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NOËL ET LES CADEAUX FAIT MAISON

Noël maintenant chez moi, plus personne n’y croit et chez ma soeur et mon frère c’est idem. Tout les enfants, adolescents savent que le père Noël n’existe pas.. ou du moins, pas comme on l’imagine : https://emilievousdittout.blog/2016/12/05/croire-au-pere-noel/ de ce fait, c’est plus facile de faire des choses fait maison et leur demander si ça leur plait. J’ai fait cette année, pour la première fois, tout les cadeaux fait main, avant, j’en faisais qu’un ou deux, mais cette année, je me suis lancée, avec l’aide précieuse de ma fille, à un nouveau rituel, coudre matin, midi et soir, comme le ferait les petits lutins du père Noël, pour finir les cadeaux à temps!

Même pour le calendrier de l’avent, j’ai rajouté des actions à faire, je leur avait rajouté en plus de leur sucrerie. Je les avais prévenu, ma fille, l’adolescente, me dit « ho non, je sais très bien que ça va être « débarrasse le lave vaisselle, met la table »  » , je lui avais répondu « Tu rêves, ce sont des choses que vous faites déjà en temps normal, cela n’aurait eut aucun intérêt! Tu le sais, on vit en communauté, chacun participe au ménage  » .

C’est comme cela que chaque jours de décembre, avant Noël, mes enfants ont eut : « aider une personne âgée, ouvrir la porte à quelqu’un ou laisser sa place, préparer un gâteau (ça tombait bien, je leur avait mis la veille de l’anniversaire de leur père!, faire un don d’un jouet dont on se sert plus, faire un dessin et l’offrir, ..  » bref des petites aides qui peuvent faire plaisir et leur apprendre en ce mois à penser aux autres.

Bon j’ai la chance, ou bien la bonne éducation qui leur a permis aujourd’hui, de n’avoir pas de grand besoin et de se satisfaire de peu.

Comme l’année dernière, les cadeaux ont été fait maison, ne sachant ce que voulait mes nièces, je m’y suis mise un peu au dernier moment (10 jours avant le jour J) pour faire des cadeaux pour 16 personnes, mais pour gagner du temps, pour les couples, j’ai fait au plus simple : Tote Bag, vin de noix avec l’étiquette de ses bienfaits, confiture de mériville, biscuits fait maison, et j’avais prévu le luxella (nutella maison) mais je l’ai oublié dans mon frigo, du coup je leur donnerais la prochaine fois que je les verrais…

Pour ma cousine et ma tante: tote bag, confiture de méréville et biscuits.

Pour aller plus vite, chacun avait reçu des Tote bag, cela permettait d’y mettre les cadeaux, les petites filles, le tissus était rose. Les filles au pair avaient leur tote bag, biscuit et coussin rempli de lavande, pour rester dans le thème de la Provence…
Les enfants ont eut , un coussin tout doux, un kit style harry potter (trousse, cahier, crayon baguette), cape de magicien, sacoche style star wars, jupe écossaise, livres, légumes et roti en feutrine, jeu de morpion en tissus, crayon baguette, marque pages personnalisés,… Bref le tout fait maison avec l’aide de ma fille. Outre le fait que se soit un travail qui nous a pris du temps, ce fut avant tout un souvenir mère fille, comme quand on prépare nos biscuit de Noël. J’ai pu faire cela le soir après le travail, et les jours où je bossais pas, tout en faisant la bûche et les foies gras…

 

 

Je ne sais pas si cela à fait plaisir à tout le monde, une de mes nièces était ravi de sa cape de magicien, qu’elle a prit pour la cape d’Harry Potter, elle m’a dit qu’elle la mettrait pour le carnaval. La jupe écossaise est trop grande pour une autre de mes nièces, mais au pire cela lui ira plus longtemps… En tout cas avec ma fille on s’est régalé à faire tous ces cadeaux, on y a mis beaucoup d’amour, je me suis quand même promis d’essayer l’année prochaine de les commencer plus tôt pour pouvoir faire des choses plus personnalisé, notamment pour les couples. J’aimerais savoir tricoter, ou être plus manuelle pour varier les cadeaux, mais bon, la couture et la cuisine, c’est déjà pas mal, surtout qu’au moins, la cuisine, ça se mange!

J’espère que Noël c’est bien passé pour vous, je serais curieuse, et cela me donnerais des idées, si vous veniez partager vos cadeaux fait mains cette année, n’hésitez pas à me les montrer en commentaire!!

 

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DÉGUISEMENTS HALLOWEEN 2019

Cette année comme chaque année, les déguisements fut simple pour mes enfants. On a récupéré des déguisements que l’on avait mis nous parents, il y a quelques années.

 

Mon fils était déguisé en tueur, et ma fille a pris une cape de mon mari pour se déguiser en mangemort (ceux qui regarde Harry potter connaîtront) . Elle s’est fait avec un Eye Liner, un tatouage Mangemort et le tour était joué.

Simple mais efficace, ils sont effrayant!

 

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Mangemort, déguisement Halloween
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Tueur déguisement Halloween
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REPAS D’HALLOWEEN 2019 sans four

N’ayant plus de four depuis le mois d’avril, mes enfants, et surtout ma fille, a du rivaliser d’ingéniosité pour faire un repas d’Halloween sans cet électroménager…

On fait un énorme apéro, il y aura comme les autres années, la citrouilles purée avocat et chips : https://emilievousdittout.blog/2018/11/01/recettes-salees-halloween-2018/

 

Breuvage vert, Smoothie Banane Kiwi:  4 kiwis , 2 bananes , mixer le tout!

 

Des doigts sculptés dans des carottes, et des yeux avec radis (épluchés une ligne sur deux pour faire les veines) et olives vertes et noires. 

Carotte doigt HalloweenRadis yeux Halloween et carotte doigt

 

Saucisses doigts et pieuvres accompagné de sa sauce sang

 

Terre et vers de Terre : Crème chocolat dessert (cliquer pour voir la recette), sur le dessus un mélange cacao et palet breton. On a pris des bonbon vers de terre qui sortent leur tête et bonbon dents, mais le tout est faisable en pâte à sucre.

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Happy Halloween!!! 

 

Pour retrouver d’autres articles Halloween: https://lespenseesdemilie.wordpress.com/2019/10/27/recettes-dhalloween-decorations-et-deguisements/

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NAPPE DÉCO D’HALLOWEEN 2019

Nous voici le jour d’Halloween, le jour où mes enfants s’en prennent à coeur joie.

Les activités ne manquent pas, mon fils et ma fille on fait la décoration, et le repas de ce soir, la journée fut bien remplis!

Voici à quoi ressemble notre table pour ce soir

 

Matériels utilisé :

  • Peinture rouge
  • Nappe en papier blanc.

Ils ont fait leur empreintes de mains et quelques dessins.

 

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Nappe d’Halloween
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Nappe d’Halloween

 

Pour retrouver toutes nos décorations et repas et déguisements d’Halloween: https://lespenseesdemilie.wordpress.com/2019/10/27/recettes-dhalloween-decorations-et-deguisements/

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ARAIGNÉE EN PAPIER, DÉCO HALLOWEEN 2019

Vous commencez à nous connaître, ma famille et moi adorons Halloween. Les décorations sont toujours faites maison, les idées viennent de ma fille, et elle et son frère les réalisent.

Cette fois ci, elle a eut l’idée de faire des araignées et les accrocher au mur.

On avait des autres années, des araignées noires en plastique, et de la toile d’araignée, mes enfants y ont rajouté leurs énormes bêtes.

MATÉRIAUX

  • Papier : magazine, journaux, publicité, c’est une décoration zéro déchet, on récupère ce qu’on a à la maison.
  • Peinture : on avait du marron, du rouge et de l’argenté, peu importe la couleur, c’est surtout pour cacher le fait que c’est du papier .
  • Pistolet à colle
  • facultatif (une boite de comprimé ) : ma fille a pris une boite de comprimé chez mon père de doliprane, c’était pour faire les yeux de l’araignée de mon fils, mais on peut faire sans, pour la sienne, elle a utilisé le pistolet à colle.

FABRICATION

Prendre la quantité de deux feuilles A4 et les chiffonner, en forme de boule, pour faire le corps. Faire de même avec une seule feuille A4 pour la tête.

Prendre la dimension d’une moitié de feuille A4, l’enrouler finement de sorte d’en faire un tube, aplatir et plier pour former la patte.

Rassembler les pattes, le corps et la tête en les collants avec le pistolet à colle.j

Avec le pistolet à colle, faire deux petits yeux et faire deux cornes au niveau de la tête, comme sur la dernière photo.

 

Araignée Halloween
Enrouler une moitié feuille A4 pour les pattes
Araignée Halloween1
Plier la patte
Araignée Halloween2
Coller au pistolet à colle

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Araignée Halloween5
Faire les yeux avec le pistolet à colle, et les cornes au niveau de la bouche.

 

Pour faire les yeux avec le plastique contenant un comprimé: couper le contenant transparent et couper de la même taille du papier blanc, couper ensuite des ronds de papier noir (ou bleu, ça se trouve sur les magazine ou publicité) et coller l’ensemble

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boite de comprimé transparent
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découper de la taille des comprimer, du papier blanc et couper du papier noir plus petit en rond pour faire les yeux

Il ne reste plus qu’à peindre vos bébêtes, de la couleur que vous souhaitez. Différenciez bien les yeux du reste du corps.

Si vous avez une toile d’araignées des années passées, placez vos créations, sinon, il est possible de faire une toile avec de la laine, ou autres, selon vos envies!

 

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Araignée d’Halloween
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Araignée d’Halloween 1
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Araignée d’Halloween 2
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Araignée d’Halloween 4

Bonne création! et Happy Halloween!!! 

 

Pour retrouver toutes nos décorations, repas, et déguisement d’Halloween: https://lespenseesdemilie.wordpress.com/2019/10/27/recettes-dhalloween-decorations-et-deguisements/

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RECETTES, DÉCORATIONS ET DÉGUISEMENTS D’HALLOWEEN

Halloween arrive, je regrouperais, d’années en années, les différentes recettes, décorations et déguisements en lien, sur cette page.

ARTICLE CONCERNANT HALLOWEEN

https://emilievousdittout.blog/2016/10/29/halloween/

 

RECETTES SALÉES

https://emilievousdittout.blog/2018/11/01/recettes-salees-halloween-2018/

https://emilievousdittout.blog/2018/04/25/colcannon-revisite-au-cookeo/

https://emilievousdittout.blog/2017/10/31/recettes-salee-halloween-2017/

https://emilievousdittout.blog/2019/10/31/repas-dhalloween-2019-sans-four/

 

RECETTES SUCRÉES

https://emilievousdittout.blog/2018/11/06/cup-cake-dhalloween/

https://emilievousdittout.blog/2017/10/31/recette-sucree-dhalloween-2017/

https://emilievousdittout.blog/2019/10/31/repas-dhalloween-2019-sans-four/

 

Les liens des décorations faites maisons

https://emilievousdittout.blog/2019/10/29/araignee-en-papier-deco-halloween-2019/

https://lespenseesdemilie.wordpress.com/2019/10/31/nappe-deco-dhalloween-2019/

https://emilievousdittout.blog/2018/11/04/decoration-halloween-maison-2018/

https://emilievousdittout.blog/2017/10/29/pied-en-lair-deco-gratuite-pour-halloween/

https://emilievousdittout.blog/2016/10/29/yeux-en-pate-fimo/

https://emilievousdittout.blog/2016/10/29/citrouille-en-pate-fimo-en-video/

 

Les liens des déguisements fait maison

https://emilievousdittout.blog/2017/10/31/deux-vieux-draps-housse-deux-deguisements-halloween-maison/

https://lespenseesdemilie.wordpress.com/2019/10/31/deguisements-halloween-2019/

Bon plan, Fête, Halloween, Idées de sortie, Sortie Vaucluse et Alentour

LE PAPE MAUDIT ; ESCAPE GAME CARPENTRAS

Mes amis nous on proposé de faire un escape game gratuit sur carpentras, vous le savez, on est fan d’Escape Game, donc on a accepté. Le top du top, c’était que le jeu était gratuit!!! ni une ni deux on a foncé.

Le jeu est organisé et créé par le personnel de la COVE c’est la communauté de commune. Ma meilleure amie a pris le rendez vous, et nous avons pu y jouer le jour de la journée du patrimoine.

 

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L’escape dure une heure et se joue juste à côté, à gauche quand on est face à l’office du tourisme, dans un endroit historique.

 

lieu escape game pape clément V
La petite porte marron est l’entrée du jeu.

 

En parlant d’histoire, certains fait se sont réellement passé!! un escape game sur fond d’histoire on peut dire que c’est original et ludique!

On nous fait rentrer dans leur bureau, on nous explique qu’il ne faut pas casser le décor (un groupe de neuf personnes avant nous ont tout cassé, déchiré, bref des fous). On nous demande si c’est notre première fois, ça ne l’est que pour l’une d’entre nous, on nous explique le jeu. Nous suivons la personne qui nous fait monté des escaliers, pour arriver devant un autre bureau où une dame, une professeur (dommage, elle n’est pas habillé comme un professeur d’époque) nous donne une lettre nous disant que le pape clément V est mort et que des choses étranges se sont passées, son corps à brûlé (ça c’est un fait historique, une bougie est réellement tombée sur lui, mais ça on vous le dit à la fin du jeu).

On doit trouver le graal , on a un talkie walkie et une lampe, on descend des escaliers dans le noir avec notre lampe et l’on nous enferme dans une petite salle, toujours pas de lumière, on doit trouvé la clé pour rentrer dans une autre salle … il y a trois salles, un extérieur et une petite salle, autant vous dire que des indices à chercher il y en a un paquet.

Ne vous inquiétez pas, le talkie walkie permet d’avoir des indices quand on est bloqué, mais pour nous, les indices qu’on nous donnait pour la plupart on les avait déjà, cela nous a tout de même bien aidé vers la fin car on n’avait pas compris comment sortir…

On a passé un super moment, nous étions cinq adultes (mon mari, nos amis et nous) et deux enfants (14 et 10 ans) et tout le monde a mis la mains à la patte et a trouvé des indices.

Le plus dur, c’est quand on s’éparpille, on a tous des indices, mais on ne sait pas lequel mettre, où, …

La dernière partie, peut être déconseillé aux enfants sensibles, les miens n’ont pas eut peur, ils ont adoré (on est fan d’Halloween, donc les monstres, les morts, les vampires,… ça nous fait pas peur), mais je préviens ça peut faire peur, pour les tout tout petits..

Le jeu se fini avec une explication et un débriefing de nos ressentis avec le professeur, et l’on nous offre sirop et bonbons.

 

escape game clément V
La boîte rouge nous a servi à mettre les objets personnel que l’on avait, ça craint pas dans leur bureau, mais au cas où, on y a mis portefeuille et téléphone.

 

C’est vraiment sympa, on leur a dit que ça serait bien d’en faire d’autre, c’est une excellente initiative!

J’avais un appareil photo et on nous a donc proposé de nous prendre en photo tous ensemble! j’ai trouvé ça agréable!

Le personnel de la Cove continue le jeu pour les vacances d’octobre, il faut réserver :
https://www.provenceguide.com/fetes-et-manifestations/mont-ventoux/escape-game-au-ciap/provence-5329935-1.html

Si vous êtes de la région ou dans le coin pour les vacances n’hésitez pas, par contre, c’est à réserver rapidement car tous les créneaux sont pris d’assaut! Appelez quand même de temps à autre, le jour où l’on y est allé, Une personne avait appelé pour annulé le créneaux de 20h. En plus le Jeu se fond dans le thème d’Halloween avec tout ces mystères qui entourent la mort du pape Clément V.

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BÛCHE CHOCOLAT MASCARPONE

Accompagné de ma bûche à la crème Caramel, pomme Vanille: https://emilievousdittout.blog/2018/12/25/buche-caramel-beurre-sale-vanille-pomme-sur-sable-breton/, j’ai fait une bûche chocolat/mascarpone. Je souhaitais une bûche à la crème et une bûche traditionnelle avec sa génoise roulé.

L’intensité et le moelleux de la génoise chocolat, avec l’onctuosité et la douceur du mascarpone cela fait un mariage doux et agréable.

J’ai fait le choix de faire la génoise au thermomix car l’étape oeuf et sucre fouetté avec le sucre tout en cuisant, est rapide à faire et moins contraignante. A la main, il faut faire monté les blanc en neige et fouetter le jaune et le sucre ensemble, ça se fait, mais c’est plus long…

 

INGRÉDIENTS GÉNOISE CHOCOLAT (plaque 24,5x18cm)

  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre 
  • 20 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 40 g de cacao non sucré
  • 1 pincée de bicarbonate (ou de levure chimique)
  • 1 pincée de sel

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RECETTE GÉNOISE CHOCOLAT

 

Avec thermomix

Insérer le fouet dans le bol et ajouter les oeufs et le sucre, programmer 10 minutes/37°/vitesse 3.

 

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La crème doit être aéré et légère, incorporer la fécule de maïs, le cacao non sucré, la farine et le bicarbonate (ou la levure) et mélanger 15 secondes/ vitesse3.

Verser dans une plaque silicone à génoise, d’un bord de 2 cm. Enfourner 8 à 10 minutes à 180° (Thermostat 6).

 

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A la sortie du four, enrouler la génoise encore chaude dans un torchon humide et laisser refroidir. Cela va permettre que la génoise reste souple et ne se casse pas au moment du roulage.

Au moment de la garnir, on la déroule lentement, on la garni et on l’enroule, elle ne se cassera pas. Si cette étape avec le torchon n’est pas faites, la bûche risque de casser au moment de l’enrouler.

 

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Sans Thermomix

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs, et fouetter les jaunes avec le sucre pour les blanchir. Monter les blancs en neige et les mélanger aux jaunes délicatement avec une spatule pour ne pas casser les blanc.

Incorporer en tamisant (pour ne pas former des grumeaux), la fécule de maïs, lorsque l’ingrédient est bien mélanger, ajouter le cacao puis la farine et le bicarbonate. Bien mélanger avant chaque ajout tout en faisant attention de ne pas casser les blancs.

Verser dans une plaque silicone à génoise, d’un bord de 2 cm. Enfourner 8 à 10 minutes à 180° (Thermostat 6).

A la sortie du four, enrouler la génoise encore chaude dans un torchon humide et laisser refroidir. Cela va permettre que la génoise reste souple et ne se casse pas au moment du roulage.

Au moment de la garnir, on la déroule lentement, on la garni et on l’enroule, elle ne se cassera pas. Si cette étape avec le torchon n’est pas faites, la bûche risque de casser au moment de l’enrouler.

 

INGRÉDIENTS  ET RECETTE CRÈME MASCARPONE

  • 350G de crème mascarpone (ou plus, je prend un format de 500g car je trouve toujours qu’il n’y en a pas assez, mais c’est mon goût).
  • 50g de crème fraîche

 

Mélanger tout les ingrédients.

Préparer un sirop de 50g de sucre et 50g d’eau. Possible de rajouter dans ce sirop un peu d’alcool (amoretto, rhum,…)

 

 

MONTAGE DE LA BÛCHE

Dérouler la bûche doucement, la placer directement dans un plat définitif (elle sera plus difficile à manipuler après le montage).

Imbiber de sirop la génoise, cette étape permet de mieux faire accrocher la crème. Avec l’aide d’un pinceau, en mettre partout dessus et dessous.

Recouvrir la génoise de crème mascarpone et rouler délicatement la génoise, rajouter de la crème par dessus et décorer.

 

 

 

Ma mère couper les bouts des bûches, pour que cela fasse plus propre, et mettait les bouts sur la bûche qu’elle recouvrait de crème pâtissière, de sorte que cela faisait deux petites montée comme celle que j’ai faites il y a deux ans: https://emilievousdittout.blog/2016/12/23/buche-chantilly-chocolat-aux-thermomix-en-photo/

Cette année la décoration a été faites par mon mari et ma fille, qui ont plus de patience que moi pour ces choses là lol. Ils y ont mis des perles, des décorations gardé des années précédentes.

 

 

MON AVIS

C’est la bûche que je préfère, la génoise est moelleuse et a un vrai goût de chocolat, et le mascarpone est sucré et doux, le mélange est super bon. C’est un peu meilleur le lendemain, donc je conseille de la faire la veille pour le lendemain. Elle se conserve trois quatre jours au frigo.

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TOAST MOULE MATHON

L’année dernière ma fille avait commandé à ma soeur des ustensiles de cuisine, et ma soeur lui avait trouvé des moules à toast. Nous en avons fait plusieurs fois, et cette année j’ai testé une recette trouvé sur ce site: http://www.dauphingourmet.com/article-le-pain-de-mie-special-toasts-122543080.html

 

INGRÉDIENTS

  • 12g de fleur de sel
  • 12g de sucre
  • 1 oeuf (50g environ)
  • 250g de lait tiède
  • 500g de farine (type 45 ou 55)
  • 1 sachet de levure de boulangerie sèche (s’achète en rayon aide alimentaire)
  • 50g de beurre doux

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RECETTE

Faire fondre le beurre à feu doux.

Mélanger la farine et la levure.

Dans un saladier ou cuve de batteur, mettre le sel, le sucre, l’oeuf, le lait tiède (si lait dans le frigo, le chauffer un petit peu pour le rendre tiède, si lait dans un cellier ou un placard, le toucher pour voir si le lait est à température ambiante, il doit être ni chaud, ni froid) et finir par la farine et la levure. Pétrir quelque minute (à la main ou à la machine).

Incorporer le beurre fondu et continuer le pétrissage jusqu’à obtention d’une pâte souple, si la pâte est ferme, rajouter un petit peu de lait.

Laisser la pâte dans le saladier ou la cuve du batteur et placer ce dernier près d’un radiateur (ou comme moi sur le poêle) et laisser la pâte lever 2h ou plus, tant que la pâte ne lève pas.

Beurrer les moules, pour que le pain après cuisson, soit plus facile à démouler. J’ai oublié de les beurrer, les pains de mie se sont démouler sans dégâts, mais il a fallut forcer.

Lorsque la pâte a bien lever, la séparer en trois, on appelle cette séparation les pâtons, vous avez donc trois pâtons de plus ou moins 300g.

Les placer chacun dans trois moules, et refermer avec le couvercle, laisser reposer une nuit pour que la pâte soit bien levé. J’avais perdu des couvercles, j’ai utilisé un couvercle à bocal, taille standard et j’ai même laisser le couvercle pendant la cuisson.

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Le lendemain, cuire 25 minutes à 215° si vous voulez un pain pas trop cuit, et 230° si vous l’aimez bien cuit.

 

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Toast avec Moule Mathon
Pain cuit à 230°, un peut trop cuit, si on veut moins cuit, 215° c’est parfait.

 

Démouler à la sortie pour éviter que votre pain produise de la vapeur et le rende humide.

Attendre que les pains refroidissent avant de les couper, ça sera plus facile.
Le pain se conserve une semaine, je les ai préparé deux jours avant.

 

 

Bonne dégustation

 

MON AVIS

Ils sont bons, se tiennent bien, mais ont du mal à lever, il faut plusieurs heures. Je pense qu’il vaudrait mieux de la levure fraîche à la place de la levure de boulangère sèche. On les a mangé avec le foie gras, c’était bon.

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BÛCHE CARAMEL BEURRE SALÉ/VANILLE/POMME SUR SABLÉ BRETON

Chaque année, je m’occupe des bûches pour Noël, et cette année j’en ai fait deux. En général, j’en fait une chocolat et une aux fruits, car mon père n’est pas trop chocolat, et qu’au cas où des personnes n’aiment pas trop le chocolat.. (je ne connaissais pas les goûts de la fille au pair de ma soeur…). Donc cette année j’ai choisi une bûche Vanille, caramel, pomme, j’ai mis du temps à trouver, car la plupart des bûches sont avec des inserts, et je n’en avais pas, il faut que j’investisse pour l’année prochaine dans un moule à bûche avec insert, cette année j’ai gardé celui que j’avais acheté l’année dernière dans un kit, mais il est en plastique, et le démoulage fut assez galère…

J’ai pris la recette sur ce site: https://www.revesdepatissiere.com/2015/01/04/buche-caramel-pomme-vanille/

La bûche se fait en quatre étape, au fur et à mesure on met les préparations au congélateur, à l’exception de la sauce caramel dont on se sert pour la mousse caramel.

 

INGRÉDIENTS SAUCE CARAMEL 

  • 100g beurre demi sel
  • 150g de crème liquide entière (j’ai acheté carrément un litre de crème liquide, car dans la recette, il en faut 530g en tout).
  • 250g de sucre en poudre.

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RECETTE SAUCE CARAMEL

Faire fondre le sucre à sec dans la casserole, lorsque le sucre devient caramel (qu’il a entièrement fondu), hors du feu ajouter la crème liquide, mélanger bien (il ne faut plus qu’il y ait de morceau, ça peut être long). Incorporer ensuite le beurre et continuer de mélanger, mettre sur le feu une dernière fois pour épaissir la sauce.
La sauce est prête, préparer la mousse caramel tant qu’elle est encore chaude.

 

INGRÉDIENTS MOUSSE CARAMEL

  • Toute la sauce caramel précédente (la recette originale c’est 200g, moi j’ai tout mis, cependant, le moule à bûche était trop petit, la prochaine fois je prévoirais soit un moule plus haut soit une idée pour monter les bords)
  • 200g de crème liquide entière
  • 2 feuilles de gélatine (on a encore besoin de deux feuilles plus tard, donc il faut en compter 4).

 

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RECETTE MOUSSE CARAMEL

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau froide. Lorsqu’elles sont bien molles, les essorées et les mettre dans la sauce caramel encore chaude.
Faire monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer dans la sauce caramel, bien mélanger. Verser la préparation dans le moule à bûche et la placer au congélateur 1h pour la faire prendre.
Pendant ce temps, continuer la recette.

 

 

INGRÉDIENT POMMES CARAMÉLISÉES

  • 2 Pommes en morceaux (j’ai pris des rouges, mais des goldens c’est bien aussi).
  • 60g de sucre
  • 30g de beurre

 

 

RECETTE POMMES CARAMÉLISÉES

Préparer un caramel blond en faisant fondre le sucre à sec (rien que du sucre dans la casserole), sur feu moyen. Lorsque le caramel est bien fluide et roux, ajouter le beurre et mélanger. Ajouter ensuite les pommes quand le beurre est bien fondu et laisser cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement.
Réserver après cuisson, et attendre que la première préparation au caramel soit rester 1h au congélateur, après ce temps, ajouter les pommes caramélisées par dessus et remettre au congélateur 30 minutes.

 

 

 

INGRÉDIENTS MOUSSE DE VANILLE

 

  • 2 feuilles de gélatines
  • 150g de lait (j’ai pris du lait entier, je trouve que c’est mieux lorsque l’on souhaite faire une crème ou une mousse).
  • 1 gousse de vanille (dans la recette originale, elle en met 2).
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 35g de sucre
  • 180g de crème liquide entière.

 

 

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RECETTE MOUSSE DE VANILLE

Dans un bol d’eau froide y placer les feuilles de gélatines pour les ramollir.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille et porter à ébullition. Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ajouter un peu de lait aux oeufs et mélanger, puis reverser le mélange dans la casserole et remettre sur feu moyen tout en continuant de tourner régulièrement, pour que cela n’accroche pas. Lorsque le mélange est épaissi, incorporer les feuilles de gélatines hors du feu. Monter la crème liquide en chantilly et la verser dans la préparation.
La crème est prête, l’ajouter au montage de la bûche dans le congélateur, sur les pommes caramélisées. Laisser ensuite 2h au congélateur.

 

Le dessus de la bûche, la parti mousse est fini, on passe au biscuit qui sera sous la bûche (ou dessus pendant la préparation…) .

INGRÉDIENTS SABLÉ BRETON

  • 2 Jaunes d’oeuf
  • 80g de sucre
  • 130g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 1 pincée de bicarbonate (ou un sachet de levure chimique)
  • 1 pincée de sel.

 

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RECETTE SABLÉ BRETON

Blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre en fouettant l’ensemble.
Ajouter le beurre et mélanger avec une spatule en bois. Lorsque le beurre est bien incorporé à la préparation, verser les ingrédients sec (farine, bicarbonate, sel) mélanger.
Filmer la pâte et la mettre au réfrigérateur 2h.
Au bout de ce temps, placer la pâte sur une feuille silicone ou feuille de papier sulfurisé et fariné. Faire avec la pâte, une forme rectangulaire de la taille de la bûche et d’une épaisseur de 4mm. Enfourner 10 minutes à 180°.
La pâte va s’étaler, c’est normal, placer le biscuit cuit et froid sur la bûche pour recouper aux dimensions. Mettre le sablé sur un plat et démouler dessus la partie congelée de la bûche.

 

 

Placer la bûche au frais au moins six heure avant de servir (car elle est congelé et qu’il lui faut du temps pour la décongélation).

 

 

Pour la décoration, j’ai tout simplement émietté le surplus des bords du sablé sur la bûche, c’est simple.
La bûche ne peut pas être recongelé!!!
Elle peut cependant, être préparé à l’avance (quelque semaine avant le jour J) et faire le sablé breton la veille, pour le lendemain, en décongelant les mousses la veille pour le lendemain, ou le matin pour le soir même.

Bonne dégustation!!

MON AVIS

C’était une tuerie, le mélange des saveurs, les pommes caramélisée, les différentes mousses, tout se mariaient à merveille, chez nous elle a fait sensation. C’est une bûche pour environ dix douze personnes, tout dépend des parts, et de ce que l’on a mangé avant lol.