Non classé, Thermomix

LENTILLE AVEC LARDONS AU VINAIGRE BALSAMIQUE, AU THERMOMIX

C’est une recette pour quatre personnes, qui se fait en 60 minutes (préparation + cuisson). C’est un plat simple à faire et abordable. Cette recette s’adapte aux Thermomix TM31 et TM5.

INGREDIENTS:

  • 200g d’oignon coupé en 4. Cela correspond à environ 2 oignons moyens, mais vous pouvez n’en mettre qu’un seul.
  • 100g de carottes coupées en tranches.
  • 10g d’huile d’olive
  • 150g ou 200g de Lardons (de porcs ou de volailles, ceux de volailles sont moins gras, ils se trouvent selon les supermarchés soit dans le rayons lardons, soit dans le rayon Hallal)
  • 400g de lentilles (les meilleures sont les lentilles vertes du puy).
  • 2 feuilles de laurier sec
  • 400g d’eau, si vous ne voulez pas trop de liquide, sinon je vous conseille 600 à 800g si vous souhaitez des lentilles avec un peu de sauce.
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • une pincée de poivre
  • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Un petit bouquet de persil.

 

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RECETTE

Mettre l’oignon, les carottes et l’huile dans le bol et mixer 4 secondes vitesse 4.

 

 

Ajouter les lardons et cuire 7 minutes/ Varoma/sens inverse/vitesse 2 pour le TM31
7 minutes/120°/sens inverse/ vitesse 2 pour le TM5

Incorporer les lentilles, le laurier, l’eau, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Programmer 30 minutes/100°/ sens inverse/ vitesse 1

Ajouter le persil coupé et mélanger 10 secondes/ sens inverse/ vitesse 2.

 

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Servir immédiatement.

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

Recette simple et rapide, à peine 10 minutes de préparation, le reste c’est de la cuisson, et comme c’est au Thermomix, je n’ai pas à rester à côté. Le plat est bon, le goût du balsamique que je pensais qu’on ne sentirait pas, apporte un plus à ce plat, c’est originale et une recette détourné du basique lentille lardons.

Moi qui n’utilise plus trop mon Thermomix pour les recettes salées depuis que j’ai le Cookeo, ce plat que j’ai pioché dans un magazine Thermomix Espagnol et que j’ai adapté à mon goût et ceux de mes enfants, m’a redonné l’envie de cuisiner avec.

  • Ce que j’aime moins:

Je devrais trouvé une recette de lentille qui soit bonne sans viande pour mon mari, qui évite la viande, mais s’est remis à en manger de temps en temps. J’ai mis un peu moins d’eau que demandé et du coup le plat manquait de sauce.

 

Les esprits analytiques ne voient pratiquement que les défauts: plus la lentille est forte, plus imparfait nous apparaît l’objet observé. Le détail est toujours fâcheux.

En bref (2004) de Fernando Pessoa

Cookeo, Cuisine, Non classé

LENTILLES AUX TOMATES ET POULET, AU COOKEO

Je suis une fainéante et parfois j’ai juste envie de me débarrasser de la corvée cuisine…et pour cela j’ai un allié de taille, le COOKEO.

Mes Lentilles aux tomates et poulet sont d’une simplicité à faire et surtout d’une rapidité de préparation déconcertante…

INGREDIENTS:

  • 600g ou plus de Tomates (avec ou sans la peau, si vous voulez gagnez du temps laissez la peau, sinon enlevez là. Concernant la variété des tomates, les Roma que vous pourrez voir en photo ci dessous, donne plus de pulpe et donc rendent moins de jus).
  • Des cuisses de poulets, pour moi congelé car j’en avais pas de frais.  (j’en ai mis trois car ici on est trois à manger de la viande, mais j’aurai pu en mettre 4 cinq ou six, pas plus car le cookeo ne pourrait pas en contenir plus. )
  • 250G de lentille (pour quatre personnes)
  • Une échalote ou un oignon.
  • Aromate (sel, poivre, thym, laurier, romarin,..)
  • 600g d’eau

 

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RECETTE

Mettre le cookeo en mode dorer (vous allez dans le mode manuel, cuisson traditionnel, et là vous choisissez mode dorer.) Mettre l’huile et l’échalote ou oignon, dorer deux minutes, rajouter les cuisses de poulet (vous inquiétez pas, moi non plus ça touche pas forcément le fond).

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Dorer cinq minutes, en tournant un peu comme vous le pouvez.

Ensuite ajouter les ingrédients : Lentilles, tomates, aromates, de l’eau assez pour recouvrir tout les aliments.

Appuyer sur le bouton ok, vous tomber sur une proposition de cuisson rapide, vous appuyez sur ok, on vous propose dix minutes, mettez 35 minutes, et appuyer sur ok, verrouiller le couvercle et vous êtes tranquille pendant 35 minutes pour vaquer à vos occupations.

A  la fin des 35 minutes, votre repas est prêt, malgré que le poulet était congelé!

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MON AVIS

  • Ce que j’aime:

C’est rapide, ça m’a demandé quoi? cinq/ dix minutes de préparations, en un seul repas et une économie d’énergie pour avoir éviter de sortir deux casseroles…

  • Ce que j’ai moins aimé:

Rien, c’était parfait.

Cookeo

LENTILLE A LA RATATOUILLE AU COOKEO

Aujourd’hui c’est le 1er du mois de Mars, Oui et alors ? me direz vous.

On a un rituel ici depuis quatre ans. Tout à commencé avec un rituel que ma mère avait instauré lorsque j’étais ado. Une dame, qui avait de l’argent, lui disait « chaque 1er janvier » je mange des lentilles pour avoir de l’argent tout au long de l’année et chaque année ça marche.
Ma mère a donc fait pareil, car cette dame était riche, alors est ce que ça a marché ? me demanderez-vous, eh bien je dirais que d’un côté oui, chaque année mes parents avait un peu plus d’argent que l’année d’avant, ils n’étaient pas riche, vu qu’ils avaient quatre enfants dont deux ont fait de longues études qu’il a fallu payer avec les logements et tout le toutim…

Quand à moi, quand j’ai rencontré mon mari je l’ai continué, cela ne nous posait pas tant de soucis que cela, vu qu’on aime les lentilles.
Mais nous sommes le 1er Mars, me direz vous, pas le 1er janvier lol. Oui oui je sais bien, un jour, j’ai parlé de ce rituel à des amis qu’on avait invité chez nous le 1er janvier, et je ne voulais pas les choquer avec un repas lentilles, un jour de fête, et ces amis non seulement ont compris le rituel, mais ils étaient d’anciens commerçant et me disaient que justement eux, pour avoir de l’argent chaque mois, ils mangeaient des lentilles chaque premier du mois, ils me disaient « les mois où l’on en mange, on a de l’argent, par contre les mois où l’on en mange pas, on en a pas… »
Et effectivement ils ne mentaient pas, Je vous parle de ce rituel, mais sincèrement ne le commencez pas si vous ne pensez pas vous y tenir! Chaque mois où l’on en mange, en banque nous sommes dans le positif, pas de beaucoup, mais positif quand même, mais si un mois on oubli, on est pas seulement dans le négatif dans la banque, on dépasse le découvert autorisé!!! avant ce rituel nous n’étions jamais dans le rouge, et depuis on est tellement dans le découvert qu’il nous faut plusieurs mois pour le rattraper… Un conseil, tenez vous en qu’au premier janvier lol (Une amie qui fait le même rituel que moi, se plaint de la même chose lol)

Bon voilà la petite histoire est fini, passons à la recette.

J’essaie chaque mois de changer un peu ma façon de faire les lentilles, avant je faisais la recette du thermomix, qui est bonne, mais mon mari étant devenu végétarien, je ne peux plus la faire elle a moins de goût qu’avant sans les lardons et la saucisse.

Du coup là je l’ai juste associé à la ratatouille, et je l’ai fait cuire au cookeo car je trouve la cuisson des lentilles, meilleure au cookeo.

J’ai pas vraiment cuisiné, j’avais pas trop le temps….

Ingrédients:

  • 250g de lentille verte du puy, car se sont les meilleures et les plus réputés

 

  • 500g de ratatouille surgelé (si vous la faites vous même, comme moi l’été, il vous faudra (mais la ratatouille c’est aussi à sa convenance selon les nombres de légume, si vous aimez pas l’aubergine, n’en mettez pas, si vous adorez les courgettes mettez en plus,…) :
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 poivron jaune coupé en morceaux
  • 2 courgettes coupés en morceaux
  • 1 aubergine coupé en morceaux
  • 2 tomates coupés en morceaux
  • Huile d’olive.

 

  • 600g d’eau
  • 1 petite boite de tomate coupé en dé (avec le jus, pour la cuisson des lentilles, il faut énormément de liquide).
  • une cuillère à café de curcuma
  • du sel, du thym et de l’herbe de provence à votre convenance, poivre facultatif.

 

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Recette

Avec la ratatouille maison:

Dans le cookeo, mettez en mode cuisson doré pour faire revenir l’huile, l’oignon et l’ail trois minutes, ajoutez l’aubergine, puis 2 minutes après les poivrons, et 2 minutes encore après les courgettes et 2 minutes après les tomates, mélangez bien, rajoutez la boite de tomate coupé en dé, les 600ml d’eau, et les 250g de lentilles, assaisonné, mettez la cuillère de curcuma, les herbes thym et provence. Cuire sous pression 25 minutes. (C’est le temps de cuisson pour les lentilles.) Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Avec la ratatouille surgelés:

Dans le cookeo mettez tous les ingrédients: 250g de lentille, une boite de tomate coupé en dé, 500g de ratatouille surgelés (ou en boite), 600g d’eau, une cuillère à café de curcuma, du sel, du thym, de l’herbe de provence, du poivre si vous le souhaitez. Cuire sous pression 25 minutes.

 

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Si les lentilles vous font péter, portez des lunettes.

Philippe Geluck/ Le chat

Noël et tradition, Non classé

STE BARBE, 4 DECEMBRE

Qui était Sainte Barbe?

Sainte Barbe était la fille d’un païen Dioscore, qui voulu la marier de force avec un homme choisi par son père et païen, mais elle refusa, elle voulu consacrer sa vie à Dieu, son père furieux l’enferma dans une tour à deux fenêtres. Un jour il mit le feu à cette tour après que Sainte Barbe lui eut révélé qu’elle était baptisée et qu’elle avait fait une troisième fenêtre pour représenter la Sainte Trinité (Les fenêtres représentaient chacun le Père, le Fils et le Saint Esprit).

Sainte Barbe s’échappa et se cacha, mais elle fut découverte par un berger qui l’a dénonça à son père… son père l’amena devant le gouverneur romain qui l’a condamna aux supplices (seins arraché, certaines parties du corps brulé,…) mais comme elle refusait d’abjurer sa foi (renoncer au christianisme), le gouverneur la condamna à la tête tranché par son propre père.

Son père mourut frappé par la foudre après avoir tranché la tête de sa fille, le berger qui l’avait dénoncé fut changer en statue de pierre et ses moutons furent transformés en sauterelles.

Les chrétiens l’appelèrent « La jeune femme Barbare », c’est pour cela qu’on l’a surnommé « Sainte Barbe ».

Sainte Barbe est la sainte patronne des mineurs (les gens travaillant dans les mines, pas les enfants lol), les pompiers et les métiers en lien avec le feu.

 https://fr.wikipedia.org/wiki/Barbe_la_grande_martyre

Il est d’usage en Provence, le 4 décembre jour de la Sainte Barbe, pour lui rendre hommage, de planter du blé et des lentilles dans une coupelle, et quand ils commencent à germer, de les mettre près de la crèche..

Ma mère disait « le blé représente la santé, et les lentilles l’argent, s’ils sont beaux on aura une année bonne » , donc si on a un jolie blé on aura une bonne santé, si on a de jolies lentilles on aura une année prospère.

Par tradition, et parce que je trouve cela jolie, j’inculque moi aussi à mes enfants la Sainte Barbe.

Dans un petit pot nous avons mis du coton, et nous avons déposé les blés dans l’un et des  lentilles dans l’autre, nous avons arrosé d’eau avec un « vaporisateur » pour que cela ne soit pas non plus trempé, car s’il y a trop d’eau, les germes et le cotons moisiront, il faut juste que cela soit humide.

D’ici quelques jours on verra l’évolution.

 

Je les ai mis dans une coupelle, ma mère avait pour habitude de les faire dans une petite assiette, et lorsque cela poussait de les attacher avec un ruban, comme je suis moins soigneuse je préfère les mettre dans un petit pot, ça poussera plus droit.

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12 jours plus tard, les lentilles et le blé, le blé poussent bien, les lentilles doivent manquer de lumière naturelle, car on voit qu’elles ont peu poussé.

 

A la Sainte Barbe, soleil peu darde

Pour la Sainte Barbe, l’âne se fait la barbe (son poil d’hiver).

dicton