Cuisine, Gouter, Non classé

LES DOIGTS DE FÉE

Après avoir fait le sablé breton, je me retrouvais avec des blancs d’oeufs, et en fouinant sur le grand livre du chocolat et des petites douceurs, je suis tombée sur cette recette. C’était parfait, pour mon après midi, préparation de biscuits à thé (ou café). C’est un peu long à faire, 20 minutes de préparations, 30 minutes de repos et 12 minutes de cuisson.

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de beurre mou découpé en dés
  • 60g de sucre glace +1 cuillère à soupe pour la déco (facultatif )
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.

 

 

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RECETTE

Dans un saladier, mélanger les aliments secs tel que la farine tamisée, le sel et les amandes en poudre. Incorporer le beurre et le sucre glace et malaxer avec le bout de vos doigts.

Verser le blanc d’oeuf et l’eau de fleur d’oranger, continuer de mélanger. Former ensuite une boule de pâte puis couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

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Au bout de ce temps, Allumer le four à 180° (thermostat 6) . Sortir la pâte du frais .

Séparer la pâte en deux et former deux longs boudin. Lorsque les deux longs boudin fin sont prêts, couper des petits tronçons. Remanier les pour former des doigts. Placer les doigts sur une feuille silicone (ou papier cuisson) posée sur une plaque de cuisson. Attention, ça gonfle pendant la cuisson, il faut donc faire des boudins très fin.

 

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Enfourner 12 minutes à 180° (thermostat 6).

 

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Pour la décoration saupoudrez après cuisson, de sucre glace et laisser reposer sur une grille.

Bonne dégustation

LES AVIS DE LA FAMILLES

Mon mari a adoré, mes enfants et moi on trouvé les biscuits bon. Cela nous a quand même fait pensé à Halloween, n’étant pas doué dans les décorations de biscuits, j’ai essayé de faire une pâte de poule, mais j’y suis pas trop arrivée. C’est quand même une recette sympa à faire pour ce thème, accompagné de confiture de fraise, framboise ou autre, pour un goûter.

C’est un biscuit qui se mari bien avec le thé aussi. Il est un peu dur à l’extérieur, mais tendre à l’intérieur.

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Halloween, Non classé

RECETTES SUCREES D’HALLOWEEN 2017

Après avoir fait le salé, nous avons bien sur mangé sucrée, et pour le coup, c’est ma fille qui a cuisiné. Elle a fait des cupcakes au chocolat sans beurre et des doigts de sorcières.

RECETTE CUPCAKE CHOCOLAT SANS BEURRE

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de chocolat au lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • Un stylo alimentaire blanc pour les dessins sur le dessus
  • Deux cuillères à soupe de mascarpone avec du sucre vanillé et de la poudre de colorant verte, le mieux aurait été du rouge, mais c’est ma fille qui voulait du vert.
  • Pépite de chocolat pour faire les yeux marrons.

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Recette:

Préchauffez le four à 180°C, (thermostat 7)

Mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet, cela donnera du volume.

Mettre la levure et la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.

Faire fondre 100g de chocolat et le rajouter au mélange.

Il ne reste plus qu’à mettre la pâte dans des moules individuel (à cupcake ou à muffin ou à moelleux, bref ce que vous avez chez vous). Remplir au 3/4 car cela va gonfler et enfourner 15 minutes à 180°C.

Quand ils sont froid il ne reste plus qu’à les décorer selon votre goût.

 

 

C’est très bon avec le mascarpone, ma fille n’en a pas fait assez, c’est très bon aussi sans mascarpone.

 

RECETTE DOIGT DE SORCIERE VERTE

Ingrédients:

• 200 g de farine
• 120 g de beurre mou
• 70 g de sucre en poudre
• Un œuf
• Une cuillerée à café de levure chimique
• une pincée de sel sel

 

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Recette:

Allumer le four à 150°C (Thermostat 5).

Mélanger dans un saladier, le sucre, le beurre et l’oeuf, si vous le faites au thermomix mettez 15 secondes vitesse 5.

 

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Mettre la levure, la farine, la pincée de sel, le colorant vert et malaxer avec les mains. Au thermomix mettre fonction épis 1 minutes, sur bol fermé, appuyez sur l’épi et laisser tourner. Cela va assouplir la pâte.

 

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Mettre la pâte au frigo pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, prendre la pâte et former des doigts en faisant des boudins long et fin, et en prenant un petit bout pour l’ongle. Pour les traits des doigts, prendre un couteau.

 

 

 

Enfourner 25 minutes à 150°C (Thermostat 5).

Les doigts s’aplatissent, cela doit venir de la levure, perso je n’utilise que du bicarbonate, mais ma fille elle préfère la levure car elle peut mieux doser.

 

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On a apporté un peu de notre repas d’Halloween à mon père, vous verrez les doigts de sorcières ont gonflé.

 

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Plus qu’à mettre de la confiture de cerise (si vous avez de la fraise c’est bien aussi) pour faire le faux sang et manger les doigts de sorcières!!!

 

Joyeux Halloween!!!