Catégorie : Thermomix

Cuisine, Dessert, Non classé, Thermomix

CRÈME RENVERSÉE AU CHOCOLAT

Emilievousdittout

Cette recette est un régal, je l’ai prise du livre « Tout chocolat » de Thermomix.

 

INGRÉDIENTS CARAMEL

  • 60g de sucre
  • 10g d’eau

 

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RECETTE CARAMEL

Dans une casserole, verser le sucre et l’eau et porter à ébullition sans tourner. Remuer lorsque le sucre commence à colorer. Le caramel est prêt quand la couleur est doré mais pas trop, sinon ça a brulé. Pour arrêter la cuisson, plonger la casserole dans un bain d’eau froide.

Verser le caramel dans le fond des ramequins ou d’un plat (comme j’ai fait, le caramel ne fait pas la totalité du plat, mais lors de la cuisson de la crème, le caramel va se liquéfier et remonter à la surface, donc pas d’inquiétude.

 

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INGRÉDIENTS CRÈME AU CHOCOLAT

  • 330g de lait entier
  • 100g chocolat noir en morceau
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre

 

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RECETTE CRÈME AU CHOCOLAT

Allumer le four à 120°C (thermostat 4)

Dans le bol, verser le lait et le chocolat en morceaux, fondre 5 minutes/80°/vitesse1.

Mettre les oeufs et le sucre puis mélanger 30 secondes/vitesse 5.

Verser la crème sur le caramel dans les ramequins ou le plat.

 

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Mettre au four 30/35 minutes au bain marie à 120°C.

 

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Laisser refroidir et mettre au frais.

Si la crème est dans un ramequin, avant de servir, décoller lentement avec un couteau la crème sur les côtés, démouler ensuite sur un plat ou une assiette et servir.

Bonne dégustation

NOS AVIS

Cette crème renversée et renversante! je dirais que c’est plus un flan au chocolat qu’une crème, mais c’est entre les deux en fait. Elle a le goût du chocolat, la texture d’un flan crémeux, et le caramel est juste un parfait équilibre de saveur sucrée mais pas trop. En plus c’est rapide à faire, j’en referais souvent !

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BROWNIE CHOCOLAT BANANE AVEC OU SANS THERMOMIX

Emilievousdittout

J’avais deux bananes qui pourrissaient, et forcément quand elles sont noires, personnes ne souhaitent les manger. Pas de gaspillage chez moi, enfin du moins j’essais le plus possible de ne pas en faire, alors voilà comment m’est venu de faire ce brownie. J’ai tout de même pris la recette sur le livre « dessert gourmand » Collection Thermomix (ce sont les livres que l’on a gratuitement si on fait des réunions chez soi.

Bon seul bémol, c’est que les bananes étaient trop mûre, donc elles se sont incorporé à la pâte, c’était donc sans morceau, c’était super bon, mais un peu sucré. Il aurait été préférable de prendre des bananes un peu moins mures, pour les voir tenir à la cuisson.

 

TEMPS RECETTE

45 minutes en tout.
Préparation 10 minutes
Thermomix 6 minutes.
Cuisson 30 minutes

INGRÉDIENTS

  • 100g de noix (du Brésil, de pécan ou juste des noix).
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 90g de sucre
  • 50g de farine
  • 2 ou 3 bananes (250g)

 

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RECETTE

Allumer votre four à 180° (thermostat 6).

Casser les noix grossièrement avec un pilon dans un mortier, ou si vous avez un mixeur. Au thermomix c’est 10 secondes / vitesse 4. Garder les noix de côté.

Dans un saladier sur une casserole remplis d’eau, faire fondre le chocolat et le beurre, ce mode de cuisson s’appelle bain marie et permet justement à éviter de faire bruler le mélange.
Dans le bol du thermomix, faire fondre le chocolat et le beurre 5 minutes à 50° vitesse mijotage (cuillère qui tourne).

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine au chocolat fondu, mélanger, au thermomix 20 secondes vitesse 4.

Ajouter les morceaux de noix et les bananes coupées en rondelle, continuer de mélanger. Au thermomix c’est 20 secondes, sens inverse, vitesse 4.

Verser la préparation dans un moule individuel et mettre au four 30 minutes à 180° (thermostat 6) . Si vous mettez la pâte dans un grand moule, n’oubliez pas de beurré et fariné les plats dur (verre, et autres métaux), et la cuisson peut être un peu plus longue. Comme c’est bientôt la St Valentin, j’ai mis une part du gâteau dans un moule en forme de coeur.

 

 

Bonne dégustation!

NOS AVIS

Le gâteau est vite parti, bien que mes bananes aient disparu dans le mélange, cela donnait un bon goût chocolat banane. Mon fils a trouvé le gâteau trop chocolaté, il n’aime pas le chocolat noir.

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MOUSSE AUX POMMES AU THERMOMIX

Emilievousdittout

Je souhaitais un dessert léger, et fruité pour me déculpabiliser de manger gras ces derniers temps (bon en même temps, c’est pas ma faute, c’est la faute de mes amies qui m’invitent au resto d’abord!!! et les invitations ça ne se refuse pas, surtout quand on sait qu’on va passer notre temps à rigoler ).

J’ai trouvé ce dessert sur le livre thermomix « desserts gourmands », la préparation est rapide, 10 minutes, le thermomix fait le reste et la cuisson se fait au four. Ah oui, que de chose nouvelles ces derniers temps, où j’ai peu écrit d’article. On s’est acheté un four après les fêtes, merci papa!!! huit mois sans four, l’été ça va, il n’y a pas eut de manque, mais en novembre quand le froid a commencé à s’installer, on bavait sur les gratins… et on s’est dit avec mon mari, que même si on souhaitait un four solaire ou à bois, un four électrique l’hiver dans la maison, ça serait pas mal.. du coup, on s’est pris un four, mais attention, pas n’importe lequel!! un Neff… bon les bas de gamme, mais quand même!!!

J’en ferais un article un de ces quatre, en attendant, revenons à notre recette.

INGRÉDIENTS

pour 6 personnes (sauf si votre mari ou votre ado mange beaucoup, ça fera 4 personnes lol)

  • 5 pommes ou 600g de pommes pelées et épépinées (de préférence des pommes non acides)
  • 30g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 oeuf
  • 300g de lait demi écrémé (j’ai mis du lait entier je n’avais que ça)
  • 3 blancs d’oeufs
  • 40g de sucre glace (40g de sucre dans le thermomix et 1 minutes vitesse 9)

 

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RECETTE

La recette originale se met dans des ramequins, sauf que je n’en ai aucun qui va au four, donc j’ai mis le dessert dans un plat à gratin.

Dans le bol, mixer les pommes 10 secondes vitesse 3, cuire ensuite 10 minutes/100°/vitesse 2. Verser la compote dans les ramequins ou le plats à gratin.

 

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Allumer le four pour le préchauffage, 200° thermostat 6-7.

Dans le bol vide, mais pas nettoyé, placer la farine, le sucre, l’oeuf et le lait et chauffer 7 minutes/90°/vitesse 4.
Verser la crème pâtissière obtenu au dessus de la compote. Laver et sécher le bol.

 

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Insérer le fouet dans le bol, mettre les blancs d’oeufs et le sucre glace, fouetter 3 minutes/37°/vitesse 3,5. Poser la meringue obtenue sur la crème pâtissière.

 

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Enfourner 7-8 minutes à 200° (thermostat 6-7). La meringue doit être dorer légèrement.

 

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À déguster tiède ou froid.

Bonne dégustation

NOTRE AVIS

Mon mari a adoré, il a mangé tout le reste. Mes enfants ont aussi aimé, et moi aussi, cependant, j’y ai mis des pommes rouges que je ne connaissais pas et que je n’avais jamais goûté… il s’est révélé qu’elles étaient acide, le dessert était excellent… mais je pense que cela aurait été un tout petit peu meilleur si les pommes avaient été moins acides.

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GELÉE DE COING AVEC THERMOMIX

Emilievousdittout

J’avais fait un article sur la gelée de coing mais avec des restes (épluchures, trognons), cette année vu qu’il me restait encore de la pâte de coing et de la liqueur de coing , j’ai utilisé des coings entiers pour faire ma gelée. Le miel coutant très cher, j’ai dit à ma famille, on l’utilisera que pour la santé (ces derniers temps je m’en suis servi pour les maux de gorges et une irritation que mon fils avait à l’oeil, c’est pour dire à quel point le miel est nécessaire dans notre trousse à pharmacie), j’en profite pour dire à ceux qui ont un jardin, plantez des bourraches, des soucis (appelé aussi calendula), … bref plein de fleurs, elles sont aussi des plantes officinales, dont on se sert pour des lotions, ou à manger, ce sont des fleurs mellifères qui feront venir les abeilles.  La gelée de coing quand à elle, remplacera dorénavant le miel dans nos infusions et thé.

J’ai pris la recette du cookomix, car en général elles sont bonnes, si vous n’avez pas de thermomix, la recette sans thermomix est là : Gelée de coing , j’ai rajouté un bâton de vanille, qui provenait de ma recette de confiture de méréville.

INGRÉDIENTS 

  • 750g de coing
  • 800g d’eau
  • 600g de sucre (ils préconisent du sucre spécial confiture, perso je n’utilise que du sucre en poudre, donc à faire selon son envie).
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Facultatif : si vous avez un bâton de vanille qui traîne d’une recette, vous pouvez le mettre dans la cuisson après le filtre.

 

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RECETTE

Laver et couper les coings en 4, laisser les trognons, les pelures et les pépins, les pépins vont donner l’aspect gelée. Mettre le tout dans le bol du thermomix avec 800g d’eau.
Cuire une première fois 14 minutes, varoma, vitesse 2. Cuire une deuxième fois 45 minutes, 90°, vitesse 2.

Filtrer le liquide avec un chinois très fin, ou une gaze, ou un tissus, il ne doit ressortir que le jus. Le reste des coings peut aller dans le compost.

 

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Remettre le jus dans le thermomix, ajouter 600g de sucre, la cuillère de jus de citron et le bâton de vanille, cuire 55 minutes , 100°, vitesse 2, placer le varoma à la place du gobelet doseur sur le bol pour éviter toute projection.

Verser dans des pots à confitures propres, laisser 2 cm en haut. Fermer les pots et retourner les jusqu’à refroidissement complet. C’est une méthode de stérilisation, qui ne marche que pour les confiture ou les gelées où il y a plus de 600g de sucre au kilo, le sucre sert de conservateur. S’il y a moins de sucre, il faudra stériliser au stérilisateur.

 

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ATTENTION: Il est normal que votre gelée après cuisson soit très liquide!!! c’est normal, ça va se durcir après en refroidissant, donc pas la peine de cuire et recuire et recuire! Ne pas rajouter de feuille de gélatine ou d’agar agar cela ne sert à rien, vous avez bien réussit votre gelée ne vous inquiétez pas! 

Bonne dégustation!

MON AVIS

Cette recette m’a donné 5 pots de 325ml de gelée. Je vais devoir en refaire pour en avoir assez toute l’année à raison d’un pot par mois pour les infusions. Cette gelée remplace aussi le sucre dans les yaourts. Ici on aime tous .

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VELOUTÉ DE COURGETTE AU THERMOMIX

Emilievousdittout

Impératif, cuisiner des courgettes, donc pour mon fils de 10 ans, cuisiner des courgettes, l’aliment qu’il n’aime pas, il me dit « c’est dur », je lui ai répondu « non, c’est toi le chef, donc cuisine les comme toi tu les aimerai » , il me dit « mais j’aime pas », je lui ai dit « c’est impossible de ne pas aimer un aliment, selon comment il est cuisiné tu trouveras le plat qui te permettra de l’aimer, réfléchis « .

Mon fils adore la soupe donc il a cherché des recettes sur internet, et je l’ai adapté car un bouillon de boeuf c’est très salé. Puis nous avons tellement aimé la recette que je l’ai refaites sans le fromage pour mes conserves, comme ça ils auront de la soupe de courgette cet hiver.

 

INGRÉDIENTS

  • 700G de courgette (environ deux petites ou une moyenne).
  • 1 oignon
  • 1 moitié de bouillon de boeuf
  • 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 30/40 g de fromage frais (st morêt, philadelphia,…) à ne pas mettre si vous en faites des conserves.
  • Facultatif: mettre une gousse d’ail, la hacher avec l’oignon et la faire rissoler aussi avec.

 

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RECETTE

Couper l’oignon en deux et mettre dans le bol, le haché 10 seconde vitesse 8.

verser le filet d’huile d’olive et rissoler 5 minutes à 90° ( le dessin de la cuillère).

Ajouter tous les ingrédients sauf le fromage. cuire 25 minutes vitesse 2 à 100°.

À cette étape, si c’est pour le consommer le jour même, rajouter le fromage, si c’est pour des conserves, mixer directement 1 minute vitesse 8.

 

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Servir directement si c’est pour consommer de suite.

Si c’est pour des conserves mettre en bocaux propre et les stériliser quand ils ont été rempli et les laisser refroidir dans le stérilisateur.  Ne pas oublier de mettre le mois, l’année et les ingrédients.

Pour la stérilisation, elle peut se faire dans une casserole rempli d’eau et ébouillanté 60 minute à 100° minimum. Personnellement comme j’ai beaucoup de conserve, j’ai un stérilisateur , je met tout dedans, je programme la température et le temps de cuisson, ça se fait tout seul.

 

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Bonne dégustation. 

MON AVIS

C’était excellent, le potage était velouté, onctueux et les saveurs était juste parfaite, mon fils nous a bluffé. Et lui qui n’aime pas les courgettes a adoré la soupe, il s’est même resservi. Même en plein été, c’était agréable de manger la soupe, ça sentait bon dans la maison, on en refera certainement, puis avec le thermomix ça se fait tout seul.  Ce qui est bien avec ce robot c’est que mon fils cuisine tout seul, sans aide (Bon il cuisine depuis l’âge de 5 ans, il sait faire attention aux couteaux, aux lames, au chaud, … )

On a tellement aimé qu’on en a fait des conserves, sans le fromage bien entendu car cela moisirais ou ferait rater la conserve.

Si tu donnes un poisson à un homme, il se nourrit une fois. Si tu lui apprends à pêcher, il se nourrira toute sa vie

Cuisine, Non classé, Thermomix

TAGLIATELE À LA CARBONARA AVEC OU SANS THERMOMIX

Emilievousdittout

C’est un plat que je fais souvent depuis bientôt six ans, car c’est excellent. La recette me vient de l’application Thermomix (l’ancienne version) et à l’origine c’est fait avec des Spaghetti.

Attention, pas de crème fraîche dans cette recette, ni dans les pâtes à la carbonara en règle générale, la recette se fait avec des oeufs, et mieux vaut les prendre label rouge, ou bio pour être sure de la qualité vu qu’on ne les fait pas cuire. Le mieux est encore de les prendre chez un éleveur de poule, au marché,… Perso, les miens viennent de mes poules et de la ponte du jour, on peut pas faire plus frais lol.

INGRÉDIENTS

  • 60g de parmesans coupé en morceaux
  • 30g de pecorino
  • 30g d’échalote épluchée
  • 150g de lardons
  • 3 oeufs (60g chacun)
  • 1 jaune d’oeuf
  • pincée de poivre
  • 1200g d’eau
  • 400g de Tagliatele

 

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RECETTE

AVEC THERMOMIX

Mettre le parmesans et le pecorino dans le bol et mixer 10 secondes/ vitesse 9, mettre de côté dans un bol.

Mixer l’échalote dans le bol 3 secondes/ vitesse 6.

Ajouter lardons et huile d’olive et rissoler 5 minutes/varoma/vitesse1, les garder dans un saladier.

Casser les oeufs un à un dans un bol et les verser dans le Thermomix avec le fromage râpé, assaisonner de poivre (et si vous le souhaitez de sel, mais les lardons et le fromage apportent déjà beaucoup de sel), mélanger 15 secondes/ vitesse 4. Ajouter ce mélange, au lardon/ échalote.

Sans nettoyer le bol (pour qu’il y ait toute les saveurs des préparations précédentes), verser l’eau et une pincée de sel et chauffer 10 minutes/vitesse1/ 100°C.
A la fin de la cuisson, ajouter les pâtes et programmer le temps de cuisson inscrit sur le paquet/ 100°C/ sens inverse/ vitesse 1.
Egoutter, mélanger les pâtes à la préparation et server.

 

SANS THERMOMIX

Avec l’aide d’une râpe, râper le parmesan et le pecorino.

Émincé l’échalote et la faire rissoler avec les lardons et l’huile 5-10 minutes dans une poêle (tout dépend de la plaque de cuisson que vous avez, il faut que les échalotes soient bien cuites, les lardons un peu dorée).

 

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Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage et le poivre, puis ajouter les lardons/ échalote et continuer de mélanger.

 

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Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter les pâtes et attendre le temps de cuisson inscrit sur le paquet.

Egoutter les pâtes et les verser dans le saladier contenant le mélange oeufs, lardons, mélanger le tout avant de servir.

 

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Bonne dégustation.

MON AVIS 

C’est un plat qu’on adore, mon mari et moi on le préfère même aux pâtes à la crème fraîches, c’est moins calorique et ça a plus de saveurs. Il manque plus qu’une salade et on a un plat quasi équilibré (féculent, laitage, protéines, matière grasse), sauf si on se ressert plusieurs fois.
Mes enfants adorent aussi les pâtes à la carbonara, c’est rapide et simple à faire et c’est excellent.

 

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FONDANT AUX POMMES AVEC OU SANS THERMOMIX

Emilievousdittout

J’ai trouvé cette recette sur le livre « 50 RECETTES DE FAMILLE » génération Thermomix. Les livres sont à gagner ou à recevoir quand on fait une réunion avec au moins trois personnes. On peut aussi les acheter mais ils sont quand même pas mal cher je trouve.

Ce dessert peut se faire avec des pommes, des poires, des coings.

 

INGRÉDIENTS PÂTE

  • 100g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate ou un sachet de levure chimique
  • 70g de sucre en poudre
  • 45g de lait
  • 40g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 2 grosses pommes ou 4 petites .

 

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INGRÉDIENTS CRÈME

  • 70g beurre
  • 100g sucre en poudre
  • 1 oeuf

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RECETTE

Allumer le four à 200° (thermostat 6/7).

Eplucher les pommes et les couper en morceaux).

Dans le bol du Thermomix, mélanger tous les ingrédients de la pâte, excepté les pommes (sinon elles vont devenir bouilli, remarque ça peut être bon aussi) : 10 seconde vitesse 4.

SANS THERMOMIX : Dans un saladier mélanger l’ensemble des ingrédients de la pâte afin d’obtenir une préparation homogène.

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Ajouter les pommes à la pâte et mélanger, avec le Thermomix 1 minute/ sens inverse/ vitesse 2.

 

 

 

Dans un moule de 24cm (beurré s’il est en verre) , verser la préparation. Il est possible d le mettre dans des moules individuel.

 

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Cuisson pour un moule de 24cm: 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).
Cuisson pour des moules individuel: 15 minutes à 200°C (thermostat 6/7)

Pendant ce temps, Dans une casserole, chauffer le beurre et le sucre de la crème, le sucre doit avoir fondu et le beurre aussi.

Au Thermomix, propre de préférence, pour le nettoyer, rien de plus simple, mettre du liquide vaisselle, une demi coquille d’oeuf, et deux trois turbo.

 

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Faite chauffer 5 minutes/70°/vitesse 2. le beurre et le sucre.

 

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Laisser tiédir 10 minutes et ajouter l’oeuf, mélanger.
Au Thermomix 30 secondes/ vitesse 4.

Lorsque le gâteau a cuit 20 minutes, ajouter la crème au beurre

 

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Renfourner 20 minutes, toujours à 200°c (thermostat 6/7).

 

 

Bonne dégustation 

MON AVIS

 

  • Ce que j’aime: 

La recette est simple à faire, et rapide si on le fait au thermomix ou tout autre aide cuisine. Il est très bon, même excellent, c’est le gâteau préféré de mon mari, il le sait, s’il en veux, il doit éplucher les pommes. Lorsque je fais ce gâteau, il part de suite après la cuisson, je suis arrivée cependant, en le cuisinant le soir pendant que tout le monde dort, à en garder le matin froid… il a le même effet, il part de suite. Donc chaud, tiède, froid, ce gâteau a un succès incroyable.

La crème du dessus apporte un côté caramélisé, au gâteau, c’est un plus, le gâteau reste fondant à l’intérieur, où finalement il y a plus de pomme que de pâte, et reste caramélisé sur le dessus, c’est un vrai délice. C’est de saison en plus, alors pourquoi s’en privé?

 

Cuisine, Non classé, Thermomix

VELOUTÉ DE COURGE AU FROMAGE FRAIS AVEC OU SANS THERMOMIX

Emilievousdittout

Mon fils raffole de la soupe de courge, je suis pas très soupe, mais j’ai le Thermomix, donc j’ai l’avantage que la soupe se fasse toute seule. Cependant, elle peut aussi s’adapter dans une casserole ou au cookeo, il suffit par la suite d’utiliser un mixeur à soupe.

La recette est simple et ne demande que trois ingrédients.

 

INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes

  • 600g de courge (j’ai pris de la courge de Nice, mais toutes les variétés de courges peuvent faire l’affaire).
  • 75g de fromage frais (type st morêt, philadelphia ou marque magasin).
  • 300g d’eau
  • Sel (en fonction, je n’en ai pas mis car j’ai utilisé du St Morêt et c’est un fromage très salé).
  • Facultatif : 25g de ricotta.

 

 

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RECETTE

Eplucher la courge, un conseil, couper en rondelle et ensuite enlever le bord. Ou faire comme moi, et faire participer le mari lol.

Dans une casserole, Thermomix ou Cookeo, faire cuire la courge avec le bouillon de volaille, dans de l’eau. Thermomix: 25 minute/ vitesse 1. Cookeo : 25 minutes. Dans une casserole cela risque de prendre un peu plus de temps: 30 minutes. La courge doit être bien cuite.

A la fin de la cuisson, mixer l’ensemble, avec un mixeur pour le cookeo et la casserole. Pour le Thermomix mettre 10 seconde vitesse 10.

Ajouter le fromage frais et la ricotta et mixer de nouveau quelque seconde pour bien mélanger.

C’est prêt.

Bonne dégustation 

Une autre soupe de courge se trouve ici: https://emilievousdittout.blog/2017/03/05/soupe-de-courge-thermomix/

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MON AVIS

  • Ce que j’aime:

J’aime le côté velouté de la soupe, elle est douce. Ma famille et moi même avons bien aimé. Pour un repas équilibré, il manque les féculents et les protéines. Le produit laitier est déjà à l’intérieur.
Il peut aussi servir de repas léger après un repas trop riche.

 

 

 

Non classé, Thermomix

RISOTTO COURGETTE TOMATES AU THERMOMIX

Emilievousdittout

L’été, la canicule, bref tout est fait pour qu’on n’est pas l’envie de cuisiner, ni même l’envie de bouger, heureusement on est au 21ième siècle et on a les aides de cuisines. Plus besoin de rester devant les fourneaux, on prépare et l’on met dans l’appareil et ça cuisine tout seul.

J’ai cuisiné des produits de saison Courgette et Tomates et fait un bon risotto. Cette recette est adaptable au thermomix Tm31 et Tm5. Un plat qui se fait en 30 minutes.

INGRÉDIENTS

  • 2 Tomates rondes
  • 1 Courgette coupé en 4 (non épluchée si  bio ou du jardin, sinon les éplucher).
  • 1 échalote coupé en 2
  • 30g d’huile d’olive
  • 250g de riz à risotto
  • 120g de vin blanc
  • 680g d’eau
  • 1 cube de bouillon volaille ou légumes  (j’ai pris 3 glaçons de bouillon de ma recette de Noel: bouillon de volaille, j’en ai assez pour l’année).
  • 50 g de crème (fraîche, soja, ..)
  • sel et poivre

 

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RECETTE 

Dans le bol du Thermomix, mettre la courgette coupée en 4, les tomates, l’échalote, et mixer 4 secondes/vitesse5.

Ajouter 15g d’huile et cuire 4 minutes/ Varoma pour Tm31 et 120°C pour Tm5/ sens inverse/vitesse 1, Retirer le gobelet doseur.

 

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Incorporer le riz et l’huile et continuer la cuisson 3 minutes/ 100°c/sens inverse/ vitesse mijotage (c’est la petite cuillère), toujours sans le gobelet doseur.

Verser le vin et chauffer 2 minutes/100°c/sens inverse/vitessse mijotage, sans gobelet.

Déverser l’eau, le cube de bouillon, saler poivrer, et cuire 14 minutes/100°c/sens inverse/vitesse1, sans le gobelet.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger une minute, sens inverse, vitesse 1 dans le gobelet doseur.

J’ai transférer dans un saladier pour le service, vous pouvez rajouter sur le dessus au moment de servir, du parmesan pour donner plus de goût.

 

 

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Bonne dégustation!

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

Le risotto est un plat que je ne fait qu’au thermomix ou cookeo, je n’ai aucune patience pour le faire dans une casserole, c’est simple avant je n’en faisais jamais. Ce risotto est très bon, je suis une fan de risotto, peu importe comment ils sont agrémentés, j’adore, et avec du parmesan c’est meilleur, un peu comme les pâtes avec le gruyère. En mettant du bouillon de légume et de la crème de soja, cela fait un risotto végétarien excellent aussi.
Ici tout le monde a adoré. C’est en plus un plat rapide et facile à faire, même au dernier moment pour des amis.

  • Ce que j’aime moins:
Cuisine, Non classé, Thermomix

TARTE NORMANDE AUX POMMES INRATABLE et sa pâte brisé au thermomix

Emilievousdittout

J’avais des pommes golden qui me restaient et j’avoue que j’avais pas d’idées. Mon mari souhaitait une tarte, mais, bien que se soit une recette simple, il en existe des tonnes, et je trouve toujours que les tartes sont… simple, sans explosion de saveur, ennuyeuses…

J’avais emprunté à la bibliothèque le livre « 200 recettes inratables »:  200 recettes rapides et inratables

Et j’ai trouvé une recette de tarte qui m’avait l’air pas mal visuellement.

Il me fallait une pâte brisé, je l’ai donc faites rapidement au thermomix.

 

INGREDIENTS PÂTE BRISEE

Recette prise sur Cookomix.

  • 300 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre coupé en dés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 grammes d’eau

 

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RECETTE PÂTE BRISEE

Mettre tout les ingrédients dans le thermomix, en mode pétrissage pendant une minute.

La pâte fait des petites boules comme sur la photo.

 

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Verser le contenu du bol sur le plan de travail propre, ou si vous avez comme moi une feuille silicone, et former une boule, vous pouvez fariner la boule pour qu’elle ne colle pas trop et qu’elle soit plus facile à manipuler.

Aplatir la pâte et placer la dans un moule à tarte. Pour qu’elle soit plus facile à cuire, faites y des petits trous avec une fourchette ou un couteau.

 

INGREDIENTS TARTE AUX POMMES

Les ingrédients sont ceux du livre, cependant, j’ai fait deux tartes aux pommes avec le tout, peut être que mes moules sont plus petits.

  • 1 Pâte brisé (Acheté ou recette du dessus).
  • 5 pommes goldens
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche à 30%
  • un jaune d’oeuf
  • facultatif une cuillère à café de calvados (je n’en ai pas mis, je n’aime pas l’alcool).

 

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RECETTE TARTE AUX POMMES

Mettre la pâte brisé dans un moule à tarte, y faire des trous pour qu’elle cuise mieux.

Tapisser de compote de pommes et poser par dessus les tranches de pommes, les tranches doivent être du même côté, pour former une rosace. C’est plus jolie.

Saupoudrer le tout de 15 g de sucre vanillé (ou deux sachets).

 

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Faire cuire au four à 200° (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.

 

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Pendant ce temps préparer dans un bol 3 cuillères à soupe de crème fraiche, un jaune d’oeuf et 7,5 grammes de sucre vanillé ou un sachet (facultatif vous pouvez rajouter du calvados à cette étape).

A la fin de la précuisson, sortir la tarte du four et ajouter le mélange crème fraiche et oeuf, au dessus des pommes. J’ai rajouté un peu de sucre vanillé, mais c’est facultatif.

 

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Enfourner 10 minutes.

 

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C’est prêt, bonne dégustation.

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MON AVIS

  • Ce que j’aime

C’est une tuerie cette tarte, tout le monde ici a adoré, mon fils à fini la tarte à lui tout seul (il a 9 ans), c’est l’une des meilleures tartes aux pommes que j’ai mangé. Cette tarte est une surprise de saveur et de texture, entre l’onctuosité de la compote de pomme, le mi croquant de la pomme cuite, et la texture de la crème fraîche cuite, c’est un régal.

  • Ce que j’aime moins

Rien elle est rapide à faire et excellente.