Cookeo, Cuisine, Non classé

CHICKEN TIKKA MASALA AU COOKEO

Dans le livre « cuisiner au robot cuiseur », cette recette me donnait envie, pas seulement cette recette, bien d’autre encore. Ce livre regorge de plats de toutes sorte, et explique en détail les modes des fonctions à utiliser sur le cookeo.

 Cuisiner au robot cuiseur

INGREDIENTS

  • 600g de blanc de poulet.
  • 2 oignons (c’est ce qui va donner du goût en plus de l’épice).
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry tikka (j’ai utilisé 1 cuillère à soupe de curry de Madras, n’ayant pas cette pâte).
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
  • 1 yaourt grec (125g sur le livre, mais personnellement le mien faisait 150g)
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs.
  • 10 cl ou 100g d’eau

 

 

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RECETTE

Peler et couper les oignons en lamelle, couper les blancs de poulet en gros morceaux.

 

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Sur le cookeo sélectionner manuel, cuisson classique fonction dorer.

A la fin du préchauffage dorer l’oignon avec le beurre pendant 3 minutes environ.

 

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Au bout de ce temps, retirer les oignons et remplacer par les morceaux de poulet et dorer pendant 5 minutes.

En attendant, faire la sauce qui accompagnera le poulet. Dans un mixeur (personnellement j’ai un thermomix, j’ai mis vitesse 7 pendant 10 secondes), Mettre les oignons, la pâte de curry (ou la cuillère de curry), le concentré de tomate, le yaourt (dans le livre, il faut mettre le yaourt, cependant, je pense qu’il vaut mieux le mettre après la cuisson, car le rendu est pas top), la fécule de maïs et l’eau, mixer le tout.

Verser le mélange sur le poulet et mélanger.

 

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Appuyer sur Ok, on vous demande si vous souhaitez arrêter la cuisson, faites ok, on vous propose la cuisson sous pression faites ok, et sélectionner départ immédiat si vous souhaitez chauffer de suite, ou différé si vous préférez attendre. On vous met ensuite d’office 10 minutes pour la cuisson sous pression, avec le bouton ok tourner et mettre 8 minutes .

 

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L’auteur du livre ajoute l’astuce pour cuire le riz, qui est le parfait aliment pour accompagner ce plat: 200g de riz basmati et 35 cl ou 350g d’eau en cuisson sous pression pendant 8 minutes. Vous avez un plat de prêt en seulement 15 minutes, plus d’excuse pour ne pas cuisiner, ça cuit tout seul.

MON AVIS

  • Ce que j’aime

Mes enfants, mon mari et moi, on a adoré ce plat, il est excellent, ce mélange de saveur; on sent le concentré de tomate mélangé aux oignons et au curry. La sauce est bien épaisse.

  • Ce que j’aime moins

Le poulet était un peu sec pour ma part, j’ai du le faire cuire trop longtemps le temps que je mixe les ingrédients pour la sauce, mais cela n’a pas altéré le goût de cette recette.

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Nature, Sujet divers

LES EPIS (Espigau en Provençal) SE DEPLACENT NATURELLEMENT

 

 

Pour moi les épis étaient les épis de blés, et les espigau, les herbes qui rentraient dans les oreilles des chiens.

Et ici tous le monde les appellent comme ça et c’est ce que j’apprends aux enfants, pour leur montrer qu’il y a une différence.

Bref, passons, je vais parler d’un phénomène, qui m’a fait halluciner, et lorsque j’en ai parlé à mon mari, il m’a dit « Je te crois… mais sincèrement avoue que c’est incroyable, alors parles en à personnes sinon on te prendra pour une folle ».

Cependant j’en ai parlé à ma meilleure amie, elle sait que je ment pas, mais avait du mal à le croire…

Qu’est ce que je leur ai raconté?

Tout à commencé un beau matin à 6h, alors que j’arrosais mes plantes.

Dans un pot d’oranger il y avait des espigau, je les ai vu bouger, pire avancer, les épis poilus… et là j’ai eut un doute, « mais ce sont des insectes? c’est vivant? suis je bien réveiller? c’est pas possible que se soit une plante, c’est un insecte! »
Je dois avouer que je m’étais couchée tard la veille, que j’avais pas encore tout à fait les yeux en face des trous à 6h du matin, mais quand j’ai réalisé que j’étais bien consciente, bien réveillée (oui car je peux vous avouer que ce phénomène vous réveille d’un coup sec)…

Je suis restée là une bonne trentaine de minutes à regarder comment ils bougeaient.

Mon mari dormait encore et je ne voulais pas le réveiller, en fait j’avais peur qu’en allant le réveiller, le temps qu’il arrive, plus rien ne se passe, j’avais moi même du mal à le croire, alors…

Voilà ce que je leur ai raconté… Vous en pensez quoi? que j’ai halluciné?
Que j’ai fumé? je fume pas…

Que j’ai bu? je bois pas,

Que j’ai mal dormi ? en général je dors comme un bébé.

Voyant que mes proches, avaient du mal à me croire,
Il me fallait donc filmer la prochaine fois, si ça recommençait.

Un matin, comme à mon habitude, je suis allée arroser les plantes et je suis arrivée devant mon oranger, j’ai arrosé et les épis se sont mis à bouger.

Mon mari était réveillé, je lui ai crié de venir voir les espigau.

Il est resté ébahit devant ce spectacle en disant « c’est incroyable, c’est vivant? c’est quoi? »

Voici la vidéo que j’ai faites, bon ils bougeaient plus au début, là on a l’impression qu’ils arrivaient à la fin de leurs mouvements.

Après avoir filmé, je me suis demandée, comment je vais avoir une explication sur ce phénomène? Qui pourrait me renseigner?

Une seule personne de mon entourage pouvait le faire, j’ai donc été voir mon père, et je lui ai dit que les espigau bougeaient.

Mon père pas étonné m’a dit « ben bien évidemment qu’ils avancent, pour éviter qu’ils ne se plantent au même endroit, ils se déplacent.

Un rien les mets en mouvement: le vent, l’eau, l’air… Ils sont léger et leur bout pointu se plante dans la terre. C’est d’ailleurs comme ça qu’ils rentrent dans les oreilles des chiens. »

D’ailleurs sur la vidéo on voit des antennes qui bougent en l’air, c’est un épis qui s’est planté.

Voilà donc toute l’explication à cette histoire naturelle.

Le blé circule, mais il revient au moulin.

Proverbe Arabe

Cuisine

PREPARER SES ESCARGOTS

Petite, nous partions avec ma famille ramasser les escargots les lendemains de pluie, comme on allait ramasser les champignons.

Quand j’ai vu, adulte qu’on vendait en magasin des escargots, je dois avouer ne pas avoir compris, pourquoi acheter quelque chose de gratuit? c’était ma première impression en tant que jeune adulte, maintenant je suis tellement habituée que lorsque j’ai vu mon père dans mon jardin ramasser les escargots et faire le tour avec son petit panier, je lui ai dit « mais que fais tu? » , et il m’a tout simplement dit « j’ai envie de manger des escargots, on en a trop dans le jardin ça va nous détruire le potager »…

escargot seau

 

Tout d’abord commençons par la réglementation, car tout est réglementer, ici mon père a ramassé des petits gris dans notre jardin, il n’y a aucune réglementation pour les petits gris dans sa propriété, il y en a par contre pour les gros escargots de bourgogne, mais mon père ne les aime pas, il ne les a donc pas ramassé.

Comment différencier les escargots de bourgogne et les petits gris? c’est très simple, les petits gris sont plus clair et plus petits que les escargots de bourgogne.

Je vous laisse tout de même regarder la réglementation sur la cueillette des escargots:

https://www.rustica.fr/questions-jardinage/quand-ramasser-escargots,9551.html

Pour cueillir les escargots, il faut le faire tôt le matin avant 9h, quand il y a eut une bonne rosée du matin et qu’il n’y a pas eut de vent.

Ou une bonne pluie la veille, et là mettez vos bottes c’est mieux.

On ne prend que les adultes!

Comment reconnaitre un escargot adulte?

c’est l’escargot qui aura le bord de sa coquille, ce qu’on appelle le liserai, solide, si le liserai est fragile, c’est qu’il est encore jeune et qu’il faut le laisser grossir.

escargot liseraieescargot liseraie 2escargot liseraie 3escargot liseraie 4

Si vous remarquez bien sur la photo, le premier est jeune le liserai est quasi inexistant, les trois autres sont bons à manger.

Quand la cueillette est fini, que vous avez assez d’escargots pour votre consommation, il faut les suspendre dans un endroit sec et dans une cage, ou un truc du style avec des trous pour que leurs excréments tombent et qu’ils ne les mangent pas.

Eh oui, ils peuvent manger leur excréments car on va les faire jeûner de minimum une semaine à un mois!!

Mon père s’est servi d’un panier de pêcheur comme cage pour escargot.

 

escargot à jeunescargot à jeun1escargot à jeun2

 

Il les a mis ensuite sous la terrasse couverte.

Au bout de quelques jours, ils vont tous se réunir les uns sur les autres, c’est normal.

Donner de la farine aux escargots dans cette période de jeun va leur permettre de faire leurs besoins et d’évacuer les herbes qu’ils ont manger, dans le cas où il y aurait eut des toxines sur les plantes absorbées. Les toxines ne feraient rien à l’escargot mais pourraient être mauvaises pour l’homme.

Bref, cela leur permet de se purifier, d’enlever toutes les toxines du corps et ils seraient donc bon à manger ensuite.

 

Après la période de jeun, donc 15 jours ou un mois après, les escargots sont tous collés les uns aux autres, il faut les détacher un par un et vérifier qu’ils soient encore en vie ou qu’ils ne puent pas.

Il faut les laver à grande eau plusieurs fois!

Lorsque cela est fait, les mettre dans une bassine avec environ 200g de gros sel +200g (ou plus ) de vinaigre de vin rouge pour une poignée d’escargots avec leur coquille. Il faut que les escargots trempent dans le mélange comme sur les photos ci dessous. Ils bavent c’est normal!

Laisser macérer 12h.

 

 

Le lendemain il faut que vous le lavez encore une fois à grande eau, les trier encore voir s’il y en a des morts ou qui puent, enlever la bave.

Ils sont enfin prêt à être cuisiner!

Mon père les a mis dans de l’eau avec des aromates, origan, thym, laurier. Il a fait cuire le tout 1h20 et les a laissé refroidir dans l’eau.

Ce n’est pas la peine de salé car ils ont trempé dans le sel toute une nuit!

 

escargot cuit

Il les a mangé comme ça, mais ma mère après la cuisson, les préparaient avec de la sauce tomate… après chacun fait comme il aime, mais toute l’étape précédente jusqu’à la cuisson est obligatoire!!!

Lors de la cuisson vous pouvez mettre les aromates que vous souhaitez.

Bonne dégustation!

“Ne mettez jamais en doute le courage des Français, ce sont eux qui ont découvert que les escargots étaient comestibles.”

Non classé, Récolte

LES CERISES

La saison des cerises est là, et donc le 1er mai, au lieu de ramasser du muguet nous avons ramassé des cerises.

Alors en réalité, ce n’est pas encore tout à fait la saison, mais mon père a des cerises précoces, elles poussent avant que les autres arrivent, elles sont beaucoup plus petites.

Le goût est moins prononcé que pour les burlas ou les coeurs de pigeon, la chair moins juteuse et moins goûteuse, mais elle sont bonnes quand même et vaut mieux les manger noire si on aime pas leur goût acidulé.

 

Pour ramasser les cerises, mieux vaut avoir une échelle, où alors être très habile pour monter dans les arbres!

Mes enfants eux se chargent en général des milieux d’arbres car ils adorent grimper.

 

CERISE3

 

Et puis des fois, ils vont sur l’échelle.CERISE4

 

On ramasse les cerises, toujours par la queue, il ne faut jamais laisser la queue sur les arbres. Pour les ramasser, il suffit de tourner la queue, ça part tout seul, pas besoin de matériel.

Ici on ramasse tout, c’est pour notre consommation personnelle, et longtemps on ramassait les beaux fruits pour la vente et les fruits abimés on les gardait pour nous.

Ce que peu de gens savent, c’est que les cerises fendue sont meilleures que les cerises non fendue. Ces cerises là ont été soit mangées par un oiseau, soit remplie d’eau. Les oiseaux choisissent toujours les meilleurs fruits sur les arbres, si la cerise a été picorée c’est qu’elle devait être plus sucrée que les autres, et en général, c’est le cas quand ont goute une cerise fendue et une belle cerise, faites le test si un jour vous avez l’occasion d’en ramasser. Comme disait toujours mon père « si tu ne vois pas d’oiseaux mort autour de l’arbre, c’est que les cerises sont bonnes ».

 

CERISE5

ATTENTION!

ce n’est pas le cas si vous trouvez un trou dans une cerise, c’est qu’il y a surement un asticot et que vous risquez de le manger en le mettant à la bouche, mais c’est pas bien grave, ce n’est que de la protéine lol, ça sera juste un peu écoeurant…

Si vous avez des poules ne leur donnez pas de noyaux car cela les feraient arrêter de pondre.

Pour les ramasser

Mettez une ceinture sur la anse d’un seau, et portez là en bandouillère, vous avez donc les mains libre pour les cueillir et vous avez le seau à votre porté pour les mettre directement dedans!

Quand il y en a peu, prenez un saladier ou un panier, je ne sors le seau en bandouillère que lorsqu’il y a beaucoup de cerise et que je sais que je vais en avoir pour l’après midi à les ramasser.

CERISE6

Les cerises tâchent et les tâches ne partent pas facilement voir pas du tout!

Si vous vous êtes tâchés, il y a quelques petites astuces écologique, avec un peu d’huile de coude (la force du muscle pour ceux qui ne connaissent pas cette expression):

Le jus de citron: Verser sur la tâche, frotter délicatement et continuer jusqu’à disparition de la tâche.

Vinaigre blanc et dentifrice: comme si vous vous brossiez les dents, mettez du dentifrice sur une brosse à dent, et rajouter une goutte ou une cuillère à café de vinaigre blanc, brosser délicatement et rincer.

Vinaigre blanc seul: mettre un peu de vinaigre blanc sur un chiffon et frotter doucement sur la tâche, rincer, et recommencer si la tâche est toujours là.

Ne jetez rien!!!

La cerise est un fruit où tout se garde, vous mangez le fruit, il reste le noyau, et la queue.

Les bienfaits de la Cerise:

luttes contre certain cancer de l’estomac
Anti Ulcère
Anti inflammatoire (personnellement j’ai une entorse, on m’a prescrit des anti inflammatoire que j’ai pas voulu prendre, j’ai pris des cerises et j’ai beaucoup moins mal, pour ma part ça marche).
Evite les courbatures
Aide à dormir.

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=cerise_nu

Les noyaux de cerises

Si vous êtes une couturière, ou si vous connaissez quelqu’un qui couds, les noyaux peuvent servir pour faire une bouillotte pour soulager les torticolis, les maux de ventre et les crampes, et peut s’utiliser dans un four micro onde 2 minutes à 60°, et si vous êtes comme moi, que vous n’en avez pas, vous pouvez la mettre 10 minutes à 120° dans un four traditionnel!

 

http://www.espritcabane.com/loisirs-creatifs/jolies-choses/coussin-noyaux-cerises/

Les queues de cerises

Elles peuvent être gardées et séchées. Les bienfaits des queues de cerises sont:

– Renforcer les nerfs tout en ayant un effet calmant
– Renforcer les reins et les voies urinaires (cystite, colique néphrétique)
– Nettoyer le sang
– Empêcher la formation de calculs rénaux
– Lutter contre les rhumatismes, l’arthrite, et l’athérosclérose
– Soulager la douleur (les courbatures).
– Baisser le cholestérol
– Aider à perdre du poids
– Aider à digérer et nettoyer le foie.

http://www.mr-plantes.com/2014/05/queue-de-cerise/

 

Pour les queues de cerises, vous les lavez et les séchez. Ensuite il suffira d’infuser une cuillère à café, c’est à dire de les mettre dans de l’eau bouillante et  les laisser refroidir, si vous souhaitez maigrir ou vous préparez à une compétition sportive vaut mieux boire un litre dans la journée de cette infusion, si c’est pour enlever les courbature, une tasse suffira.

Pour les noyaux, personnellement je les trempe une première fois dans l’eau quelques heures, ensuite je les sèche au torchon, pour enlever les morceaux de fruits qui restent. Je les mets dans une casserole d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc, je fais bouillir et je les sorts.  Et ils sont prêt à être mis dans un oreiller, une bouillotte ou une balle antistress.

 

Si on avait toujours des cerises et des raisins, on pourrait se passer de médecin.

Proverbe savoyard