Cuisine, Non classé

SALADE COURGETTE SAUMON CREVETTE

Un soir, j’avais envie de bien manger, alors j’ai été voir mon mari, c’est le macgyver de la cuisine, il créait n’importe quoi avec ce qu’il y a à la maison (oui oui je sais, j’ai énormément de chance).

Il est parti dans la cuisine, je lui ai demandé : « Tu veux de l’aide? ». Il m’a répondu: « Non non ».

Et voilà ce qu’on a eut, c’était excellent, digne d’un restaurant, et original.

INGRÉDIENTS

  • Une grosse courgette
  • Une boule de Mozzarella (di bufala ou campana c’est les meilleures, mais une normale c’est bon aussi)
  • 500g de saumon frais (congelé c’est mieux, c’est une astuce qui nous avait été donné par notre ancien docteur, acupuncteur, homéopathe,… bref il avait plein de diplôme et de qualité, il nous avait dit, il y a 15 ans que le saumon avait plein de bactérie et qu’il fallait le congeler pour les tuer, si on souhaitait le manger froid).
  • 500g de crevette décortiqués.
  • Un filet d’huile d’olive
  • Un filet de jus de citron
  • Herbes de provence
  • Aneth

 

RECETTE

Hacher la grosse courgette, mon mari l’a fait en plusieurs fois dans son appareil fétiche qu’il utilise à chaque fois qu’il cuisine, le Turbo Tupp de Tupperware.

Couper le saumon frais en petit dés, décortiqués les crevettes.

Couper la Mozzarella en dés aussi et Mélanger le tout dans un saladier.

Verser les filets d’huile d’olive et de jus de citron, aromatiser d’herbe de Provence et d’aneth. Saler , poivrer.

 

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Bonne dégustation! 

MON AVIS

Avoir hacher grossièrement la courgette, donne une impression de semoule, comme manger du taboulé mais moins calorique. C’est frais, c’est délicieux. On a plein de courgette, on ne savait plus quoi en faire, en conserve, en cuisson, … mon mari à trouvé là une façon originale d’en consommer, que je compte bien garder pour d’autres recette d’été.

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Non classé, Recette légère

TAGLIATELLES DE COURGETTES MARINÉES À LA MENTHE, À L’AIL ET AU CITRON

Mon père se retrouve dans son jardin avec plein de courgettes, vu qu’il est seul, je l’aide à écouler le stock, j’en ai congelé, j’ai fait des gâteaux, des plats,..

Heureusement que j’emprunte aussi des livres à la bibliothèque pour avoir quelques idées, et justement, une idée pour les manger cru. Tiré du livre MARINADE, PRÉPAREZ, ATTENDEZ, C’EST PRÊT. C’est vrai qu’on y pense pas toujours. Un jour j’ai essayé une recette pour en manger cru, c’était infect. Je vois souvent passé des recettes de courgette cru, mais j’ose jamais les préparé, trop peur de retenter le coup. Dans cette recette, on la fait mariné avec du jus de citron, le citron ça cuit un peu, donc le goût pouvait être différent, alors j’ai tenté. La recette est rapide à faire, 10 minutes de préparation et 10 minutes de marinade.

 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 1 grosse courgette ou 2 petites (non traités)
  • 6 brins de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • le jus d’un demi citron (2,5cl ou 25ml ou 25g)
  • 1 filet d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère de sel
  • poivre

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RECETTE

Laver les courgettes, sans les éplucher ( c’est pour cela qu’il faut qu’elles soient non traités), les couper en deux dans le sens de la longueur et à l’aide d’un économe, les couper en fines lamelles.

Dans un bol, mettre les courgettes, le a menthe ciselée, l’ail émincé, le sel, le poivre. Ajouter le jus d’un demi citron, le filet d’huile d’olive, mélanger le tout, et réserver au frais dix minutes au minimum. Je l’ai fait vers 16h pour le soir, mais la recette peut se faire au dernier moment pour un repas improvisé.

 

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Egoutter avant de servir et dresser dans un plat.

 

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

C’est une salade fraîche et légère, les tagliatelles étaient un peu trop longue, j’ai refait une autre fois la même salade avec des tagliatelles plus courtes, elle était plus facile à manger. Mon mari, mes enfants et moi avons bien aimé, nous ajoutons parfois d’autres ingrédients, du riz, des tomates, ..

  • Ce que j’aime moins: 

J’avais peur, que mes enfants n’aiment pas, la courgette cru c’est pas courant, mais finalement, ils ont bien aimé, et nous aussi. Bon je cache pas que c’est un peu long à faire avec l’économe, surtout quand la courgette n’est pas droite.