Cuisine

UNE RECETTE DEUX EN UN, BISCUIT ET MOUSSE AU CHOCOLAT

Comme toujours, je me retrouvais avec un bol remplis de six blanc d’oeuf (pâte aux oeufs comme disent mes enfants et mon mari, ils sont fan de pâte avec le mélange de jaune d’oeuf dans leur assiette, et donc les blancs sont à part.)

Je me suis dit que je pouvais faire une mousse au chocolat, c’est frais, c’est léger et c’est un dessert parfait pour l’été!

Mais je me suis demandée, si on fait cuire une mousse au chocolat, ça devient quoi? un gâteau? un biscuit? ou une meringue?

Alors je l’ai fait cuire….

Ingrédients:

  • 6 Blancs d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 400g de chocolat fondue! (vous pouvez mettre moins de gramme et peu importe le chocolat, moi j’ai pris du 64% en grande surface.)

Recette 2_1

Recette:

J’ai mis les 6 blancs d’oeufs dans mon speedy chef qui est un produit tupperware et parfait pour faire les blanc en neige, je ne les fait d’ailleurs jamais dans mon thermomix il est plus simple à nettoyer, ça va au lave vaisselle.

Je monte les 6 blanc d’oeuf en neige, et lorsque c’est monté je met les 80g de sucre, je continue de mélanger, le blanc d’oeuf devient brillant.

Recette 2_1 2

Je rajoute le chocolat fondu et j’ai mélangé.

Recette 2_1 3

Réserver au frigo minimum 4h, le mieux est de le faire la veille pour le lendemain.

Votre mousse au chocolat est prête!

Pour celles et ceux qui préfère un bon biscuit moelleux au chocolat, prenez une plaque de cuisson avec une feuille de cuisson ou une feuille silicone (plus cher à l’achat mais vite rentabilisé quand on cuisine beaucoup).

Prenez une cuillère à soupe de mousse au chocolat et placez là sur la feuille de silicone, remplissez la feuille et faites cuire 10/12 minutes à 180 degré au four (thermostat 6).

A la fin de la cuisson vos biscuits sont fini! Placez les dans une boite hermétique, ils se conservent quelques jours.

MON AVIS

  • Ce que j’aime

La mousse est légère et délicieuse, bien compacte, je la préfère aux mousses au chocolat à la crème fraiche, il n’y a que trois ingrédients, et je pense que le sucre n’est pas forcément nécessaire, cela dépend du chocolat utilisé.

Les biscuits sont moelleux à souhait, fondant, délicieux, ils gonflent à la cuisson mais se ratatines vite après cuisson, peu importe vu que c’est trop bon quand ça sort du four, et c’est trop bon quand ça refroidie, c’est léger aussi, le sucre n’est pas obligatoire.

L’avantage c’est quand même d’avoir une recette facile et rapide pour un dessert et un biscuit pour le café!

  • Ce que j’aime moins

Je ne vois pas pour le moment.

Chaque jour, je mange les quatre éléments nutritifs indispensables à la santé : du chocolat au lait, du chocolat noir, du chocolat blanc et du cacao.

Debra Tracy

Annuaire Top net – Gratuit – Lien Dur – Sans lien retour

Publicités
Cuisine, Dessert, Non classé

MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR COULANT RECETTE TUPPERWARE

Ce moelleux au chocolat est celui que je fais le plus souvent, quand on a des amis j’ai pas eut le temps de cuisiner, hop en vingt minutes et pendant que je discute, je fais ce dessert, il est rapide et facile à faire, et il est trop bon!!!

Je remet ici la différence entre le fondant au chocolat et le moelleux au chocolat:

Le fondant au chocolat est un gâteau au chocolat qui contient peu de farine, beaucoup d’oeuf, de sucre et de beurre, sa texture est dense et fondante, d’où le nom de fondant.

A ne pas confondre avec

Le Moelleux au chocolat qui est un gâteau au chocolat aussi, mais si on le fait trop cuire il sera sec, on le prépare souvent en portion individuelle, et on le cuit quelques minutes pour avoir son coeur coulant au chocolat.

 

Ingrédients

  • 125g de chocolat noir (comme je le dis toujours, peu importe le pourcentage, cela dépend du goût de chacun, ici c’est du 71%).
  • 125g de beurre
  • 80g de farine
  • 80g de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 jaunes.

 

moelleux chocolat tupp1.JPG

 

Recette

Mettez le chocolat et le beurre coupé en morceau dans un Pichet MicroCook 1l et faites fondre 2mn à 600 watts. Si vous êtes comme moi et que vous n’avez pas de micron onde, ou pas de Pichet MicroCook, prenez  tout simplement une casserole, mettez le beurre et le chocolat et faites fondre en mélangeant et en surveillant sur votre gazinière, cuisinière, plaque de cuisson, induction,… lol

 

 

Si vous avez un bol batteur 1,5l et un fouet souple mélangez la farine, le sucre , les oeufs et les jaunes. Si vous n’en avez pas, faites comme moi, prenez un saladier et un fouet tout simple et fouettez bien, dans tous les cas après rajoutez le chocolat fondu et continuer de mélanger.

 

Versez la préparation au 2/3 dans des moules individuel posé préalablement sur la grille froide du four, personnellement je les ai mis dans le Moule à Moelleux silicone de Tupperware. Mettre un carré de chocolat dans chaque part individuelle pour avoir un petit coeur coulant, mais ce n’est pas obligatoire.

moelleux chocolat tupp6.JPG

 

Faites cuire 8 à 10 minutes dans le four préchauffé en chaleur tournante, 180° ou thermostat 6.

 

moelleux chocolat tupp7.JPG

 

Se démoule facilement et se déguste avec une bonne crême anglaise, comme celle de Pierre Hermé (lien ci dessous), ou une bonne glace vanille.

https://lespenseesdemilie.com/2017/03/22/creme-anglaise-de-pierre-herme-au-thermomix/

Personnellement ce jour là je n’avais plus d’oeuf, je l’ai dégusté avec une crème vanille.

MON AVIS

  • Ce que j’aime

Rapide à faire, c’est un des desserts classique que je fais quand on a des amis de dernière minutes, car j’ai toujours du beurre, du chocolat, de la farine et des oeufs…
Et marier avec la crème anglaise de Pierre Hermé, c’est juste parfait!

  • Ce que j’aime moins

Rien pour le moment.

Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelez-vous: «sans un grain de folie, il n’est point d’homme raisonnable».

François, duc de La Rochefoucauld