Cuisine, Non classé

PURÉE DE RUTABAGAS ET POMMES DE TERRE

L’autre jour j’ai vu du Rutabaga et je me suis dit que ça serait sympa d’en manger, car j’en avais jamais cuisiné. Alors pour une première, j’ai fait simple, une purée.

Au thermomix, mais je met la recette aussi sans thermomix.

 

INGRÉDIENTS

  • 4 pommes de Terre (ou autant que vous souhaitez)
  • 1 grosse rutabaga (ou plus)
  • 250g ou 25cl de lait
  • crème fraîche (50g ou 5cl)
  • persil
  • muscade
  • sel , poivre

 

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RECETTE

Éplucher les rutabagas et les pommes de terre, les faire cuire en casserole avec de l’eau 40 minutes, ou au cookeo 25 minutes, ou au thermomix avec le lait 25 minutes (varoma vitesse 1)

Dans un saladier ajouter le reste des ingrédients et mixer ou écraser. Au thermomix : 10 seconde vitesse 10 .

Bonne dégustation 

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NOTRE AVIS

Mis à part mon fils qui a aimé sans plus, on a adoré, un mélange de goût de navet et de pomme de terre, meilleur avec du fromage à pâte molle style raclette, comté, gruyère.

 

Cookeo, Cuisine, Non classé

BROCOLI ET POMME DE TERRE AU ST MORET AU COOKEO

Cette recette est à la base au gorgonzola, je l’ai pioché sur le livre « Cuisiner au robot cuiseur » mais je n’aime pas le gorgonzola, alors j’ai remplacé par du Fromage frais.

J’ai aussi remplacé le beurre par de la graisse de foie gras qu’il me restait de mes foies, recette ici : https://emilievousdittout.blog/2017/12/25/foie-gras-cuit-avec-ou-sans-thermomix/

 

INGREDIENTS pour 4 personnes

 

  • 1 tête de brocoli (environ 400g, on ne prend que les fleurette, on laisse le tronc).
  • 4 pommes de Terre
  • 100g de fromage frais (St Morêt, Philadelphia, ou gorgonzola,…).
  • 30g de beurre (ou comme moi, mettez du gras de foie gras après les fête de Noël ou du jus de roti que vous avez garder, c’est meilleurs).
  • 20cl ou 200g de bouillon de légumes (un cube mélangé à l’eau).
  • sel et poivre (facultatif).

 

 

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RECETTE

Prendre les fleurette du brocoli et laisser le tronc, Peler les pommes de terre et couper en gros cube.

Allumer le cookeo, aller dans le mode manuel, cuisson classique et fonction dorer.

Mettre le beurre directement, les pommes de terre et le brocolis car ils sont plus long à cuire, ne pas attendre la fin du préchauffage pour cette étape, remuer régulièrement pour ne pas que les aliments brûlent.

 

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Ajouter le fromage frais, le bouillon, saler si besoin et poivrer (attention, le st Morêt est un fromage très salé).

Appuyez sur ok, on vous demande si vous souhaitez arrêter de dorer, vous faites ok, on vous propose la cuisson sous pression, vous faites ok, on vous demande les minutes, mettre 7 minutes et départ immédiat si vous souhaitez que la cuisson se fasse de suite, ou différé si vous avez des courses à activités à faire.

 

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Il ne vous reste plus qu’à déguster.

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

On a tous adoré ici, c’était trop bon, les brocolis et les patates sont cuites parfaitement, et l’astuce d’y ajouter du gras de foie, ou du jus de roti est excellente, cela donne un goût de viande au tout.

  • Ce que j’aime moins: 

Ras, c’était vraiment excellent!

Non classé, Thermomix

ALIGOT THERMOMIX

 

L’aligot c’est une purée avec des pommes de terre et de la tome fraiche, c’est une spécialité d’Aubrac. J’adore l’aligot, j’en fait chaque année au moins une fois, depuis que j’ai le Thermomix, avant je ne cuisinais pas lol.

C’est une recette super simple en plus.

 

INGREDIENTS  pour 6 personnes

  • 1kg de pomme de terre
  • 300g de tome fraiche
  • 2 gousses d’ails
  • 100g de cantal entre deux (c’est pour donner du goût) ou du Laguiole.
  • 120 ml de crème fraiche liquide entière (c’est pour assouplir la purée et faire ressortir le goût du fromage).

 

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RECETTE

Dans le Thermomix, mettre 600g d’eau, et ajouter le Varoma au dessus dans lequel vous aurez mis les morceaux de pomme de terre.
Faire cuire 25 minutes, varoma, vitesse 1.

 

 

Les pommes de terre son cuites, enlever le Varoma, vider le Thermomix,

Mettre les gousses d’ail, mixer 5 secondes vitesse 5.

Ajouter les patates, la crème fraiches, et faire cuire 8 minutes vitesse 2 à 80°, Par l’orifice du couvercle mettre petit à petit les morceaux de tomes en premier, et deux minutes avant la fin de la cuisson ajouter les morceaux de cantal petit à petit.

Votre Aligot est prêt, servir aussitôt.

Personnellement nous le mangeons toujours avec une viande, ou mon mari un steak de soja ou autre aliment végétarien.

Je n’ai pas eut le temps de prendre une photo quand l’Aligot était terminé, j’ai donc pris une photo quand nous avions bien commencé et voilà ce que ça donnait, le plat avait bien refroidi:

 

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MON AVIS

  • Ce que j’aime:

C’est une spécialité que j’adore, que je trouve bonne, mais faut avouer que c’est calorique, alors je ne la fait qu’une ou deux fois dans l’année. Au Thermomix ou autre robot culinaire, c’est d’une simplicité! ça serait bête de s’en priver, par contre je ne me risquerais pas à la faire au bras, je suis trop faignante pour ça .  Normalement, on ne met pas de cantal dans la recette originale, mais la fromagère de mon supermarché m’a conseillé d’en rajouter à la fin pour relevé le goût, elle m’a dit que la Tome fondue donnait l’élasticité de la purée, mais n’avait pas trop de goût.

  • Ce que j’aime moins:

Si on en mange trop, ça peut écoeurer.

 

Mieux vaut manger un aligot tard qu’un alligator.

Marc Escayrol