Cuisine, Non classé

TABOULÉ COURGETTE SANS SEMOULE

Après la recette courgette saumon de mon mari, j’ai eut envie de revisiter le Taboulé, mais avec des courgettes, pour l’été, c’est frais, léger, et ça se mange facilement. Puis chez nous, les courgettes, c’est pas ce qui manque, on en a à la pelle… Et comme on a plus de four depuis mai… pas de gratin de courgette.

C’est rapide à faire, par contre à faire au moins 1h bonne heure avant, et réserver au frais que la salade soit bien fraîche. Cette recette plaira aux végans. On peut rajouter des oeufs, nous on a mangé ce plat avec des oeufs dur.

INGRÉDIENTS

  • Une grosse courgette, ou deux petites, ou plus, c’est selon vos goûts, et le nombre que vous êtes, ici on était quatre.
  • Deux tomates
  • Un demi poivron (j’ai mis du vert, car je n’avais que du vert, mais le rouge a meilleur goût).
  • Une gousse d’ail hachée
  • Jus de citron
  • Filet d’huile d’olive
  • Pincée de sel et poivre

 

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RECETTE

Hacher les courgettes et mettre dans un saladier. Hacher aussi les tomates (elles doivent faire du jus et des morceaux, mettre le tout dans le saladier, le jus des tomates vont aussi apporter de la saveur).

Couper le poivron en petit morceau et rajouter au mélange.

 

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Assaisonner de jus de citron, huile d’olive et pincée de sel.

 

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Réserver au frais une bonne heure. S’accompagne très bien d’une grillade.

Bonne dégustation. 

MON AVIS 

Dans la famille, on a tous adoré, sauf mon fils, qui n’aime pas les courgettes, et même hachés ce n’est pas passée. Mon mari, ma fille et moi par contre on s’est régalé.

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Cuisine, Non classé

MOUSSAKA LÉGÈRE

C’est la saison parfaite pour faire de la moussaka, plat grec qui associe l’aubergine et la tomate.
J’ai tiré cette recette du livre TOUTE LA CUISINE FACILE,  les livres de cuisines m’aident beaucoup pour me trouver des idées, on ne mange jamais le même repas chez moi, et on essai un temps soit peu de manger bon et équilibré.
Dans cette recette, il manque juste le féculent, on trouve la matière grasse avec l’huile d’olive, les légumes et les protéines, donc ce plat peut convenir pour un repas du soir.

Prévoir une bonne heure pour préparer votre repas pour 4 personnes.

INGRÉDIENTS

  • 400g d’agneau (morceau le moins gras style épaule ou gigot) hachée (j’ai pas trouvé de l’agneau haché alors j’ai pris des morceaux de viande que j’ai fait cuire et j’ai haché avec mon hachoir à viande).
  • 2 Aubergines
  • Parmesan rapé (c’est pour le dessus, j’ai pas pesé combien j’en avais mis, à mettre selon votre goût).
  • 400g de coulis de tomate .
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (ce élément apporte du goût).
  • 1 cuillère à café d’origan séché (j’ai pris du frais, c’était bon quand même)
  • Huile d’olive (j’en ai mis pour les cuissons)
  • sel poivre

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RECETTE

Préchauffer le four fonction grill, découper les aubergines en tranche pas trop épaisse, pour qu’elles cuisent bien. Sur la plaque du four, mettre un filet d’huile d’olive et placer les tranches d’aubergines dessus. Cuire 5 minutes de chaque côté.
A la fin de cuisson, sortir les aubergines et les réserver, régler le four à 180°C (thermostat 6).

 

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Eplucher et émincer les oignons et l’ail et les faire dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et du sel, pendant trois minutes. Ajouter la viande hachés, le coulis de tomate, l’origan et la cannelle et continuer la cuisson 10 minutes à feu doux et avec couvercle.
Au bout de ce temps, ôter le couvercle et laisser cuire 5 minutes, afin de réduire le jus de cuisson.

 

LE MONTAGE

Dans un plat à gratin, verser un filet d’huile d’olive, placer les tranches d’aubergines, ajouter par dessus la préparation avec la viande, puis par dessus les aubergines. Dans mon cas le plat à gratin était tellement grand que je n’ai pas fait plusieurs couche. Si le plat est plus petit, renouveler autant de fois que nécessaire, aubergine, viande, aubergine, viande,…

 

 

Finir avec une couche d’aubergine et saupoudrer de parmesans, mettre au four 30 minutesà 180° (thermostat 6).

 

 

Bonne dégustation.

MON AVIS 

  • Ce que j’aime:

La cannelle apporte un vrai plus à cette préparation, c’est excellent et toute la famille en a mangé et se sont même resservi. C’est une moussaka version légère (il y a du fromage et une sorte de béchamel dans celle grecque), mais tout aussi bonne.

Dessert, Non classé, Recette légère

GRATIN POMME-COING AU NOIX

J’ai trouvé cette recette légère sur le magazine de l’assurance maladie, pour les seniors et c’est surtout un dessert de saison, j’ai été ramassées les ingrédients qui la compose (sauf bien sur la cannelle, le sucre et la vanille lol).

C’est une recette légère (20gr de glucide par personne), sans matière grasse et qui en plus utilise le coing, c’est quand même un fruit que je n’utilisais jamais avant car je n’aime pas la pâte de coing.

Alors j’ai voulu tester cette recette facile.

INGREDIENTS:

  • 600g de pomme (j’ai pris des goldens, celle de mon jardin, mais la recette préconise des types Canada ou Boskoop)
  • 200g de coing.
  • 12 cerneaux de noix
  • 1 sachet de sucre vanillé ou si vous êtes comme moi et que vous le faites vous même 7,5g ( recette du sucre vanillé ici:    )
  • 2 biscottes au blé complet (je n’en avais pas, j’en ai pas mis, la recette est donc d’autant plus légère, de plus vu que c’est un dessert, j’avais déjà mangé ma part de féculent).
  • Cannelle en poudre.

 

 

RECETTE:

Peler, épépinés et couper pommes et coings

Cuire 15 minutes à feu moyen et à couvert les morceaux de coings avec un fond d’eau dans une casserole, cela va permettre que le coing se ramollisse.

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Au bout des 15 minutes, rajouter les pommes et continuer la cuisson, jusqu’à ce que les fruits deviennent fondants.

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)

Mixer les cerneaux de noix avec la biscotte (si vous en avez, moi j’en ai pas mis).

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Lorsque les fruits sont devenus fondants, ajouter la canelle, le sucre vanillé et mélanger.

Disposer les fruits dans un plat à gratin, ou dans six petits plat à gratins.

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Emiétter la poudre de noix-biscotte sur le dessus et faites cuire 10 minutes à 180°C (Thermostat 6).

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MON AVIS

  • Ce que j’aime

Ce dessert est facile à faire, même une nulle comme moi y est arrivée! C’est une recette légère et donc parfaite pour un régime équilibré!
Le plus, c’est que mon père avait des coings, et qu’à part faire de la pâte de coings ou un coulis, je savais pas trop quoi en faire, et là ça permet de le manger d’une autre façon.
Après le repas, ça m’a bien remplis le ventre, j’avais plus faim, mon mari aussi a aimé. Mes enfants par contre ont eut du mal avec le coing, c’est vrai que faut aimé, ça a la texture entre la poire et la pomme, mais plus dure, et un goût très sucré.

  • Ce que j’aime moins:

Eplucher les coings, enfin surtout les épépinées, c’est ennuyant lol.

Non classé

CHOU A LA JAPONAISE

En faisant mes courses chez mon marchand de légume, je suis tombée sur 1/2 chou blanc et j’ai eut une soudaine envie de salade japonaise, celle qu’on trouve dans les restaurants, alors j’ai pris le chou en me disant que je trouverais bien une recette sur internet.

Et ce fut le cas, j’ai pris ma recette ici

Attention, prévoyez un long temps de macération, à préparer quatre heure avant votre repas! lol

Les ingrédients pour 5/6 personnes.

Un chou blanc ou un demi

Ingrédients pour la macération

  • 300ml de vinaigre de riz (si vous en avez pas, la recette conseille le vinaigre de cidre)
  • 3 cuillère à soupe de sucre roux
  • sel fin.

Ingrédients pour la sauce de la salade

  • graines de sésame blanc grillé
  • 2 cuillère à soupe de nuoc-man
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol  ( huile neutre, ça peut être une autre huile, arachide si vous êtes pas allergique, ou colza,…)
  • Une cuillère à café de sauce soja  (cela permettra de saler la salade)

Recette

Couper le chou très fin, avec l’aide d’une mandoline pour aller plus vite, ou si vous en avez pas, faites comme moi, au couteau lol.

Mettre le chou coupé dans un saladier et recouvrir d’eau froide, ajouter une cuillère à soupe de sel, mélanger et laisser tremper 20 minutes.

La marinade

Préparer dans un bol à part, le vinaigre, le sucre et le sel. Fouetter le tout avec une fourchette.

Egoutter bien le chou (j’ai utilisé une essoreuse à salade), vider le saladier et l’essuyer, remettre le chou à l’intérieur et verser la marinade dessusl. Mélanger le tout avec les mains, pour que le chou soit bien imprégné.
Laisser Mariner 4h pour un résultat optimum (vous pouvez le laisser 1h mais le mieux reste 4h).
Cette étape va permettre au chou de perdre de l’eau et de se ramollir tout en restant bien croquant et aussi plus digeste.

 

Après les 4h de marinade, prendre le chou et égoutter en le pressant très fort entre les mains.

Lorsque le chou est bien égoutter, jeter la marinade, nettoyer et essuyer le saladier, remettre le chou à l’intérieur et préparer la sauce salade.

Dans un bol, mettre la sauce nuoc man, l’huile et la sauce soja, comme l’huile et la sauce nuoc man ne sont pas miscible (ne se mélange pas), il faudra émulsionner le tout (bien fouetter) avec une fourchette.

Mettre la vinaigrette préparée sur le chou, rajouter des sésames blanc et déguster.

 

 

MON AVIS

ce que j’aime: c’est un vrai délice, c’est tout ce que j’aime, mon mari et ma fille se sont même resservie. L’avantage en plus avec cette salade, c’est que le chou est un réducteur d’appétit, donc elle convient pour un repas léger, pour un régime équilibré, pour couper la faim.

critique : dommage que la marinade soit longue, mais en prévoyant, on peut la manger le soir et la préparer le matin.

Chou : légume familier cultivé dans les jardins potagers et qui égale à peu près en grosseur et en sagesse la tête d’un homme.

Ambrose Bierce

Non classé, Recette légère, Thermomix

MUFFIN A LA BANANE, SANS SUCRE AVEC OU SANS THERMOMIX

J’avais chez moi, deux bananes pourries, mais quand je dis pourrie c’est pourrie, noire, molle, bref à jeter, sauf que je n’aime pas jeter, donc j’ai cherché une recette qui pourrait être sympa, mais pas trop calorique non plus, je mange assez de chocolat comme ça.. lol

J’ai trouvé une recette, simple et rapide, c’est d’ailleurs sur un site étudiant que je l’ai trouvé, merci pinterest lol.

Ingrédients:

  • 4 bananes (ok j’ai doublé les proportions, mais c’est pas ma faute si j’avais quatre bananes noire lol)
  • 200g de flocons d’avoine  (vous en trouvez dans des magasins bio, attention à ne pas confondre avec les céréales sucrés en grande surface, ou le son d’avoine qui est encore autre chose.)
  • 70g de pépites de chocolat   (ok là j’ai rajouté du chocolat, mais je connais ce genre de biscuit sans sucre et faut avouer que le chocolat apporte beaucoup au biscuit, bon je suis aussi une addict du chocolat lol)

 

Les ingrédients, flocons d'avoine, quatre bananes bien mure, pépites de chocolat

 

Les ingrédients, flocons d’avoine, quatre bananes bien mure, pépites de chocolat

Dans un saladier, écraser les quatre bananes bien mure, les 200g de flocons d’avoine, jusqu’à obtenir une pâte lisse, et rajouter les pépites de chocolat à votre convenance.

Cela devrait vous donner cela:

 

pâte à cookie banane

 

pâte à cookie banane

Au thermomix je l’ai fait 15 seconde vitesse 3 et j’ai rajouter les pépites ensuite et j’ai mélangé 10 seconde vitesse 4.

 

Muffin à la banane et sans sucre avec ou sans thermomix

 

Comme je trouvais la pâte un peu trop liquide, enfin pas tant que ça non plus, je me suis dit que ça serait peut être meilleur si c’était plus épais que des cookies donc je les ai mis dans des moules à fondant au chocolat de tupperware, mais ça ressemble à des moules à muffins:

 

Muffin à la banane et sans sucre avec ou sans thermomix

 

J’ai mis au four 40 minutes 170 degré et voilà le résultat:

 

Les cookies Healty à la banane sans sucre

 

Les cookies Healty à la banane sans sucre

L’intérieur est moelleux et c’est meilleur chaud quand les pépites sont encore fondu, mais c’est aussi bon froid.

Idéal pour un petit déjeuné équilibré, un muffin et une tasse de lait ou de café, vous êtes d’attaque pour votre journée, ou au goûter avec un yaourt 😉

 

Le cookie healthy à la banane et sans sucre

 

Cette recette apporte beaucoup de bienfait:

 

La banane est un fruit qui réduit les risques de cancer rénal et du côlon, en cas de gastro elle peut être utilisé si diarrhée pour aider le transit, ou en cas de brulure d’estomac.

Elle contient des vitamines B6, A, B, C, E, du fer, du potassium, du magnésium, les sportifs en mangent en cas de fatigue.

L’avoine apporte aussi beaucoup de bienfaits:

  • Elle est dépurative.
  • Elle permet de contrôler le taux de sucre dans le sang.
  • Elle améliore la digestion.
  • Elle est anti cancer.
  • Elle est bonne pour le coeur
  • Elle agit sur le système nerveux central.
  • Elle contient du calcium qui permet de lutter contre l’ostéoporose.
  • Elle nous aide à perdre du poid. (à ce propos j’avais fait le régime Dukan il y a dix ans , je déconseille car j’ai perdu 15 kilo en trois mois que j’ai repris, c’est comme cela que j’ai connu l’avoine et en allant plus loin, j’ai connu les ses différentes formes: le son d’avoine, le flocon d’avoine, la farine d’avoine)

 

 

 

MON AVIS

ce que j’aime:

La recette est simple et rapide à faire, si on a le son d’avoine à la maison, le fait que se soit sans sucre est chouette, la banane et le chocolat donnera le gout sucré au biscuit, il est moelleux à l’intérieur.

Ce que j’aime moins:

J’aime ce biscuit mais j’en raffole pas, il dépanne quand on veut manger quelque chose de léger, moi qui suis très sucré, j’en mangerais les jours où je souhaite manger une douceur légère.

 

On appelle pareidolie la tendance instinctive à trouver des formes familières dans des images désordonnées. Dans les nuages, dans les constellations, ou même dans les flocons d’avoine qui flottent dans une tasse de lait.

Le Chuchoteur (2010) de Donato Carrisi