Dessert, Thermomix

DELICE POMME SPECULOOS AU THERMOMIX, EN PHOTO

C’est un gâteau que je vous recommande, chaque fois que je le fais il a toujours autant de succès.

Je prends pour ce dessert des spéculoos maison. La recette, en lien ci après, donne 500g de biscuits spéculoos, vous en avez largement assez pour la pâte à tartiner et le gâteau.

lespenseesdemilie.com/2016/12/31/speculoos-avec-ou-sans-thermomix-companion-en-photo/

DELICE pomme speculoos

Pour le croustillant

Les ingrédients

  • 160g de spéculoos
  • 50g de beurre
  • 50 de sucre cassonade (le sucre brun).

La recette

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et mixer 20 secondes vitesse 5.

Si vous n’avez pas de thermomix, mettez le dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que ça devienne de la poudre comme sur la photo ci après.

Mettre ensuite dans un moule ou sur un plat avec moule à charnière et étalez le croustillant sur tout le fond.

Réserver au frigo 30 minutes pour durcir le croustillant.

 

 Les pommes caramélisés

Les ingrédients:

  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • 500g de pomme épluchées et coupées en fine lamelle(j’ai pris de la pink lady que j’avais mais n’importe quel pomme fera l’affaire).

La recette

Dans une casserole, mettre le sucre et le beurre et faire cuire jusqu’à ce que cela deviennent du caramel.

Ajouter les lamelles de pommes et cuire en touillant (mélangeant) souvent pour que les pommes prennent bien la dorure du caramel au beurre.

Lorsque les pommes sont bien brune (comme sur la photo ci après), arrêter la cuisson et réserver pour laisser refroidir.

Lorsque les pommes sont refroidies, mettez les dessus le croustillant que vous avez préparé juste avant et qui doit se trouver au frigo (ou dans un endroit frais si manque de place).

 

La crème spéculoos

Les ingrédients

  • 5 jaunes d’oeufs
  • 50g de sucre
  • 3 feuilles de gelatine
  • 300g de crème fraiche épaisse ( 30% minimum).
  • 300g de lait demi écrémé
  • Pour la décoration, facultatif: du cacao non sucré .

La recette

Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans le bol du thermomix et mélanger 2 minutes vitesse 3.

Si vous n’avez pas de thermomix, mélangez vos oeuf et le sucre avec un fouet ou un autre appareil qui mélange.

A la fin ajouter la crème et le lait puis chauffer 13 minutes/ 80°/ vitesse 3

Si vous n’avez pas de thermomix, mettez le tout dans une casserole et mélangez régulièrement.

Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.

A la fin de la cuisson ajouter la pâte à Spéculoos et les feuilles de gélatine et mélanger. Si vous avez le thermomix mélanger 30 secondes/ vitesse 4

Laisser tiédir la crème une bonne heure avant de verser sur les pommes caramélisées. La crème est très liquide, c’est normal, elle va mettre plusieurs heure à durcir au frigo. Mais elle va durcir, je me fait toujours avoir, ne rajoutez pas de feuille de gélatine ou autre, prenez juste un moule à charnière qui ne laisse pas passer la crème.

Mettre au frigo minimum 12h (déjà au bout de six heure vous verrez la crème durcir).

Le lendemain, si vous l’avez mis dans un moule à charnière démoulez le gâteau en passant un couteau tout autour pour décoller la crème.

Décorer comme vous le souhaitez, le plus souvent et c’est ce que j’ai fait, on met du cacao non sucré saupoudré par dessus, et ma fille a rajouté des petits décor pour faire jolie.

 

MON AVIS

  • ce que j’aime

A chaque fois c’est un succès garanti, il est super bon, digne d’un gâteau de pâtisserie et pas difficile à faire. Le goût des pommes caramélisé est un délice, certaines recette le font en compote, mais c’est vachement meilleur un peu caramélisé, ça donne le côté croquant au gâteau.

  • Ce que j’ai moins aimé

C’est un gâteau, qui à chaque fois que je le fais (et je l’ai pas fait souvent, en quatre ans trois fois), me pose un soucis pour la crème, la crème a la particularité d’être très liquide et de durcir après la cuisson, donc prenez soit un fond plat avec un moule à charnière qui tient bien le liquide(votre gâteau en sera plus jolie).

Les desserts délicieux que l’on fait ont deux avantages, d’une la fierté personnelle celui de l’avoir fait, la fierté de l’égo celui de recevoir les compliments dans ce monde avare de compliment.

Les pensées d’Emilie.

Publicités
Cuisine

UNE RECETTE DEUX EN UN, BISCUIT ET MOUSSE AU CHOCOLAT

Comme toujours, je me retrouvais avec un bol remplis de six blanc d’oeuf (pâte aux oeufs comme disent mes enfants et mon mari, ils sont fan de pâte avec le mélange de jaune d’oeuf dans leur assiette, et donc les blancs sont à part.)

Je me suis dit que je pouvais faire une mousse au chocolat, c’est frais, c’est léger et c’est un dessert parfait pour l’été!

Mais je me suis demandée, si on fait cuire une mousse au chocolat, ça devient quoi? un gâteau? un biscuit? ou une meringue?

Alors je l’ai fait cuire….

Ingrédients:

  • 6 Blancs d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 400g de chocolat fondue! (vous pouvez mettre moins de gramme et peu importe le chocolat, moi j’ai pris du 64% en grande surface.)

Recette 2_1

Recette:

J’ai mis les 6 blancs d’oeufs dans mon speedy chef qui est un produit tupperware et parfait pour faire les blanc en neige, je ne les fait d’ailleurs jamais dans mon thermomix il est plus simple à nettoyer, ça va au lave vaisselle.

Je monte les 6 blanc d’oeuf en neige, et lorsque c’est monté je met les 80g de sucre, je continue de mélanger, le blanc d’oeuf devient brillant.

Recette 2_1 2

Je rajoute le chocolat fondu et j’ai mélangé.

Recette 2_1 3

Réserver au frigo minimum 4h, le mieux est de le faire la veille pour le lendemain.

Votre mousse au chocolat est prête!

Pour celles et ceux qui préfère un bon biscuit moelleux au chocolat, prenez une plaque de cuisson avec une feuille de cuisson ou une feuille silicone (plus cher à l’achat mais vite rentabilisé quand on cuisine beaucoup).

Prenez une cuillère à soupe de mousse au chocolat et placez là sur la feuille de silicone, remplissez la feuille et faites cuire 10/12 minutes à 180 degré au four (thermostat 6).

A la fin de la cuisson vos biscuits sont fini! Placez les dans une boite hermétique, ils se conservent quelques jours.

MON AVIS

  • Ce que j’aime

La mousse est légère et délicieuse, bien compacte, je la préfère aux mousses au chocolat à la crème fraiche, il n’y a que trois ingrédients, et je pense que le sucre n’est pas forcément nécessaire, cela dépend du chocolat utilisé.

Les biscuits sont moelleux à souhait, fondant, délicieux, ils gonflent à la cuisson mais se ratatines vite après cuisson, peu importe vu que c’est trop bon quand ça sort du four, et c’est trop bon quand ça refroidie, c’est léger aussi, le sucre n’est pas obligatoire.

L’avantage c’est quand même d’avoir une recette facile et rapide pour un dessert et un biscuit pour le café!

  • Ce que j’aime moins

Je ne vois pas pour le moment.

Chaque jour, je mange les quatre éléments nutritifs indispensables à la santé : du chocolat au lait, du chocolat noir, du chocolat blanc et du cacao.

Debra Tracy

Annuaire Top net – Gratuit – Lien Dur – Sans lien retour

Non classé

PROFITERROLLES avec une pâte à chou au Thermomix « inratable » – Aussi bonne qu’au resto !!!

Ma fille souhaitait que je fasse des profiteroles.
Il suffisait d’une bonne recette de pâte à choux, d’une bonne glace vanille (j’avoue sur ce coup je ne l’ai pas faite) et d’une bonne sauce au chocolat.
La pâte à choux je l’ai faite au Thermomix ! La recette est excellente et surtout « inratable » pour une nulle en cuisine comme moi 🙂

Pour la pâte à chou, j’ai pris cette recette qui est pour moi de loin la meilleure:

LES INGRÉDIENTS POUR LES CHOUX
(environ 12 portions de profiteroles).

  • 150 gr d’eau
  • 80g de beurre
  • 120g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe sucre (si vous souhaitez faire des choux salés, ne mettez pas de sucre).
  • 1/2 cuillère à café de sel

ingredient profiterole

 

LA RECETTTE !

C’est parti !
La recette est hyper simple et rapide:

  • Mettre 150g d’eau dans le bol, ajouter le beurre, le sel et le sucre (si vous souhaitez une pâte à choux sucrée). Mélanger 5 minutes 100°C vitesse 1.
  • Puis, on ajoute la farine et mixer 1min30secondes, vitesse 3.
    La pâte a un aspect granuleux, vous inquiétez pas, c’est normal !
    C’est comme sur la photo:

P1010575

  • Mettre le bol au frigo 10 minutes pour la refroidir, vous pouvez aussi la laisser refroidir 10 minutes comme ça sur la base du Thermomix. Perso je l’ai mis au frigo.
  • Remettre ensuite le bol sur la base (si ce n’est déjà fait) et programmer vitesse 5. Toutes les 30 secondes ajouter un oeuf par le trou du couvercle, le premier à 30 secondes, le deuxième à 1 minute, le troisième à 1minute 30.
    Laissez tourner encore 30 seconde vitesse 5, vous devriez arriver à 2 minutes à la fin. (Vous pouvez tout aussi bien programmer 2 minutes, vitesse 5 et mettre vos oeufs toutes les 30 secondes, cela reviendra au même 😉
  • Ensuite, si vous avez une poche à douille et que vous savez vous en servir, mettre dans une poche à douille et faire des petits choux si vous voulez des petits choux, ou des gros choux pour des profiteroles comme ce fut mon cas.
    Si vous ne savez pas vous servir d’une poche à douille comme moi, ce n’est pas bien grave, utilisez deux cuillères à soupe pour essayer de former des boules… 🙂

P1010586

Cuire à 180° pendant environ 30 min. Alors, c’est pas beau ça ?

 

P1010595P1010597

Voilà la pâte à chou est terminée, mais pour des profiteroles, il manque la sauce chocolat que l’on mettra par dessus…. humm!!!

LES INGRÉDIENTS – SAUCE CHOCOLAT

  • 250g de chocolat (ici vous me connaissez c’est du 71%, mais tout autre chocolat est très bon, cela dépend du gout de chacun comme je dis toujours! )
  • 100cl de crème liquide
  • 100cl d’eau.

La recette est simple :
faites chauffer le tout dans une casserole en mélangeant souvent.
Il vous faut rester près de la casserole, mais vous inquiétez pas, c’est rapide, le temps que le chocolat fonde et c’est fini.

La crème est onctueuse, et si vous avez fait comme nous, le chocolat le matin, pour le midi, il vous suffit pour rendre le chocolat plus chaud et fondant, de le refaire cuire au bain marie juste avant de servir! Il reprendra sa texture d’avant.
Pour les gourmands, ce chocolat peut aussi servir de pâte à tartiner sur une tranche de pain hummm (c’est juste pour gouter pour être sur que le chocolat n’est pas rater lol)

LE MONTAGE !

  • Prendre les choux, les couper en deux dans le sens de la largeur.
  • Mettre la boule de glace de vanille dans le choux (ou tout autre glace, j’ai hésité avec la glace au chocolat blanc, mais j’avais un invité qui aime les classiques, alors je suis restée le plus classique possible).
  • Rajouter le chocolat au dessus.

Et….. DÉGUSTER !

P1010703P1010699

MON OPINION 

  • Ce que j’ai aimé :
    Ici cette recette a fait l’unanimité !
    Je la referais sans hésitation. Même mon invité qui est très classique et très dur à surprendre a adoré. Les choux étaient divinement bon…. humm, la glace et le chocolat se mariaient à merveille, tout le monde a adoré.
     
  • Ce que j’ai moins aimé :
    J’essayerai peut être de trouver une recette de chocolat dont la texture serait plus liquide et moins épaisse… et encore cette recette se mariait bien quand même avec le reste.

 

S’approchant de la fenêtre, il poussa avec sa main, et l’air enfermé de la cuisine, l’air tiède plein de senteurs de bouillon chaud, de viande cuite et de choux s’échappa vers l’air froid du dehors.

Contes et nouvelles (1890) de Guy de Maupassant

Cuisine, Dessert, Non classé

MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR COULANT RECETTE TUPPERWARE

Ce moelleux au chocolat est celui que je fais le plus souvent, quand on a des amis j’ai pas eut le temps de cuisiner, hop en vingt minutes et pendant que je discute, je fais ce dessert, il est rapide et facile à faire, et il est trop bon!!!

Je remet ici la différence entre le fondant au chocolat et le moelleux au chocolat:

Le fondant au chocolat est un gâteau au chocolat qui contient peu de farine, beaucoup d’oeuf, de sucre et de beurre, sa texture est dense et fondante, d’où le nom de fondant.

A ne pas confondre avec

Le Moelleux au chocolat qui est un gâteau au chocolat aussi, mais si on le fait trop cuire il sera sec, on le prépare souvent en portion individuelle, et on le cuit quelques minutes pour avoir son coeur coulant au chocolat.

 

Ingrédients

  • 125g de chocolat noir (comme je le dis toujours, peu importe le pourcentage, cela dépend du goût de chacun, ici c’est du 71%).
  • 125g de beurre
  • 80g de farine
  • 80g de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 jaunes.

 

moelleux chocolat tupp1.JPG

 

Recette

Mettez le chocolat et le beurre coupé en morceau dans un Pichet MicroCook 1l et faites fondre 2mn à 600 watts. Si vous êtes comme moi et que vous n’avez pas de micron onde, ou pas de Pichet MicroCook, prenez  tout simplement une casserole, mettez le beurre et le chocolat et faites fondre en mélangeant et en surveillant sur votre gazinière, cuisinière, plaque de cuisson, induction,… lol

 

 

Si vous avez un bol batteur 1,5l et un fouet souple mélangez la farine, le sucre , les oeufs et les jaunes. Si vous n’en avez pas, faites comme moi, prenez un saladier et un fouet tout simple et fouettez bien, dans tous les cas après rajoutez le chocolat fondu et continuer de mélanger.

 

Versez la préparation au 2/3 dans des moules individuel posé préalablement sur la grille froide du four, personnellement je les ai mis dans le Moule à Moelleux silicone de Tupperware. Mettre un carré de chocolat dans chaque part individuelle pour avoir un petit coeur coulant, mais ce n’est pas obligatoire.

moelleux chocolat tupp6.JPG

 

Faites cuire 8 à 10 minutes dans le four préchauffé en chaleur tournante, 180° ou thermostat 6.

 

moelleux chocolat tupp7.JPG

 

Se démoule facilement et se déguste avec une bonne crême anglaise, comme celle de Pierre Hermé (lien ci dessous), ou une bonne glace vanille.

https://lespenseesdemilie.com/2017/03/22/creme-anglaise-de-pierre-herme-au-thermomix/

Personnellement ce jour là je n’avais plus d’oeuf, je l’ai dégusté avec une crème vanille.

MON AVIS

  • Ce que j’aime

Rapide à faire, c’est un des desserts classique que je fais quand on a des amis de dernière minutes, car j’ai toujours du beurre, du chocolat, de la farine et des oeufs…
Et marier avec la crème anglaise de Pierre Hermé, c’est juste parfait!

  • Ce que j’aime moins

Rien pour le moment.

Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelez-vous: «sans un grain de folie, il n’est point d’homme raisonnable».

François, duc de La Rochefoucauld

Thermomix

CREPE DE PIERRE HERME AU THERMOMIX

Hier la Chandeleur, jour des crêpes, je me devais d’en faire pour les enfants pour le goûter et le repas!

D’habitude je fais celle du livre Thermomix à Table, mais j’avais envie de changer, et surtout je les trouves bonnes mais pas aussi bonne que celle des forains dans les fêtes.

En cherchant sur Pinterest, je suis tombée sur une recette de crêpe de Pierre Hermé, sur ce blog:

http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/crepes-recette-pierre-herme

Je n’ai rien changé à la recette, j’ai fait exactement pareil, sauf que j’ai doublé les dose et je l’ai fait au thermomix, car j’aime bien faire beaucoup de crêpe pour en avoir au petit déjeuné le lendemain, chez moi 15 crêpes ça suffit pas lol et on n’est que 4, mais tous gourmand!!!

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 20g de beurre fondu (je prend du breton que je cuis en casserole à part)
  • 50cl ou 500ml  ou  500g de lait entier (c’est cela qui va donner l’épaisseur à la crêpe)
  • 1 gousse de vanille (coupez là  en deux et grattez l’intérieur pour faire tomber les graines, sur les autres ingrédients.)
  • 1 càc de sel
  • 2 càs de fleur d’oranger (pour ceux qui n’aime pas le goût, vous inquiétez pas, on ne le sent pas quand elles sont cuites)
  • 6 cl ou 60 ml  ou 60 g d’eau

Recette

Mettre tous les ingrédients au thermomix, peu importe l’ordre, et ne pas oublier de faire fondre le beurre à part, ou avant dans le thermomix. Mixer 15 secondes vitesse 10 (je l’ai mise forte, car j’avais doublé les doses de chaque ingrédients, cependant vous pouvez mettre vitesse 5/6 je pense).

Crêpe pierre hermé

Vous pouvez voir ce que cela donne quand on double les doses au thermomix lol.

Vous avez fini votre pâte à crêpe, mettez là dans un saladier, ça sera plus pratique pour la prendre avec la louche, vous verrez en plus la consistance onctueuse de la pâte et l’épaisseur!

crêpe pierre hermé1

Ensuite faites cuire dans une crêpière, selon votre chauffe, c’est une minute chaque face, mais cela dépend de votre cuisinière ou crêpière.

La mienne est rapide, je met même pas une minutes par face.

L’avantage avec cette pâte, c’est que j’ai oublié de huilé ma crêpière pourtant mes crêpes ne se sont pas accroché, donc finalement j’ai pas mis d’huile à chaque passage.

crêpe pierre hermé3

 

MON AVIS

  1. ce que j’aime

Elles sont comme dans les fêtes foraines, épaisse, onctueuse, douce, et même le lendemain elles restent dans le même état. C’est les meilleures crêpes que j’ai mangé pour le moment.

  • Ce que j’ai moins aimé:

Rien, cette recette détrône sans hésiter la recette du livre à table de thermomix.

 

Chaque fois que je fais des crêpes, cela s’accompagne toujours du Nutella maison, fait au thermomix aussi, c’est plus rapide car je nettoie pas le thermomix après les crêpes, j’embraye directement sur le nutella, je nettoie après par contre lol .

Recette lespenseesdemilie.com/2017/02/03/pate-a-tartiner-facon-nutella-au-thermomix/

J’ai aussi fait des crêpes au sarrasin pour le repas salé, recette lespenseesdemilie.com/2017/02/03/crepe-sarrasin-thermomix/

 

Dessert, Thermomix

BUCHE CHANTILLY CHOCOLAT AUX THERMOMIX EN PHOTO

Ma conseillère thermomix m’a passé une recette pour une bûche de Noël.

Tout d’abord faire la génoise

 

 

Ingrédients pour la chantilly :

  • 250g de Crème liquide de 20 à 35% de Matière grasse, (j’ai pris 20%)
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (facultatif)

Si vous souhaitez faire la chantilly au thermomix, mettez le bol dans le congélateur une demi heure.

Mettre ensuite la crème liquide, insérer le fouet et programmez 4 minutes en montant progressivement et en surveillant la prise.

Personnellement moi je fais ma chantilly au Speedy chef de Tupperware, c’est plus rapide, on voit mieux la prise et quand on peut s’arrêter, et c’est plus facile à nettoyer surtout quand on souhaite ensuite faire la ganache, ça m’évite de nettoyer une fois de plus le Thermomix (après la génoise, après la chantilly, après la ganache).

 

 

Pour la ganache au chocolat, au thermomix:

  • 200g de chocolat patissier
  • 120g de crème liquide.

buche chocolat5

 

Dans le bol mettre le chocolat pâtissier, mixer 10 seconde vitesse 8.

buche chocolat6

 

Programmez 2 minutes/ température 50°/vitesse 2. Le chocolat doit être fondu, s’il y a une boule c’est la qualité du chocolat, ajouter 120g de crème liquide, s’il n’y a pas de boule continuez la cuisson 2 minutes /50°/vitesse 2. Le chocolat est fondu.

buche chocolat7

 

Faites un sirop avec 100g d’eau et 100g de sucre, si vous aimez l’alcool ajoutez un alcool, personnellement j’en met pas. Imbibez la génoise, que vous aurez préalablement démoulé et mis sur un  grand plat ou une grande assiette (je l’ai mis sur une grande assiette, après l’avoir remplis de chantilly, mais il vaut mieux le faire avant de monter le gâteau car après c’est délicat la bûche risque de casser, s’est faisable mais c’est plus contraignant. l’assiette pour mon cas était plus simple, ça rentrait mieux dans le frigo).

Le sirop permet à ce que la chantilly (ou tout autre ingrédient) que l’on mettra plus tard, adhère mieux.

Le montage:

Après c’est au goût de chacun, personnellement j’ai suivi la recette de ma conseillère.

Après avoir imbibé la génoise avec le sirop, rajoutez deux cuillères à soupe de ganache dans la chantilly, mélangez, et étalez sur la génoise.

buche chocolat10

 

Je n’ai pas mis toute la crème chantilly, je trouvais que cela faisait trop, mais vous pouvez tout mettre, ou faire moins de crème.

Roulez délicatement le tout.

buche chocolat12

Coupez les extrémités (personnellement j’avais oublié, je l’ai fait avec le chocolat).

Mettez les extrémités au dessus de la bûche.

buche chocolat13

 

Couvrir la bûche de ganache au chocolat, dessinez avec une fourchette les vagues, si vous avez des petites décoration de Noël à gâteau, rajouter les.

Le mieux est de faire cette recette la veille, elle est meilleure le lendemain.

Voici la mienne, elle est pas jolie, j’ai jamais été très forte en décoration et en montage de gâteau, je suis pas manuelle, ni cuisinière lol.

buche chocolat14

 

La tradition de la bûche à Noël vient de plusieurs siècle, où la veille de Noël, on brulait dans la cheminée une grosse bûche d’arbre fruitier, elle devait se consumer lentement, cela présageait une bonne récolte. La bûche de bois, est devenue avec les années un gâteau.

wikipédia

Cuisine, Non classé, Thermomix

GENOISE AU THERMOMIX EN PHOTO

Ingrédients:

  • 4 Oeufs
  • 120g de sucre
  • 45g de farine de mais
  • 45g de farine
  • 1 pincée de bicarbonate ( ou un sachet de levure)
  • 1 pincée de sel (facultatif).

 

génoise1

 

Insérez le fouet, mettre les oeufs et le sucre.

 

génoise2

 

Programmez 10 minutes/37°/vitesse 3.

Ajoutez la farine de maïs, la farine et la pincée de bicarbonate (attention juste une petite pincée, le bicarbonate si on en met trop donne un goût amer à la génoise), et la pincée de sel (facultatif, je l’oublie souvent).

Mettre 15 secondes/ vitesse 3.

 

génoise3

 

La crème est liquide, très liquide et onctueuse, versez la dans un moule en silicone.

Personnellement moi j’ai acheté un moule avec de petit rebord, il y a plus de deux ans chez Demarle, c’est un peu cher à l’achat, mais je m’en sers très souvent, la génoise étant une base de beaucoup de gâteau.

 

Cuire au four 10 minutes température 180°.

 

génoise6

 

Ensuite il ne reste plus qu’à la travailler, faire des bûches, ou des fraisiers ou autres.

Il vaut mieux faire un sirop pour que les ingrédients adhèrent mieux à la génoise, si vous faites une bûche par exemple le sirop ça sera 100g d’eau et 100g de sucre, et vous pouvez rajouter de l’alcool, si vous faites un pêcher ou un poirier, avec des fruits au sirop, vous pouvez vous servir du sirop de la boite.

MON AVIS

  • ce que j’aime

C’est la recette de ma conseillère que j’ai adapté à mes habitudes (j’ai remplacé la levure par le bicarbonate, moins cher à l’achat). Rapide à faire, cette base de génoise peut servir pour les fraisiers, les poiriers les buches, les forêts noires si on rajoute une cuillère de cacao au moment où on rajoute la farine.

  • Ce que j’aime moins

Rien.

Savoir faire une génoise en pâtisserie, c’est avoir le pouvoir de créer des gâteaux à l’infini.

Les pensées d’Emilie