Cuisine, Non classé

MUFFINS CHÈVRE COURGETTES ET NOIX

J’ai plein de courgette, et de ce fait, j’ai fait la recette du livre « SAVOUREZ L’ÉTÉ » , Muffins Chèvre, courgettes et noix. Heureusement, il me restait aussi des noix de cet automne.

La recette est rapide, préparation 15 minutes, cuisson 35 minutes. Vu la chaleur qu’il y a chez nous (31° intérieur), j’ai fait cette recette un soir.

 

INGRÉDIENTS

 

  • 2 courgettes petites, ou une grosse.
  • 170g de bûche de chèvre
  • 130g de noix
  • 200g de farine
  • Une pincée de bicarbonate (ou un sachet de levure chimique).
  • 1 pincée de thym séché ou frais
  • 2 oeufs
  • 10cl ou 100g d’huile d’olive (oui c’est énorme, mais quand on y réfléchit c’est comme le beurre dans les gâteaux).
  • 20cl ou 200g de lait entier
  • sel poivre.

 

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RECETTE

Allumer le four pour le préchauffage à 180°C (Thermostat 6.

Couper la bûche de chèvre en rondelle puis en quatre.

Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longeur en quatre et ensuite les couper en dés. Casser les cerneaux de noix, je les ai mis 5 seconde vitesse 6 au Thermomix.

 

 

Mettre dans un saladier la farine et le bicarbonate, le thym, le sel et le poivre.
Faire un puit et ajouter les oeufs, l’huile d’olive et le lait. Le puit permet de mieux mélanger les liquides avec les aliments sec. L’ensemble doit former une pâte lisse.

 

 

Ajouter le fromage de chèvre, les courgettes et les noix. Placer la pâte dans des moules à muffins (moi j’ai mis dans un moule à briochette Demarle) et mettre au four 35 minutes.

 

 

 

 

Bonne dégustation.

 

MON AVIS 

  • Ce que j’aime: 

C’est parfait pour un pique nique, un brunch ou apéritif. Le fromage de chèvre apporte un goût salé et les morceaux de noix apporte un effet croquant. Mes enfants ont aimé, et en ont même mangé au petit déjeuné, pour ceux qui sont salé le matin.

 

  • Ce que j’aime moins: 
Cuisine, Non classé, Recette légère

TERRINE DE COURGETTES AU CURCUMA

Il fait chaud, mon père se retrouve avec plein de courgettes et ne sait plus qu’en faire, donc j’en prends et je les cuisines. J’ai trouvé cette recette sur le livre « SAVOUREZ L’ÉTÉ« . Les livres de cuisines me donnent des tonnes d’idées recettes, et ce livre est remplis d’idées pour les repas d’été.

J’ai utilisé des courgettes jaunes car c’est ce que mon père avait, mais la recette se fait avec des courgettes vertes, de toutes façon les courgettes c’est bon peu importe la couleur.

C’est une recette rapide à faire, mais la cuisson est de 40 minutes et il faut laisser au frais 2h. En entrée, en plat, en pique nique, à l’apéro… c’est une recette que l’on peut manger dans une assiette ou à la main.

INGREDIENTS

 

  • 1kg de courgettes (peu importe la couleur, mais de préférence de votre jardins ou bio car on ne les épluches pas)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’Olive
  • 4 oeufs
  • 10cl ou 100g de crème fraîche légère
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel et poivre

 

 

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RECETTE 

Laver et couper les courgettes en rondelle, au couteau ou à la mandoline.

Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive et faire chauffer, quand l’huile est bouillante, verser les rondelles de courgettes. Faire cuire 20 minutes ou plus, elles ne doivent plus rendre d’eau et être fondantes.
Saler, poivrer.

 

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Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Beurrer une terrine, cela va permettre à démouler plus facilement la préparation après cuisson. Mettre les courgettes dans la terrine.

 

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Préparer dans un saladier l’appareil (la pâte): Battre les oeufs avec la crème fraîche, le curcuma, saler et poivrer. Incorporer cette préparation sur les courgettes.

 

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Mettre au four 40 minutes à 180° (thermostat 6). Attendre que la terrine refroidissent et la réserver au frigo au minimum 2 heures avant de servir.

 

 

Cette terrines peut s’accompagner d’un coulis de tomate, d’un pesto ou même de moutarde.

MON AVIS 

  • Ce que j’aime: 

C’est une entrée ou un plat rafraîchissant et léger. On peut remplacer le curcuma par d’autres épices comme le paprika, du cumin pourquoi pas.

Mon mari et moi avons aimé ce plat, mais les enfants ont moyennement aimé.

  • Ce que j’aime moins: