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CRÊPES DE POMME DE TERRE

Comme les crêpes Flamandes de mon article de la veille, j’ai trouvé cette recette originale sur le même livre : Vieilles recettes de nos village, beignets, crêpes, gaufres.
Il y a dans ce livre, plein de recettes sucrées et salées pour manger les crêpes, gaufres et beignets autrement. C’est encore une recette de crêpes cette semaine car dimanche on a mangé crêpe matin, midi et soir!

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine
  • 1/3 (ou 333g) de litre de lait
  • 6 oeufs
  • 2dl de crème fraîche
  • 1kg de pomme de terre
  • facultatif: les crêpes peuvent être déguster avec du fromage râpé ou de la sauce tomate selon les goûts.

 

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RECETTE

Cuire les pommes de terre épluchées, à l’eau salée.

Lorsqu’elles sont cuite, faire chauffer le lait et pendant ce temps écraser les pommes de terre en purée, verser ensuite le lait petit à petit, mélanger et laisser refroidir.

Mettre la farine, les oeufs entier un à un et la crème fraîche, mélanger bien le tout. Laisser reposer 1h.

 

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Verser un peu d’huile dans une poêle pour que les crêpes n’attachent pas, et verser la pâte avec une louche pour mesure. Dorer des deux côtés et servir immédiatement accompagnés de fromage râpé ou sauce tomate,…

 

 

 

 

 

Bonne dégustation

 

NOS AVIS

Ça n’a pas du tout le goût de la pomme de terre, et je conseillerais plus de la manger avec du fromage fondu style reblochon, raclette, mont d’or qu’avec une sauce tomate. Ici on a aimé, mais c’était bizarre de se dire que c’était fait avec de la pomme de terre.

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RECETTE DE CRÊPES (POUR LA CHANDELEUR… OU PAS)

Demain c’est la chandeleur, alors je vous ai fait une compile des recettes de crêpes. Bien sur je rajouterais au fur et à mesure des articles, d’autres recettes que j’aurai testé.

 

Mais pourquoi manger des crêpes à la chandeleur? 

La crêpe ronde ne vous rappelle rien? sa couleur jaune? Eh bien oui, le soleil, l’arrivée des jours qui se rallongent, en ce début de mois de février. Manger des crêpes le 2 février, serait donc un hommage au soleil et aux beaux jours qui reviennent. C’est une fête païenne et latine, qui pour célébrer les beaux jours, marchaient au flambeaux, et disposer des chandelles dans la maison, d’où le mot chandeleur.

Cette fête est accompagnée, comme chaque évènements, de superstition. Si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la chandeleur, la récolte de blé serait mauvaise l’année suivante, ils devaient faire sauter la crêpe de la mains droite et avoir une pièce de la mains gauche et garder leur première crêpe en haut d’une armoire…

C’est aussi le 2 février que l’on déterminera la météo des 40 prochains jours, je m’étais amusée une année à tester les dire : https://emilievousdittout.blog/2017/02/02/chandeleur-et-meteo/

Cette fête est également accompagnée de superstitions. Si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l’année suivante. Pour être assuré que la récolte sera bonne et les finances prospères, ils se devaient de retourner la première crêpe en la jetant en l’air de la main droite en tenant un Louis d’or dans la main gauche, en veillant à ce qu’elle retombe parfaitement dans la poêle. La crêpe était ensuite déposée en haut d’une armoire.

LES RECETTES SALÉES

Crêpes sarrasinhttps://emilievousdittout.blog/2017/02/03/crepe-sarrasin-thermomix/comment-page-1/

Ficelles picardes du neveu du créateur : https://emilievousdittout.blog/2018/09/12/ficelle-picarde-les-carnets-de-julie/

Crêpes fourrées Mahdjouba: https://emilievousdittout.blog/2019/01/30/crepes-fourrees-mahdjouba-ratee-mais-bonne-quand-meme/

LES RECETTES SUCRÉES

crêpes de Pierre Hermé :https://emilievousdittout.blog/2017/02/03/crepe-de-pierre-herme-au-thermomix/

 

Bonne dégustation à tous et à toute, chandeleur ou pas, hiver, printemps, été, automne, toutes les saisons et les raisons sont bonne pour en manger toutes l’année!