Cuisine, Non classé

TABOULÉ COURGETTE SANS SEMOULE

Après la recette courgette saumon de mon mari, j’ai eut envie de revisiter le Taboulé, mais avec des courgettes, pour l’été, c’est frais, léger, et ça se mange facilement. Puis chez nous, les courgettes, c’est pas ce qui manque, on en a à la pelle… Et comme on a plus de four depuis mai… pas de gratin de courgette.

C’est rapide à faire, par contre à faire au moins 1h bonne heure avant, et réserver au frais que la salade soit bien fraîche. Cette recette plaira aux végans. On peut rajouter des oeufs, nous on a mangé ce plat avec des oeufs dur.

INGRÉDIENTS

  • Une grosse courgette, ou deux petites, ou plus, c’est selon vos goûts, et le nombre que vous êtes, ici on était quatre.
  • Deux tomates
  • Un demi poivron (j’ai mis du vert, car je n’avais que du vert, mais le rouge a meilleur goût).
  • Une gousse d’ail hachée
  • Jus de citron
  • Filet d’huile d’olive
  • Pincée de sel et poivre

 

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RECETTE

Hacher les courgettes et mettre dans un saladier. Hacher aussi les tomates (elles doivent faire du jus et des morceaux, mettre le tout dans le saladier, le jus des tomates vont aussi apporter de la saveur).

Couper le poivron en petit morceau et rajouter au mélange.

 

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Assaisonner de jus de citron, huile d’olive et pincée de sel.

 

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Réserver au frais une bonne heure. S’accompagne très bien d’une grillade.

Bonne dégustation. 

MON AVIS 

Dans la famille, on a tous adoré, sauf mon fils, qui n’aime pas les courgettes, et même hachés ce n’est pas passée. Mon mari, ma fille et moi par contre on s’est régalé.

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GRATIN DE COURGETTE AU FROMAGE DE CHEVRE

Nous recevions des amis, j’adore recevoir, et j’essaie chaque fois de faire quelque chose de bon, fait maison, en essayant d’utiliser le plus possible les légumes de saison du jardin. Et en étant mettant au menu des plats qui se prépare avant et qu’on ait pas à être en cuisine avec mon mari, car même si ma cuisine est ouverte, il n’est pas aisé de tenir une conversation tout en faisant autre chose.

Mon père regorgeait de courgette et j’en avais plein, du coup j’ai fait un gratin de courgette, que j’ai accompagné de cabillaud figue chèvre, je vous donnerais la recette dans un futur article, le repas était délicieux!

Ingrédients:

5 courgettes coupées en rondelles (si ce sont des courgettes achetées en magasin, épluchées les, perso moi, même si c’est bio j’ai pas confiance, si vous avez la même chance que moi, d’en avoir dans le jardin ou par connaissance, ne les épluchaient pas, la peau contient beaucoup de vitamine.)

  • un oignon
  • une gousse d’ail
  • 50g de beurre
  • 180 g de fromage de chèvre frais.
  • 2 oeufs
  • 40cl de crème liquide de soja ou de crème liquide fraîche.
  • Noix de muscade
  • sel et poivre.

 

Gratin de courgette

 

Recette:

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6)

Eplucher l’oignon et la gousse d’ail, les émincer.

Eplucher les courgettes et couper les en rondelles (ou couper juste en rondelle).

Mettre 50g de beurre dans une sauteuse ou grande casserole, et faire revenir l’oignon et l’ail, cela donne une couleur caramélisé à l’oignon, c’est meilleur.

 

 

Rajouter les courgettes et mélanger régulièrement. La quantité parait énorme, mais si tout rentre dans la sauteuse, vous inquiétez pas, continuez.

Lorsque les courgettes sont un peu caramélisé, alors vu qu’il y a une grosse quantité elles ne le seront peut être pas toutes, c’est pas grave, mettre les courgettes dans un plat à gratin.

 

Gratin de courgette3

Dans un saladier battre les oeufs, ajouter les 40cl de crème liquide (soja ou fraiche), et les 180g de chèvre frais coupé en morceaux. Le chèvre frais va s’incorporer à la crème.

Verser la préparation sur les courgettes.

Gratin de courgette4

Gratin de courgette5

Mettre au four 30 minutes en laissant à 200°C.

Gratin de courgette6

 

Gratin de courgette7

MON AVIS.

  • ce que j’ai aimé:

J’ai trouvé cette recette dans le cahier de recette de ma mère, et du coup je suis ravi, j’ai trouvé le plat très bon, mes enfants et mon mari aussi, et nos amis ont dit que c’était bon aussi, en tout cas il ne restait plus rien dans les assiettes, c’est bon signe!
La recette était en plus facile à faire.

  • Ce que j’aime moins:

La cuisson des courgettes un peu longue, mais en une heure j’avais fini le gratin et il était cuit.

« Courgette » c’est aussi la description de certains sport olympique.

Valentin Ailloud