Cuisine, Non classé

PURÉE DE RUTABAGAS ET POMMES DE TERRE

L’autre jour j’ai vu du Rutabaga et je me suis dit que ça serait sympa d’en manger, car j’en avais jamais cuisiné. Alors pour une première, j’ai fait simple, une purée.

Au thermomix, mais je met la recette aussi sans thermomix.

 

INGRÉDIENTS

  • 4 pommes de Terre (ou autant que vous souhaitez)
  • 1 grosse rutabaga (ou plus)
  • 250g ou 25cl de lait
  • crème fraîche (50g ou 5cl)
  • persil
  • muscade
  • sel , poivre

 

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RECETTE

Éplucher les rutabagas et les pommes de terre, les faire cuire en casserole avec de l’eau 40 minutes, ou au cookeo 25 minutes, ou au thermomix avec le lait 25 minutes (varoma vitesse 1)

Dans un saladier ajouter le reste des ingrédients et mixer ou écraser. Au thermomix : 10 seconde vitesse 10 .

Bonne dégustation 

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NOTRE AVIS

Mis à part mon fils qui a aimé sans plus, on a adoré, un mélange de goût de navet et de pomme de terre, meilleur avec du fromage à pâte molle style raclette, comté, gruyère.

 

Non classé, Thermomix

LENTILLE AVEC LARDONS AU VINAIGRE BALSAMIQUE, AU THERMOMIX

C’est une recette pour quatre personnes, qui se fait en 60 minutes (préparation + cuisson). C’est un plat simple à faire et abordable. Cette recette s’adapte aux Thermomix TM31 et TM5.

INGREDIENTS:

  • 200g d’oignon coupé en 4. Cela correspond à environ 2 oignons moyens, mais vous pouvez n’en mettre qu’un seul.
  • 100g de carottes coupées en tranches.
  • 10g d’huile d’olive
  • 150g ou 200g de Lardons (de porcs ou de volailles, ceux de volailles sont moins gras, ils se trouvent selon les supermarchés soit dans le rayons lardons, soit dans le rayon Hallal)
  • 400g de lentilles (les meilleures sont les lentilles vertes du puy).
  • 2 feuilles de laurier sec
  • 400g d’eau, si vous ne voulez pas trop de liquide, sinon je vous conseille 600 à 800g si vous souhaitez des lentilles avec un peu de sauce.
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • une pincée de poivre
  • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Un petit bouquet de persil.

 

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RECETTE

Mettre l’oignon, les carottes et l’huile dans le bol et mixer 4 secondes vitesse 4.

 

 

Ajouter les lardons et cuire 7 minutes/ Varoma/sens inverse/vitesse 2 pour le TM31
7 minutes/120°/sens inverse/ vitesse 2 pour le TM5

Incorporer les lentilles, le laurier, l’eau, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Programmer 30 minutes/100°/ sens inverse/ vitesse 1

Ajouter le persil coupé et mélanger 10 secondes/ sens inverse/ vitesse 2.

 

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Servir immédiatement.

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

Recette simple et rapide, à peine 10 minutes de préparation, le reste c’est de la cuisson, et comme c’est au Thermomix, je n’ai pas à rester à côté. Le plat est bon, le goût du balsamique que je pensais qu’on ne sentirait pas, apporte un plus à ce plat, c’est originale et une recette détourné du basique lentille lardons.

Moi qui n’utilise plus trop mon Thermomix pour les recettes salées depuis que j’ai le Cookeo, ce plat que j’ai pioché dans un magazine Thermomix Espagnol et que j’ai adapté à mon goût et ceux de mes enfants, m’a redonné l’envie de cuisiner avec.

  • Ce que j’aime moins:

Je devrais trouvé une recette de lentille qui soit bonne sans viande pour mon mari, qui évite la viande, mais s’est remis à en manger de temps en temps. J’ai mis un peu moins d’eau que demandé et du coup le plat manquait de sauce.

 

Les esprits analytiques ne voient pratiquement que les défauts: plus la lentille est forte, plus imparfait nous apparaît l’objet observé. Le détail est toujours fâcheux.

En bref (2004) de Fernando Pessoa

Non classé, Thermomix

ALIGOT THERMOMIX

 

L’aligot c’est une purée avec des pommes de terre et de la tome fraiche, c’est une spécialité d’Aubrac. J’adore l’aligot, j’en fait chaque année au moins une fois, depuis que j’ai le Thermomix, avant je ne cuisinais pas lol.

C’est une recette super simple en plus.

 

INGREDIENTS  pour 6 personnes

  • 1kg de pomme de terre
  • 300g de tome fraiche
  • 2 gousses d’ails
  • 100g de cantal entre deux (c’est pour donner du goût) ou du Laguiole.
  • 120 ml de crème fraiche liquide entière (c’est pour assouplir la purée et faire ressortir le goût du fromage).

 

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RECETTE

Dans le Thermomix, mettre 600g d’eau, et ajouter le Varoma au dessus dans lequel vous aurez mis les morceaux de pomme de terre.
Faire cuire 25 minutes, varoma, vitesse 1.

 

 

Les pommes de terre son cuites, enlever le Varoma, vider le Thermomix,

Mettre les gousses d’ail, mixer 5 secondes vitesse 5.

Ajouter les patates, la crème fraiches, et faire cuire 8 minutes vitesse 2 à 80°, Par l’orifice du couvercle mettre petit à petit les morceaux de tomes en premier, et deux minutes avant la fin de la cuisson ajouter les morceaux de cantal petit à petit.

Votre Aligot est prêt, servir aussitôt.

Personnellement nous le mangeons toujours avec une viande, ou mon mari un steak de soja ou autre aliment végétarien.

Je n’ai pas eut le temps de prendre une photo quand l’Aligot était terminé, j’ai donc pris une photo quand nous avions bien commencé et voilà ce que ça donnait, le plat avait bien refroidi:

 

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MON AVIS

  • Ce que j’aime:

C’est une spécialité que j’adore, que je trouve bonne, mais faut avouer que c’est calorique, alors je ne la fait qu’une ou deux fois dans l’année. Au Thermomix ou autre robot culinaire, c’est d’une simplicité! ça serait bête de s’en priver, par contre je ne me risquerais pas à la faire au bras, je suis trop faignante pour ça .  Normalement, on ne met pas de cantal dans la recette originale, mais la fromagère de mon supermarché m’a conseillé d’en rajouter à la fin pour relevé le goût, elle m’a dit que la Tome fondue donnait l’élasticité de la purée, mais n’avait pas trop de goût.

  • Ce que j’aime moins:

Si on en mange trop, ça peut écoeurer.

 

Mieux vaut manger un aligot tard qu’un alligator.

Marc Escayrol

Cuisine, Non classé, Thermomix

LASAGNE BOLOGNAISE THERMOMIX

Août septembre est chez moi la saison des conserves de sauce tomate, et mon mari et mes enfants me réclamaient des Lasagnes, c’est vrai que j’en fait peu, deux fois dans l’année, je trouve que c’est long à faire, car je fais tout maison, la sauce tomate, la béchamel et donc c’est un peu long, si la cuisine dépasse 30 minutes /1h c’est trop long…

Mais pour leur faire plaisir, et comme j’étais en plein dans les sauces tomates, je leur en ai fait.

J’ai d’abord fait la sauce tomate avant la béchamel, car comme ça je lavais pas le bol et je me lançais dans la béchamel directement. (Oui je suis feignasse je lave pas le bol du thermomix si je suis pas obligée lol)

Pour cette sauce j’ai pris la recette de mimi cuisine, mais j’ai fait un petit changement au niveau du concentré de tomate: http://www.mimicuisine.fr/la-vrai-sauce-bolognaise-italienne-recette-thermomix/

INGREDIENTS SAUCE TOMATE BOLOGNAISE

  • 500g de tomate (roma de préférence, car elles contiennent plus de pulpe que les tomates du style coeur de boeuf, ou tomate grappe, ces dernières contiennent trop d’eau, parfaite pour les salades, mais pas pour les sauces. La sauce avec des roma sera donc moins liquide.)
  • 500gr de viande de bœuf haché (steak haché fait bien l’affaire, moi j’ai pris des congelé).
  • 3 carottes coupées en rondelles.
  • 160g de concentré de tomate (j’en avais fait à la maison alors j’ai pris une boite que j’avais.)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • Sel, poivre

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RECETTE

Mettre l’ail et l’oignon coupé en deux dans le thermomix, haché 5 secondes vitesse 5.

Rajouter l’huile d’olive, cuire 3 minutes, vitesse 2 à 90° .

A la fin de la cuisson, mettre les tomates entières et les feuilles de basilic et mixer 10 secondes vitesse 5. Cette étape permet aux tomates de prendre le goût du basilic en les mixant ensemble.

Il ne vous reste plus qu’à rajouter les carottes, l’origan, le bicarbonate, la viande haché, le concentré de tomate et de faire cuire 10 minutes à 100° vitesse mijotage et sens inverse. Ôter le gobelet et mettre le panier cuisson à la place pour éviter les éclaboussures (la tomate a du mal à partir même sur le thermomix croyez en mon expérience lol).

Réserver la sauce dans un saladier.

Passons maintenant à la Béchamel.

INGREDIENTS DE LA BECHAMEL

  • 1 litre de lait
  • 120g de farine
  • 80g de beurre
  • sel, poivre
  • 2 pincée de muscade en poudre.

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RECETTE

Mettre tout les ingrédients dans le thermomix, faites cuire 12 minutes, 100°, vitesse 4.

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MONTAGE DES LASAGNES

Il vous faut avant tout des lasagnes, c’est bien beau d’avoir de la béchamel et de la sauce tomate, mais si on a pas l’ingrédient principal des lasagnes ça donnera juste un montage béchamel et sauce tomate lol. Si vous avez mettez du parmesans ou du gruyère c’est meilleur!

Dans un plat à gratin, commencer par mettre la béchamel, rajouter les plaques de lasagne, la sauce tomate, la béchamel et le gruyère (ou parmesans) par dessus, on remet les plaques de lasagne, la sauce tomate, la béchamel et on fini par le gruyère ou le parmesans. Normalement il ne faut que deux montages, après si vous avez un plat plus haut, continuez mais finissez toujours par béchamel et fromage.  Pour les lasagnes, si vos lasagnes sont trop courte et ne remplissent pas le gratin, faites comme moi, coupez, toute façon quand c’est cuit et qu’on découpe, on ne voit pas les lasagnes mis à la ouenegen lol

Cuire 30 minutes à 160° (thermostat 6), ou si vous souhaitez un peu plus griller 40 minutes à 160°

Il ne reste plus qu’à déguster.

 

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

Les lasagnes sont facile à faire, la sauce tomate est faites maison et elle est délicieuse. Je l’avais fait la veille au soir pour le lendemain (je savais que je n’aurais pas le temps de cuisiner le lendemain). Elle se tient bien et est jolie. Dans la recette de thermomix, on rajoute des champignons après la sauce tomate, je n’en ai pas mis, mon fils les tris tout le temps, avant il aimait, maintenant non lol . J’adore faire la béchamel au thermomix, y a rien à préparer, on met tout et c’est fini!

Verdict pour la dégustation, tout le monde ici a adoré, c’est l’une des meilleures lasagnes que j’ai mangé, elles auraient je pense été meilleure si j’avais fait les plaques lasagnes maison…

  • ce que j’aime moins:

rien

 

Non classé

J’AI UN THERMOMIX ET UN COOKEO

J’ai le thermomix depuis trois ans, et J’ai une amie qui a le Companion (un concurrent du thermomix ) et qui s’était acheté le cookeo, cette amie c’est Wonderpétasse, elle a créé son blog il y a quelques temps et c’est souvent elle qui me conseille pour mes achats comme le cookeo ou l’appareil qui pèle les pommes lol, on se connait depuis plus de dix ans, allez visiter sa page et abonnez vous, elle a des tonnes de recettes et d’idées!

je lui avais posé la question « mais est ce que tu te sert du cookeo, vu que t’as le companion qui cuit », et elle m’avait répondu par l’affirmative, m’avait vanté les mérites d’une cuisine rapide avec le Cookeo.

thermomix

Alors pour Noel c’est ce que j’avais demandé à mon mari, se faire un cadeau commun le Cookeo, convaincu par l’idée que j’allais cuisiner plus rapidement et en plus grande quantité, car le thermomix cuit, mais si on veut cuisiner pour plus de six personnes, il faut souvent le faire en plusieurs fois…

thermomix et cookeo

J’ai assez de recul maintenant pour dire qu’en effet le cookeo cuit rapidement, j’ai le Moulinex Multicuiseur Intelligent Cookeo + Connect Application connectée via Bluetooth 150 recettes 6L YY2942FB (Un peu plus cher car connecté, mais les premiers prix des cookeo conviennent très bien, la seule différence est la connexion et la couleur noire, donc pas besoin de prendre le connect, vérifier tout de même que le cookeo fasse toutes les cuissons, car je sais que dans le premier, il y a une cuisson qui n’est pas présente et qui se trouve dans les autres, je ne me souviens plus de laquelle..)

cookeo

Comme il est connecté, j’ai donc en plus des recettes intégrées de l’appli Cookeo, l’appli n’est pas compatible sur toutes les tablettes, j’ai un ipad 3 je crois, et il n’était pas compatible, mais nous avons aussi un ipad mini dans la maison et l’appli était compatible, j’ai donc pu tout transféré sur la marmite.

Les recettes sont simples, mais il vaut mieux avoir préparé les ingrédients avant d’en commencer une, car et c’est le plus grand inconvénient de l’appareil, quand on démarre une recette, si on prépare les ingrédients fur et à mesure, la recette repart au début, et si on veut la relancer, on doit refaire tout le processus de cuisson, ce qui peut engendrer des recettes brulées lol, bon ça m’est jamais arrivé, ensuite je passe aux modes de cuissons manuelle.

C’est super rapide, vous pouvez vous faire un couscous en quinze minutes, le plus long reste à préparer les ingrédients.

Quelques exemples de temps de cuissons:
Brocolis: 3 minutes
Aubergines entière: 20 minutes
Carottes entière: 15 minutes
Choux de bruxelles: 10 minutes
courgettes entière: 7 minutes
Haricots vert: 8 minutes
Lentilles: 24 minutes

Vous pouvez bien évidemment aussi faire cuire du poisson, de la viande, personnellement je ne me sert plus trop de la plaque de cuisson.

cuve cookeo

 

Comme vous le voyez c’est en fait une marmite, vous pouvez cuire du salé comme du sucré, cela dépend de vos envies et de votre créativité. J’ai testé la recette de la crème au chocolat,  délicieuse, des personnes sur internet achète des moules qui s’adapte et vont dedans et font cuire des gâteaux, je n’ai encore jamais fait.

Ca cuit rapidement et tout seul, vous n’avez pas à rester à côté, un peu comme le thermomix, ça sonne quand c’est fini et ça se met en fin de cuisson en mode maintien au chaud, cela m’arrivais de le mettre en route, de partir chercher les petits et revenir, c’était cuit et encore chaud.

Vous avez aussi l’option de le mettre en différer, je ne m’en suis jamais servis, en général, je le met et je pars.

C’est vendu avec un panier de cuisson en fer pour cuire à la vapeur et un livret explicatif.

On trouve des recettes sur internet, et on peut adapter celles que l’on a déjà.

Le cookeo a quatre modes de cuisson, la rapide, c’est « la cocotte minute », la fonction dorer, la fonction mijoter et réchauffer.

La question que tout le monde se pose, est ce que je continue de me servir de mon thermomix?

Oui, je continue, mais il n’a plus les mêmes fonctions qu’avant, avant je cuisinais dedans n’importe quel plat, maintenant j’utiliserais plus le cookeo.

J’utilise le thermomix pour les glaces, les fameuses glaces avec le blanc d’oeuf, pour les différentes pâtes (brisé, crêpe, pizza, les biscuits, les gâteaux, …)  pour la recette des lentilles aussi, celle de « A table » , pour les jus de fruits, les sauces (tomates, béchamel, ..), les purées, les soupes, … quelques recettes froides comme le taboulé,…

Je continue donc de m’en servir, mais moins qu’avant je dois l’avouer.

Je regrette aucun de mes achats, ce sont des appareils dont je me sers et mes enfants aussi.

MON AVIS

Ce que j’aime

La rapidité de cuisson, ici on prévoit jamais nos repas, on fait au dernier moment, et on attend plus une heure ou quarante minutes pour cuire, en dix minutes on mange un bon repas équilibré.

Ce que j’aime moins

Les recettes qui si on prépare au fur et à mesures, reviennent au début et nous font recommencer tout le processus.

Mon avis sur le thermomix:

Ce que j’aime

La rapidité pour faire des pâtes à gâteau, à crêpe, à gauffre, à pizza, … les soupes, les purées, le fait qu’il mixe et cuit c’est pratique, le fait qu’il mixe aussi les fruits congelés pour en faire de délicieuses glaces…

Ce que j’aime moins

Il ne se connecte pas à internet, et n’a pas une grande contenance pour pouvoir cuisiner pour plusieurs…

Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée

Paul Bocuse

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Non classé

PROFITERROLLES avec une pâte à chou au Thermomix « inratable » – Aussi bonne qu’au resto !!!

Ma fille souhaitait que je fasse des profiteroles.
Il suffisait d’une bonne recette de pâte à choux, d’une bonne glace vanille (j’avoue sur ce coup je ne l’ai pas faite) et d’une bonne sauce au chocolat.
La pâte à choux je l’ai faite au Thermomix ! La recette est excellente et surtout « inratable » pour une nulle en cuisine comme moi 🙂

Pour la pâte à chou, j’ai pris cette recette qui est pour moi de loin la meilleure:

LES INGRÉDIENTS POUR LES CHOUX
(environ 12 portions de profiteroles).

  • 150 gr d’eau
  • 80g de beurre
  • 120g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe sucre (si vous souhaitez faire des choux salés, ne mettez pas de sucre).
  • 1/2 cuillère à café de sel

ingredient profiterole

 

LA RECETTTE !

C’est parti !
La recette est hyper simple et rapide:

  • Mettre 150g d’eau dans le bol, ajouter le beurre, le sel et le sucre (si vous souhaitez une pâte à choux sucrée). Mélanger 5 minutes 100°C vitesse 1.
  • Puis, on ajoute la farine et mixer 1min30secondes, vitesse 3.
    La pâte a un aspect granuleux, vous inquiétez pas, c’est normal !
    C’est comme sur la photo:

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  • Mettre le bol au frigo 10 minutes pour la refroidir, vous pouvez aussi la laisser refroidir 10 minutes comme ça sur la base du Thermomix. Perso je l’ai mis au frigo.
  • Remettre ensuite le bol sur la base (si ce n’est déjà fait) et programmer vitesse 5. Toutes les 30 secondes ajouter un oeuf par le trou du couvercle, le premier à 30 secondes, le deuxième à 1 minute, le troisième à 1minute 30.
    Laissez tourner encore 30 seconde vitesse 5, vous devriez arriver à 2 minutes à la fin. (Vous pouvez tout aussi bien programmer 2 minutes, vitesse 5 et mettre vos oeufs toutes les 30 secondes, cela reviendra au même 😉
  • Ensuite, si vous avez une poche à douille et que vous savez vous en servir, mettre dans une poche à douille et faire des petits choux si vous voulez des petits choux, ou des gros choux pour des profiteroles comme ce fut mon cas.
    Si vous ne savez pas vous servir d’une poche à douille comme moi, ce n’est pas bien grave, utilisez deux cuillères à soupe pour essayer de former des boules… 🙂

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Cuire à 180° pendant environ 30 min. Alors, c’est pas beau ça ?

 

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Voilà la pâte à chou est terminée, mais pour des profiteroles, il manque la sauce chocolat que l’on mettra par dessus…. humm!!!

LES INGRÉDIENTS – SAUCE CHOCOLAT

  • 250g de chocolat (ici vous me connaissez c’est du 71%, mais tout autre chocolat est très bon, cela dépend du gout de chacun comme je dis toujours! )
  • 100cl de crème liquide
  • 100cl d’eau.

La recette est simple :
faites chauffer le tout dans une casserole en mélangeant souvent.
Il vous faut rester près de la casserole, mais vous inquiétez pas, c’est rapide, le temps que le chocolat fonde et c’est fini.

La crème est onctueuse, et si vous avez fait comme nous, le chocolat le matin, pour le midi, il vous suffit pour rendre le chocolat plus chaud et fondant, de le refaire cuire au bain marie juste avant de servir! Il reprendra sa texture d’avant.
Pour les gourmands, ce chocolat peut aussi servir de pâte à tartiner sur une tranche de pain hummm (c’est juste pour gouter pour être sur que le chocolat n’est pas rater lol)

LE MONTAGE !

  • Prendre les choux, les couper en deux dans le sens de la largeur.
  • Mettre la boule de glace de vanille dans le choux (ou tout autre glace, j’ai hésité avec la glace au chocolat blanc, mais j’avais un invité qui aime les classiques, alors je suis restée le plus classique possible).
  • Rajouter le chocolat au dessus.

Et….. DÉGUSTER !

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MON OPINION 

  • Ce que j’ai aimé :
    Ici cette recette a fait l’unanimité !
    Je la referais sans hésitation. Même mon invité qui est très classique et très dur à surprendre a adoré. Les choux étaient divinement bon…. humm, la glace et le chocolat se mariaient à merveille, tout le monde a adoré.
     
  • Ce que j’ai moins aimé :
    J’essayerai peut être de trouver une recette de chocolat dont la texture serait plus liquide et moins épaisse… et encore cette recette se mariait bien quand même avec le reste.

 

S’approchant de la fenêtre, il poussa avec sa main, et l’air enfermé de la cuisine, l’air tiède plein de senteurs de bouillon chaud, de viande cuite et de choux s’échappa vers l’air froid du dehors.

Contes et nouvelles (1890) de Guy de Maupassant

Non classé, Pierre Hermé, Thermomix

CREME ANGLAISE DE PIERRE HERME AU THERMOMIX

Nous adorons la crème anglaise chez nous, et ça tombe bien, j’ai des oeufs par dessus la tête (merci les poules) et des litres de lait à écouler .

Pour aller plus vite, j’ai pris la recette du thermomix (j’avoue qu’à la base je voulais faire celle de Pierre Hermé, mais le soucis c’est qu’il fallait la faire infusé la veille, et j’en voulais une rapidement lol).

J’ai doublé les doses par rapport à la recette originale car comme je vous disais j’avais plein d’oeufs et de lait à faire partir… Je vous ai mis les quantités doublés et normales comme ça vous pourrez choisir, j’ai testé les deux recettes avant de vous les mettre.

INGREDIENTS

  • 1 litre de lait demi écrémé (ou 500g de lait demi écrémé, la recette originale se fait avec du lait entier, j’en avais pas, j’en ai rarement faut dire, mais ça n’a en rien altéré le goût).
  • 12 jaunes d’oeufs (ou 6 jaunes d’oeuf pour écouler les blancs vous pouvez soit les faire en neiges pour les îles flottantes, soit vous avez la recette des rochers coco by Christophe Felder, je vous les conseilles hummm ici)
  • 1 cuillère à café de maïzena (ou 1/2 demi cuillère à café)
  • 70g de sucre en poudre vanillé (45g pour la simple dose, j’ai réduit le sucre car j’avais peur que la recette soit trop sucrée à mon gout, la recette du sucre vanillé thermomix ici)
  • 1 gousses de vanille découpée en longueur pour que les grains s’échappent et infusent le lait.

 

crème anglaise1

RECETTE

Ajouter tous les ingrédients dans le Thermomix, et chauffer 12 minutes/80°C/vitesse 3.

Laisser reposer 2h dans le frigo(si vous avez la patience, personnellement ici nous on ne l’a pas, on a attendu une heure lol) et déguster la. Le temps de repos est nécessaire pour que la crème épaississe.

 

MON AVIS

  • ce que j’ai aimé

L’onctuosité, elle est douce et aéré au palais, le côté crème, souvent la crème anglaise est trop liquide à mon goût, là elle était parfaite.

  • Ce que j’ai moins aimé:

Rien, la crème n’a pas fait long feu, les enfants, mon mari et moi on s’est jeté dessus!

 

T’es sourd MacFlan espèce de crème anglaise!

Retour vers le futur

Thermomix

CREPE SARRASIN THERMOMIX

Chandeleur oblige, après les crêpes sucrées, il me fallait des crêpes salé, et justement, j’avais une boite de farine de sarrasin, qui était périmé depuis juin 2016 lol, ici on ne jette pas la nourriture, mon père ayant connu la guerre, et s’étant privé, il m’a appris que c’était sacrilège de jeter la nourriture, donc c’est très souvent que l’on mange des choses périmés.

Et pour le coup, c’était quand même très très bon, les crêpes étaient bien épaisse.

J’ai été sur Pinterest, comme d’habitude pour trouver une recette sympa de crêpe au sarrasin, et je suis tombée sur celle là, car j’aime bien les recettes de Hanane:

http://www.recetteshanane.com/article-32551359.html

Ingrédients:

  • 200g de farine de sarrasin
  • 100g de farine blanche
  • 1 oeuf
  • 30cl ou 300ml de lait
  • 40cl ou 400 ml d’eau
  • 30g de beurre fondu (que je fais fondre à part dans une casserole)
  • une pincée de sel

CREPE SARRASIN1

Recette:

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et mixer 15 seconde vitesse 10.
CREPE SARRASIN2

Transvaser dans un saladier et il ne reste plus qu’à chauffer et à garnir de ce que vous souhaitez .

Et faire cuire dans une crêpière 1 minute par face, où plus si votre cuisinière ou crêpière électrique est lente.

 

MON AVIS

  • ce que j’aime 

L’épaisseur de la crêpe, le goût, c’était un régal avec des oeufs, du jambon, et du gruyère.

  • Ce que j’ai moins aimé

Rien

Si point ne veut de blé charbonneux Mange des crêpes à la Chandeleur.

dicton français

 

Thermomix

PATE A TARTINER FACON NUTELLA AU THERMOMIX

Je fais cette recette depuis quatre ans, et c’est celle qui se rapproche le plus de la célèbre marque, en tout cas lorsque je la fait elle fait fureur, les amis, la famille, tous le monde l’adore, je ne pourrais malheureusement pas dire combien de temps elle se conserve, elle n’a jamais fait plus d’une semaine chez moi…

Ingrédient:

  • 90g de chocolat noir (du bon de préférence, moi je prends du 72%)
  • 200g de chocolat praliné coupé en morceau (prenez une marque sans huile de palme, comme nestlé dessert, ou la marque intermarché, évitez la Pralinoise qui est faites avec de l’huile de palme).
  • 1 boite de lait concentré sucré (ce sont des boites de 400g).
  • 15g d’huile de noisette (facultatif, j’en met quand j’en ai, mais il m’arrive de ne pas en avoir et la pâte à tartiner reste bonne).
  • 1 pincé de sel

pate a tartiner nutella.JPG

 

Recette:

Mettre les tous les ingrédients, les chocolats, le lait concentré sucré, les 15g d’huile de noisette, le sel dans le thermomix. Chauffer 4 minutes /60°c/ vitesse 2 . Ouvrez pour racler les bord et réchauffer 2 minutes/60°C/ vitesse 2.

pate a tartiner nutella2

MON AVIS

  • ce que j’aime

C’est la meilleure et celle qui se rapproche le plus du nutella. J’adore la faire car je sais qu’elle rencontre un véritable succès, avec des crêpes, gaufres, brioches, … mais même si tous le monde l’adore ici, j’en fait qu’exceptionnellement car on l’a fini en 24h…

  • Ce que j’ai moins aimé

Trop bonne qu’elle ne dure jamais bien longtemps…

Attention le Nutella fait retrécir les jeans.

citation qu’on voit un peu partout sur facebook

Thermomix

CREPE DE PIERRE HERME AU THERMOMIX

Hier la Chandeleur, jour des crêpes, je me devais d’en faire pour les enfants pour le goûter et le repas!

D’habitude je fais celle du livre Thermomix à Table, mais j’avais envie de changer, et surtout je les trouves bonnes mais pas aussi bonne que celle des forains dans les fêtes.

En cherchant sur Pinterest, je suis tombée sur une recette de crêpe de Pierre Hermé, sur ce blog:

http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/crepes-recette-pierre-herme

Je n’ai rien changé à la recette, j’ai fait exactement pareil, sauf que j’ai doublé les dose et je l’ai fait au thermomix, car j’aime bien faire beaucoup de crêpe pour en avoir au petit déjeuné le lendemain, chez moi 15 crêpes ça suffit pas lol et on n’est que 4, mais tous gourmand!!!

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 20g de beurre fondu (je prend du breton que je cuis en casserole à part)
  • 50cl ou 500ml  ou  500g de lait entier (c’est cela qui va donner l’épaisseur à la crêpe)
  • 1 gousse de vanille (coupez là  en deux et grattez l’intérieur pour faire tomber les graines, sur les autres ingrédients.)
  • 1 càc de sel
  • 2 càs de fleur d’oranger (pour ceux qui n’aime pas le goût, vous inquiétez pas, on ne le sent pas quand elles sont cuites)
  • 6 cl ou 60 ml  ou 60 g d’eau

Recette

Mettre tous les ingrédients au thermomix, peu importe l’ordre, et ne pas oublier de faire fondre le beurre à part, ou avant dans le thermomix. Mixer 15 secondes vitesse 10 (je l’ai mise forte, car j’avais doublé les doses de chaque ingrédients, cependant vous pouvez mettre vitesse 5/6 je pense).

Crêpe pierre hermé

Vous pouvez voir ce que cela donne quand on double les doses au thermomix lol.

Vous avez fini votre pâte à crêpe, mettez là dans un saladier, ça sera plus pratique pour la prendre avec la louche, vous verrez en plus la consistance onctueuse de la pâte et l’épaisseur!

crêpe pierre hermé1

Ensuite faites cuire dans une crêpière, selon votre chauffe, c’est une minute chaque face, mais cela dépend de votre cuisinière ou crêpière.

La mienne est rapide, je met même pas une minutes par face.

L’avantage avec cette pâte, c’est que j’ai oublié de huilé ma crêpière pourtant mes crêpes ne se sont pas accroché, donc finalement j’ai pas mis d’huile à chaque passage.

crêpe pierre hermé3

 

MON AVIS

  1. ce que j’aime

Elles sont comme dans les fêtes foraines, épaisse, onctueuse, douce, et même le lendemain elles restent dans le même état. C’est les meilleures crêpes que j’ai mangé pour le moment.

  • Ce que j’ai moins aimé:

Rien, cette recette détrône sans hésiter la recette du livre à table de thermomix.

 

Chaque fois que je fais des crêpes, cela s’accompagne toujours du Nutella maison, fait au thermomix aussi, c’est plus rapide car je nettoie pas le thermomix après les crêpes, j’embraye directement sur le nutella, je nettoie après par contre lol .

Recette lespenseesdemilie.com/2017/02/03/pate-a-tartiner-facon-nutella-au-thermomix/

J’ai aussi fait des crêpes au sarrasin pour le repas salé, recette lespenseesdemilie.com/2017/02/03/crepe-sarrasin-thermomix/