 

EN ALLEMAGNE

Les Allemands ont la tradition du Bleigießen, ils fondent du plomb, puis le jette dans l’eau froide, le plomb prend alors des formes inattendues , chaque forme est interprétées de manière positive pour cette nouvelle année.

Le soir, les Allemands ont l’habitude d’allumé la télévision, depuis 52 ans, vers 22h et de regarder pour la énième fois ce court métrage d’un quart d’heure: « Diner for one » une vieille comédie Anglaise en noir et blanc. Le film parle d’une vieille femme et de son maître d’hôtel qui prétendent diner avec des amis disparus. L’homme demande « la même procédure que l’année dernière, miss Sophie?  » et la femme répond « la même procédure que chaque année, James » , ensuite les Allemands boivent un verre.

 

EN ANGLETERRE

Le soir du 31, lorsque les Anglais sortent de chez eux après minuit, ils doivent avoir dans leur poche, une pièce de monnaie, un morceau de charbon et un peu de sel pour avoir une année prospère, chaude et le sel symbolise la nourriture.

 

EN ARGENTINE

Les Argentins recyclent leur vieux papier. Ils jettent par la fenêtre leurs vieux papiers qu’ils déchirent en confettis. Au moins ils économisent cet achat pour le réveillon! Cela doit être beau à voir si tout le monde le fait, un peu comme s’il neigeait en Argentine.

 

EN AUSTRALIE

Les Australiens et les touristes se réunissent tous sur la baie de Sydney pour admirer 80 000 feu d’artifice tiré depuis le Harbour Bridge. Un spectacle devenu célèbre dans le monde entier.

 

EN AUTRICHE

Les Autrichiens sortent de chez eux à minuit, et dansent dans la rue, leur musique favorite est le Beau Danube Bleu de Johann Strauss, composé en 1866, c’est une valse viennoise.

 

EN BELGIQUE

Les Belges mangent le jour de l’an , tout en tenant une pièce de monnaie dans la main, une bonne choucroute composé de chou, de lard, de pommes de terre, de saucisse le tout arrosé de quelque centilitre de bière. Cela assure la sécurité financière pour l’année.

 

AU BRÉSIL

Direction la plage, les Brésiliens doivent sauter au dessus d’une vague à 7 reprises tout en faisant un voeu, s’ils y arrivent leur voeu s’exaucera dans l’année.

 

EN BULGARIE

Les Bulgares prépare une sorte de tarte au fromage appelé Banitza dans laquelle ils cachent des petits portes bonheur allant d’une pièce de monnaie à un morceau d’osier rouge avec un bourgeon, symbolisant la santé et la longévité.

 

AU CANADA

Il est coutume d’aller se baigner dans une étendue d’eau ou un lac à 0°, cette coutume s’appelle « la trempette de l’ours« . Pour ceux qui veulent tenter l’expérience, n’oubliez pas vos sandales en plastiques ou vos tongs car les pieds gèlent au contact du sable ou et du ciment, mais pas le reste du corps.

AU QUEBEC

La coutume est que les Québécois se déguisent en Femme et les Québécoise en Homme le soir du réveillon.

La tradition vous invite à boire un rhum venu de Terre neuve, ou  alors… et là je préfère prévenir car c’est très gore, ne lisez pas ce qui suit si vous êtes en train de boire, ou de manger, ou que vous n’aimez pas tout ce qui est macabre… On peut donc aussi vous inviter à boire un « Sour Toe Cocktail », ce qui se traduit par « cocktail d’orteil acide », oui oui ORTEIL ACIDE, c’est réellement ce qu’il y a dedans, de l’alcool avec un orteil, et vous devez boire jusqu’à ce que vos lèvres touchent l’orteil momifié…
L’origine viendrait d’un musher (meneur de chien) qui se serait coupé le gros orteil à cause des engelures et pour éviter que la gangrène ne se propage. Ses frères auraient conservé son orteil dans une bouteille de rhum. On retrouva cette bouteille de rhum plusieurs années après dans une cabane abandonné, « Sour toe cocktail club  » reçu une dizaine d’orteils offert gracieusement,  voilà d’où vient l’origine de ce cocktail. L’origine c’est du rhum, mais peut se boire avec du whisky yukon ou tout autre alcool.

 

CAP-VERT

Chaque année se déroule la course de la St Sylvestre qui a lieu soit le 31 décembre dans la journée soit le 1er janvier. Les grands athlètes éthiopiens/ kenyans participent à cette course et tous les coureurs terminent leur trajet en sautant dans la mer pour se purifier de l’année passée.

 

EN CROATIE

Vous ne trouverez pas de homard ou de crabe sur les tables, car ils sont considérés comme portant malheur, du fait de leur façon de se déplacer en marche arrière (ou sur les côtés. De même pour le poulet ou tout autres oiseaux ailés car ils s’envolent avec la chance.

 

À CUBA

Les cubains jettent des litres d’eau par la fenêtre pour éviter la sécheresse dans le pays au cour de l’année.

 

DANEMARK

Leur tradition est de jeter toute leurs vaisselles usées, abimées, cassées l’année écoulées, sur le seuil des maisons de leurs amis. Plus la pile est haute, plus l’ami est apprécié (et plus l’amis est apprécié, plus il doit nettoyer).

 

EN ÉCOSSE

Quand minuit retentit, les écossais bouteille de whisky à la main, vont dans la maison de leurs amis, voisins, familles et partagent un verre de whisky, il doivent être les premiers à venir frapper à la maison, partager un verre et des Shortbread (biscuit sablé), gâteaux au fruit pour leur souhaiter le meilleur pour cette année. Cette tradition porte le nom de « First Footing », la première personne qui franchira le seuil de la maison déterminera la chance de la famille pour l’année, mais toujours le pied droit en premier et jamais les mains vide.

 

EN EQUATEUR

Les équatoriens brûlent des poupées en cartons ou papier, à tailles humaines et à l’effigie de personnalité politique nationale ou internationale. C’est un symbole pour effacer tout le négatif et repartir sur une nouvelle année. Les poupées peuvent aussi représenté ce qui a été négatif dans l’année et que l’on veut voir disparaitre, ou une personne que l’on ne souhaite plus revoir.

 

EN ESPAGNE ET CERTAINS PAYS D’AMÉRIQUE LATINE

La fille au paire de ma soeur qui est du Guatemala m’a dit que le soir du réveillon à Minuit pile, c’est important le minuit pile, ils ont chacun une grappe de raisin et avalent un grain de raisin à chaque seconde du coup de minuit, il y a 12 coup de minuit, eh bien ils doivent manger 12 grains de raisins. Cela apporte bonheur et prospérité pour les 12 prochains mois de l’année, faut être rapide! Cette tradition créé en 1909, par des producteurs de raisin d’Alicante qui purent écouler leur stock cette année là.

 

EN ESTONIE

Les Estoniens doivent manger 7 repas dans la journée, pour s’assurer l’abondance en nourriture dans l’année.

 

ETATS UNIS

Le traditionnel Bal Drop de New York, des milliers d’Américains se réunissent depuis 1907, au pied de la tour n°1 de Times Square au croisement de la 43e rue et Broadway. A 23h59 une immense boule de cristal de 16 millions de couleurs descend chaque seconde le long du bâtiment, pour atteindre le sol à minuit pile. La boule pèse une demi tonne et est construite par la société Waterford Crystal.

 

EN FINLANDE

Les Finlandais ont pris l’habitude de faire fondre des miniatures de fer à cheval en étain dans une casserole et les verser dans un seau d’eau froide. Quand l’étain touche l’eau froide il se solidifie et prend une forme qui prédira ce qui arrivera dans l’année. Un coeur ou un anneau c’est un mariage en vue, un bateau ou un avion c’est des voyages.

 

EN FRANCE

Le soir du réveillon, le repas est gastronomique, foie gras et saumon, mais selon les régions cela peut changer. Huitre de Marennes-d’Oléron et confit de canard pour le Sud-Ouest, des escargots en Bourgogne, du caviar d’Aquitaine,…
On s’embrasse sous le gui et à minuit passé, après s’être souhaité la bonne année on sabre le champagne. Il est coutume aussi dans certaines région de France, de manger des lentilles le jour de l’an pour s’assurer la fortune dans l’année.

 

EN GRÈCE 

Le soir de la St Sylvestre, la maitresse de maison met ses plus beaux bijoux dans une assiette qu’elle place sur la table, cela apporterait prospérité pour l’année à venir. Il est aussi de coutume de ne pas nettoyer les plats et les couverts après le repas, car Saint Vassilis (le père Noël Grec), passe ce soir là, il est donc naturel de laisser de la nourriture à ce généreux visiteurs.

 

EN HONGRIE

Le soir du réveillon, les jeunes filles qui souhaitent trouver l’amour, marquent sur des bouts de papiers les noms de plusieurs garçons qu’elles placent ensuite dans des boulettes. Ces boulettes sont ensuite plongées dans une casserole remplis d’eau, la première qui remonte pendant la cuisson, détiendrait le nom du futur mari.

 

IRLANDE

Les Irlandais, le jour de l’an, prédisent l’avenir politique de l’année, en vérifiant de quel côté souffle le vent. Si le vent souffle à l’ouest, de sera une année riche, s’il souffle à l’est, alors au contraire il y aura quelques conflits venant de leur voisin Britanniques.

 

EN ISLANDE

Les Islandais allument la radio et écoutent la messe, puis regardent ensuite une comédie satirique sur l’année passée Áramótaskaupið, sans pitié pour les victimes, le plus souvent des hommes politiques et artistes du pays. Cette émission est diffusé sans interruption depuis 1966, chaque soir du réveillon.

 

ITALIE

A minuit, les italiens dégustent le plat traditionnel de saucisse et lentille  «cotechino e lenticchie» car cela porte bonheur. Manger des aliments de forme arrondie est signe de prospérité.

 

AU JAPON

Depuis la fin du XIXième siècle, il est coutume de souhaiter ses voeux par cartes postale, le 1er janvier, la poste fonctionne donc ce jour là pour que chacun puissent recevoir leur voeux (cette tradition s’appelle ningajö).

Devant leur porte, les Japonais accrochent une couronne de bambou et de pin (Kadomatsu) pour accueillir les dieux ainsi qu’une corde de torsade de paille de riz (shimenawa) pour protéger des démons.

Une autre tradition est de nettoyer sa maison de fond en comble fin décembre, pour purifier la maison (cette coutume a le nom de ôsôji)

Juste avant minuit, tout le monde se rend dans un temple boudhiste pour assister aux 108 coups de gong qui annonce le passage de la nouvelle année et purifie les âmes. Ils dégustent des  haricots rouges sucrés (Kuromame) qui apporte la santé.

Ensuite, tous les Japonnais se couchent pour contempler ensemble le premier levé du soleil de la nouvelle année.

 

EN LITUANIE

Assis autour d’une table, les Lituaniens disposent des clés, des anneaux, des petits verres d’eau ou de l’argent dans des assiettes, qu’ils recouvrent et qu’ils mélangent. Chacun doit alors choisir son assiette et découvrir comment sera son année, l’anneau présage un mariage, le verre d’eau annonce un mari ou femme alcoolique, les clés prédit une nouvelle maison et l’argent apporte la richesse.

 

AU MEXIQUE ET AMÉRIQUE LATINE

Celui qui souhaite voyager, doit faire le tour du pâté de maison en courant, pendant les 12 coups de minuits, avec une valise vide en main et une liasse de billet. La fille au paire de ma soeur, qui vient de Guatemala, l’a fait l’année dernière (décembre 2017 et elle est arrivé en France cette année en août).

 

EN MOLDAVIE

Le soir du réveillon, les Moldaves se revêt d’une réelle peau d’ours et dansent autour de leur ville pour chasser les mauvais esprits. L’ours est un protecteur dans la mythologie slave. Dans le passé, un véritable ours était présent et sa danse était censé purifier et fertiliser le sol pour la prochaine année. Le chant de la danse dit : “Danse bien, vieil ours, Et je te donnerai du pain et des olives“.

 

À NAPLE

Cela se fait de moins en moins, mais elle existe encore un peu, les Napolitains jettent par la fenêtre, tout ce qui ne leur sert plus, habits, meubles, accessoires, … autant dire qu’il ne vaut mieux pas trainer dans les rues de Naple pour la nouvelle année.

 

EN NOUVELLE ZÉLANDE

Ce sont les premiers à faire la fête, ils sortent dans les rues à minuit, munit de casseroles et autres ustensiles de cuisine pour faire le plus de bruit possible.

 

EN NORVÈGE

Le jour de la saint Sylvestre (le 31 au soir) les Norvégiens mangent un gâteau de riz au lait dans lequel est caché une amande, celui qui la trouvera, sera sur de passer une année prospère.

 

AU PAYS BAS

Le 1er Janvier, des milliers de personnes se rendent dans une célèbre station balnéaire Scheveningen, pour plonger dans la mer ou dans les lacs gelés, puis ils se réunissent en famille pour boire une boisson chaude et manger du poisson.

 

AU PÉROU

Les Péruviens enfilent leurs gants de boxes et vont voir leurs voisins pour régler leurs différents avant la nouvelle années, gare aux coups.

Ils ont d’autre tradition heureusement, comme s’habiller d’une couleur pour ce qu’ils souhaitent pour l’année à venir, comme le rouge pour l’amour, le jaune pour l’argent, …

Chaque maison fabrique un épouvantail qu’ils habillent, ils le brûlent et vont dans les rues pour y jeter des pétards.

 

EN PHILIPPINES

Le jour du Nouvel An, le rond est à l’honneur, pommes, oranges, raisins,…tout fruit rond ornent la table, ils sont symbole de prospérité et de bonne santé. Les petites filles, portent des robes à pois.

 

EN POLOGNE

Le soir du réveillon, les Polonais dégustent une carpe dont ils garderont 2 ou 3 écailles dans leur porte-monnaie pour attirer la fortune.

 

RÉPUBLIQUE TCHÈQUE

Leur tradition se trouve dans une pomme, les Tchèques s’aident du fruit pour découvrir leur avenir. Pour cela il l’a coupe en deux, et la forme du trognon déterminera leur futur. S’il  y a une croix, c’est mauvais signe, l’année sera mauvaise, si c’est en forme d’étoile, l’année sera riche et heureuse.

 

EN ROUMANIE

Les agriculteurs se rendent dans la matinée du jour de l’an, près de leur bétail pour leur parler, s’il entend un animal parler ce jour là, leurs cultures seront bonne cette année. Je sais pas si les cultures sont bonne en général en Roumanie…

 

EN RUSSIE

Les Russes, dès que minuit est passé, écrivent un voeux sur un bout de papier, qu’ils brûlent et mettent les cendres dans leur coupe de champagne qu’ils boivent dans la minute, pour être sure que leur voeu se réalise dans l’année.

 

EN SERBIE

Les Serbes décorent leur intérieur et extérieur de branchage. Les portes, tables et meubles sont décorés avec des petites branches de sapin, de feuille de laurier ou de gui. Cela augure après un long hiver, que tout sera de nouveau vert.

 

EN SLOVÉNIE

Les slovènes ne doivent détenir aucun métaux sur eux, pas de clés, bouton ou boucle de métal. Cette tradition vient d’un proverbe local qui dit :  «si vous voulez savoir ce qui va se passer dans la nouvelle année, montez sur une clôture en bois ou un arbre pendant la journée de la Saint-Sylvestre. Cependant, vous ne devez pas porter quoi que ce soit de métal sur vous, sinon un grand malheur arrivera».

 

EN THAÏLANDE

Les fidèles pour s’assurer une année pleine de chance, doivent dans la journée visiter les neufs temples officiel.

 

EN TURQUIE

Les Turcs lancent des grenades de leur balcon, oui oui vous avez bien lu des grenades, mais ne soyez pas effrayé, c’est le fruit qu’ils jettent et non l’arme. Cela apporte un avenir meilleure et l’abondance dans tous les domaines de la vie (Amour, Argent, Travail).

La deuxième tradition est de porter de la lingerie rouge le soir du réveillon, selon les anciens, cela porterait chance.

 

EN URUGUAY

Le 31 décembre à Montevidéo, capitale du pays, tous les agendas en papier et les calendriers sont déchirés et lancés en confettis à travers les rues de la vieille ville. On appelle cette tradition « la lluvia de papelitos » qui se traduit par « la pluie de papiers »

 

Voici comment se fête le réveillon et le jour de l’an à travers le monde, encore une heureuse année 2019!

 

 

 

 

 

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