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LES GAUFRES D’ELEVEN DANS STRANGER THINGS

Je triche un peu, les gaufres sont bien la recette d’Eleven de Stranger Things, mais le coulis qui l’accompagne est à l’origine un coulis de canneberges. N’ayant pas de canneberges chez moi, mais surtout n’aimant pas les canneberges, j’ai pris des cerises, c’est plus d’époque et j’en fait une compotée en suivant la recette du coulis de Gastrono Geek

Stranger Things est une série de science fiction qui se passe dans les années 80. La première saison est basé sur la recherche d’un enfant disparu du jour au lendemain, et qui est recherché par ses amis de jeune garçon fan de jeu de rôle. Eleven, onze est une fille qui possède des pouvoirs de télékinésie très puissant et qui adore les gaufres que le chérif lui fait. Dans la série, les gaufres sont en fait une marque placé, c’est la marque Kellog’s qui les fait et se sont des gaufres congelées.. mouai, vaut mieux du fait maison!

INGRÉDIENTS  

Gaufres

  • 2 oeufs entier
  • 1 pincée de sel
  • 70g de sucre
  • 250g de farine tamisée
  • 1 petite pincée de bicarbonate (à l’origine c’est un sachet de levure chimique)
  • 50 cl ou 500g de lait
  • un filet de fleur d’oranger (c’est très fort la fleur d’oranger donc ne pas trop en mettre)
  • 80g de beurre fondu

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Coulis de Cerise

  • 150g de cerises fraîches dénoyautées.
  • 15cl ou 150g de jus (je n’en avais pas, alors j’ai mixé un peu des cerises, mais ça donnait pas de jus, alors j’ai fait une compotée et non un coulis)
  • 20g de sirop d’érable.

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facultatif, 20g sucre glace pour le décor.

RECETTE

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les blancs sont bien monté lorsque la préparation ne tombe pas quand on la met à l’envers.

 

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Mélanger le sucre aux jaunes pour les faire blanchir. Ajouter la farine, la levure et en deux fois les blancs en neige.

Incorporer le lait, la fleur d’oranger et le beurre fondu, fouetter le tout. S’il y a des grumeaux, passer la préparation au tamis ou dans un appareil style mixeur avec un fouet. Perso j’ai le speedy chef de tupperware, ou un robot kenwood pour ce genre de problème.

 

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Laisser reposer la pâte, le temps de préparer le coulis de cerise (ou canneberges si vous avez, la recette est la même).

Pour le coulis

Dans une casseroles faire chauffer les cerises et le jus et porter à ébullition pendant deux minutes.

Verser le sirop d’érable hors du feu.

 

PRÉPARATION

Si c’est fait dans un gaufrier, c’est 3 à 5 minutes selon la cuisson que l’on souhaite. J’ai utilisé le gaufrier snack Collection de Tefal, je met la pâte dans les empreintes, et j’attends que le signal devient vert.

 

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Si c’est au four, c’est 15 minutes à 200°C (th 6-7).

Placer les gaufres, le coulis et le sucre glace .

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Bonne dégustation.

AVIS DE LA FAMILLE

Ma fille trouvait que les gaufres avait le même goût que des churros, elle a trouvé cela excellent. Mon mari a trouvé que c’était les meilleurs gaufres qu’il avait mangé. Mon fils et moi les avons trouvé excellente aussi, moelleuse, cuisson parfaite.

Nous avions doublé la recette, car la recette est pour 4 personnes, donc nous pensions à 4 gaufres, mais ce ne fut pas le cas, car en doublant la recette on s’est retrouvé avec au moins quatre gaufres chacun… on en avait donc pour le goûter et le lendemain.

 

 

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LES DOIGTS DE FÉE

Après avoir fait le sablé breton, je me retrouvais avec des blancs d’oeufs, et en fouinant sur le grand livre du chocolat et des petites douceurs, je suis tombée sur cette recette. C’était parfait, pour mon après midi, préparation de biscuits à thé (ou café). C’est un peu long à faire, 20 minutes de préparations, 30 minutes de repos et 12 minutes de cuisson.

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de beurre mou découpé en dés
  • 60g de sucre glace +1 cuillère à soupe pour la déco (facultatif )
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.

 

 

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RECETTE

Dans un saladier, mélanger les aliments secs tel que la farine tamisée, le sel et les amandes en poudre. Incorporer le beurre et le sucre glace et malaxer avec le bout de vos doigts.

Verser le blanc d’oeuf et l’eau de fleur d’oranger, continuer de mélanger. Former ensuite une boule de pâte puis couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

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Au bout de ce temps, Allumer le four à 180° (thermostat 6) . Sortir la pâte du frais .

Séparer la pâte en deux et former deux longs boudin. Lorsque les deux longs boudin fin sont prêts, couper des petits tronçons. Remanier les pour former des doigts. Placer les doigts sur une feuille silicone (ou papier cuisson) posée sur une plaque de cuisson. Attention, ça gonfle pendant la cuisson, il faut donc faire des boudins très fin.

 

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Enfourner 12 minutes à 180° (thermostat 6).

 

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Pour la décoration saupoudrez après cuisson, de sucre glace et laisser reposer sur une grille.

Bonne dégustation

LES AVIS DE LA FAMILLES

Mon mari a adoré, mes enfants et moi on trouvé les biscuits bon. Cela nous a quand même fait pensé à Halloween, n’étant pas doué dans les décorations de biscuits, j’ai essayé de faire une pâte de poule, mais j’y suis pas trop arrivée. C’est quand même une recette sympa à faire pour ce thème, accompagné de confiture de fraise, framboise ou autre, pour un goûter.

C’est un biscuit qui se mari bien avec le thé aussi. Il est un peu dur à l’extérieur, mais tendre à l’intérieur.

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SABLÉ BRETON AU CHOCOLAT

J’avais emprunté à la bibliothèque « Le grand livre du chocolat et des petites douceurs« , j’aime emprunter des livres de cuisines, il y a toujours des idées, et là ce livre est super pour des idées de goûters. J’ai donc fait le sablé breton.

 

INGRÉDIENTS

  • 125g de beurre mou (ou du beurre salé, mais il faudra supprimer la fleur de sel).
  • 125g de sucre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 180g de farine + un peu pour le plan de travail.
  • Une pincée de bicarbonate ou 8g de levure
  • 20g de cacao en poudre non sucré

 

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RECETTE

Dans un saladier, Mettre le beurre, le sucre et la fleur de sel et mélanger le tout avec une cuillère en bois. Le mélange doit être crémeux.

Incorporer les jaunes d’oeufs. Verser ensuite la farine, la levure et le cacao, mélanger bien.

Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

 

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Sortir du frigo la pâte, allumer le four à 180°C (thermostat 6).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Elle doit avoir une épaisseur de 0,5cm.

Avec un verre à moutarde ou si vous avez un cercle à pâtisserie, former des cercles et les placer sur une plaque de cuisson recouverte soit d’une feuille silicone, soit d’un papier cuisson.

 

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Mettre au four 10 minutes.

 

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Bonne dégustation

LES AVIS DE MA FAMILLE

Toute la famille a aimé, je me prends deux biscuits avec mon thé le matin c’est très bon. Les miens étaient cependant trop fin, peut être dû à un dosage du bicarbonate. Le soucis est que si on met trop de bicarbonate, cela rend les préparations amer. Il n’en reste pas moins que c’était bon, les sablés ont un bon goût de chocolat.

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GÂTEAU AU NOIX SANS GLUTEN

Toujours sur le magazine « Sans Gluten » du mois de janvier et février, j’ai trouvé cette recette du gâteau au noix sans gluten, ça tombe bien, j’avais tout les ingrédients et plein de noix (c’est pratique quand on a un noyer).

 

INGRÉDIENTS

  • 5 oeufs
  • 140g de beurre mou
  • 170g de cerneau de noix
  • 150g de sucre
  • 120g de farine de riz (se trouve dans le rayon bio d’un supermarché ou dans tout magasin bio)
  • 1 pincée de bicarbonate

 

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RECETTE

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Concasser (broyer, écraser) les cerneaux de noix. (facultatif) Mettre de côté une poignée de noix pour la décoration.

 

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Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre, ajouter les noix cassées, les oeufs, la farine et le bicarbonate de soude.

 

 

 

Verser la pâte dans un moule beurré et mettre au four 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

 

 

 

POUR LA DÉCORATION

INGRÉDIENTS GLAÇAGE 

 

  • 2 blanc d’oeufs
  • 300g de sucre glace (sucre: mixer 10 seconde vitesse 10 dans le thermomix).

 

 

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RECETTE GLAÇAGE

Monter les blancs d’oeufs en neige avec le sucre glace .

Sur le gâteau, déverser le glaçage et lisser avec une maryse (spatule).
Réserver 1h (le temps que ça refroidisse).

 

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Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) pendant quelques minutes.

Mettre le gâteau au four quelques minutes pour figer le glaçage, sur le magazine ils mettent 10 minutes… mon glaçage avait caraméliser et était dur … presque comme une meringue… Vérifier le temps de cuisson.

 

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Décorer de quelques noix et servir.

 

Bonne dégustation!

 

MON AVIS

Ce gâteau ressemblait à un fondant au noix, il était bien fondant à l’intérieur, et avait un très bon goût sucré, au point que cela ressemblait à du miel, mais non il n’y en avait pas. On l’a tous aimé ici, et on ne refera certainement vu les noix que l’on a, mais sans le glaçage car c’était trop sucré l’ensemble.

 

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PANCAKE D’HERVÉ CUISINE, BON ET MOELLEUX

Ma fille a fait une soirée crêpe avec des amies un soir, et ils avaient besoin de plusieurs appareil multicrêpe, et du coup j’ai récupéré celui qu’avait ma mère, on s’en était peu servi lorsque j’étais jeune, car les crêpes étaient trop petites. J’ai gardé l’appareil car je me suis dis que cela pouvait être parfait pour des petits déjeuner conviviaux lorsque l’on avait des amis ou de la famille.

Ma fille a donc invité une amie et un matin on s’est fait les pancakes d’Hervé Cuisine:https://www.hervecuisine.com/recette/pancakes-authentiques-au-sirop-derable/# bien entendu, j’ai doublé sa recette car nous étions 5, et rien que nous, on mange minimum 2 pancakes lol, cette recette fait 15 pancakes, et demande 45 minutes de préparation.

INGRÉDIENTS

  • 4 oeufs
  • 300 ml, 30cl ou 300g de lait demi écrémé
  • Un cuillère à café d’extrait de vanille, on peut aussi mettre un sachet de sucre vanillé, ou de la fleur d’oranger.
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif, pépite de chocolat, j’en avais pas, j’ai pris une tablette et j’ai fait mes pépites.

 

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RECETTE

Il faut trois grand bol, ou trois récipients. Dans l’un on mélange tout les aliments secs, farine, sucre, bicarbonate (ou levure chimique), une pincée de sel et le sucre vanillé si on en met, si on met de l’extrait de vanille, il faudra le mettre en dernier, lorsque la pâte est fini.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait et verser le mélange sur les aliments secs tout doucement, pour éviter les grumeaux. Laisser reposer 15 à 30 minutes.

 

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Battre les blanc en neige et les verser sur la préparation, mélanger avec une spatule pour ne pas écraser les blancs, cette étape est importante car elle permet le moelleux des pancakes.

Faire cuire 1 minutes chaque côté. J’ai fait cuire sur l’appareil multicrêpe, mais une casserole c’est très bien, ou ceux qui ont l’appareil Tefal Snack collection, le voyant vert s’allume quand le pancake est cuit (puis les miens sont de forme coquillage https://emilievousdittout.blog/2018/04/17/pancake-de-martha-stewart/)

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Bonne dégustation.

MON AVIS

Ils sont super bon, Moelleux, un brin brioché à l’intérieur, entre la crêpe et le gâteau ou brioche, et avec un bon goût de vanille. Les pépites de chocolats apportent un plus, un côté fondant liquide. Ici tout le monde a adoré.

Rapide à faire pour un petit déjeuner convivial.

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LAIT BANANES OU LAIT AUX FRUITS

C’est une boisson que j’adore faire, et dont mes enfants raffolent. Elle est toute simple et rapide. Je la fait souvent avec des bananes, lorsqu’elles sont très mûres, noires et que les enfants ne veulent pas manger car c’est tout mou. Se fait aussi avec d’autres fruits trop mûrs, lait fraise, lait kiwi, …
C’est une recette anti gaspillage.

À adapter selon ses envies.

INGRÉDIENTS pour 6 ou 8 verres

  • 2 ou 3 bananes ou 300 à 500g de fruits.
  • 1 litre de lait, on peut aussi mettre autant de litre de lait que de quantité de fruits.
  • Facultatif : sucre à rajouter en fonction des goûts, personnellement je n’en met pas, sauf si le fruit n’est pas très sucrés, ce qui peut arriver avec certaines fraises, ou melon et en général je mets soit du miel, soit un sucre de coco ou d’agave.

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RECETTE

Mettre tous les ingrédients dans le mixer, et mixer jusqu’à ce que le lait soit bien onctueux, mousseux. Les fruits doivent être bien mixé.

Au thermomix 10 seconde vitesse 10 suffise.

 

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Le lait aux fruits doit être mousseux et aéré.

 

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A servir frais, et à boire sans trop attendre. Si on le met au frigo, il sera encore bon le lendemain, mais la couleur risque de devenir un peu marron, c’est donc  à consommer immédiatement, dans la mesure du possible.

Bonne dégustation. 

MON AVIS

Pratique pour faire passer les fruits trop mûrs que personne ne veut, avec cette recette petits et grands se régalent. L’été surtout, cela fait un goûter sympathique et rafraichissant, on peut rajouter des glaçons si le lait n’est pas dans le frigo.

Pour une note plus croquante, rajouter des pépites de chocolats, des vermicelles au chocolats ou des fruits secs.

On peut aussi mélanger plusieurs fruits, fraise/ banane, pomme/poire, un mélange de fruits rouges,…

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BRICELETS AU CHOCOLAT DANS LE SNACK COLLECTION

J’ai gagné au concours Facebook que la cuisine de Wonderpetasse a organisé, j’avais tenté ma chance sur la plaque Bricelets pour le Snack Collection de Tefal, elle faisait gagner aussi des plaques empenadas, mais je l’avais déjà, et le jeux se faisait aussi sur Instagram. En tout nous avons été quatre à gagner, deux pour les bricelets et deux pour les empenadas, deux sur Facebook et deux sur Instagram.

Je remercie dans cet article Wonderpetasse pour son concours, et Tefal pour lui avoir permis d’avoir organisé ce jeux.

Je vous dit pas à quel point j’étais heureuse, en plus j’ai reçu mes plaques à une semaine de mon anniversaire, un super cadeau.

 

En rentrant de l’école des enfants, le soir, je tombe sur le colis, j’avais pas trop le temps de cuisiner, j’avais plein de truc à faire, mais je ne pouvais pas passer à côté des plaques, sans les utiliser. Surtout que je connais pas trop les bricelets. C’est une spécialité Suisse: une gaufrette fine et croustillante.

Comme avec chaque plaques, il y avait à l’intérieur, un livret de quatre recette, dont celle au chocolat que je vais faire dans cet article. La recette est rapide, et donne 16 gaufrettes.

INGRÉDIENTS

  • 125g de beurre pommade
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200ml d’eau
  • 250g de farine
  • 35g de cacao

 

 

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RECETTE

Mélanger le beurre pommade, le sucre, les oeufs et l’eau.

 

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Ajouter la farine et le cacao tamisé

 

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La pâte est prête.

Mettre un peu de pâte sur les plaques et faire cuire 1-2 minutes dans l’appareil.

 

 

 

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Elles sont molles juste après la cuisson, le temps que vous les pliez, les enroulés, puis elles durcissent au fur et à mesure qu’elles refroidissent.

Bonne dégustation

MON AVIS

  • Ce que j’aime: 

La recette est simple, rapide, avec les ingrédients qu’on a à la maison. La gaufrette est bonne, elle durcit en refroidissant, on dirait des biscuits.

Je compte bien faire d’autre recette avec ces plaques, sucrés, salés, fourrés comme celle de Wonderpetasse.

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GÂTEAU TOUT CHOCOLAT

À la base, pour cette recette, j’ai voulu refaire le gâteau au chocolat du livre Cuisine Facile Marabout, mais il y eut un couac, et pour le coup énorme.
Je me suis trompé dans les proportions de l’eau qu’il fallait, c’était un week end, j’étais crevé, j’avais peu dormi, et j’observais en même temps ma fille qui préparait les décorations d’Halloween, je prenais quelques photos en vu d’un futur article.
Bref, au lieu des 500ml (donc 50cl) d’eau, j’ai mis 500cl d’eau…
Alors, oui, j’ai trouvé la quantité énorme, mais vu la quantité astronomique de sucre, et de beurre, je me suis dit que c’était peut être normal…

Je m’en suis bien évidemment rendu compte à la moitié de la recette, il ne manquait plus que les oeufs et la farine…
Non parce que sinon bien sur, c’était pas drôle, c’est quoi l’intérêt de se tromper au moment de faire la recette ?? c’est pas marrant. Bon en fait, je trouvais qu’il y avait beaucoup de liquide, et je me disais « tient bizarre, c’est étonnant qu’il y ait autant d’eaux si on vérifiait » et là « ah ben oui.. c’est pas du tout la même quantité ». Et comment qu’on fait quand on loupe une recette? eh bien moi en général, je vais jusqu’au bout, ma devise dans toute ma vie, et ça marche pour tout: « Faut tenter, sur un malentendu on peut s’entendre ».  Donc j’ai été au bout de ma recette, je m’attendais à un résultat genre clafoutis, ou je sais pas. La pâte liquide je l’avais goûté et elle était très bonne, donc peu importe ce que cela donnerait, ça pouvait être bon, et puis c’est en faisant des erreurs que sont nés les meilleures recettes…

INGREDIENTS

  • 500cl d’eau
  • 660g de sucre en poudre
  • 250g de beurre
  • 35g de cacao en poudre sans sucre (ben oui, je me suis dit que vu le sucre qu’il y avait dans la recette, le cacao devait surement être sans sucre, c’est pas spécifié dans le livre).
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou levure chimique
  • 450g de farine
  • 4 oeufs

 

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RECETTE

Allumer le four à 180°

Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre, le beurre et le cacao et le bicarbonate de soude tamisé. Dès que le tout est fondu et que le mélange bout, baisser le feu et laisser frémir 5 minutes, sans mettre de couvercle.

 

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Mettre ensuite dans un saladier et laisser tiédir.

 

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C’est à cette étape que j’ai découvert ma bêtise qui m’a valu un excellent gâteau. Du coup, j’ai tout mélanger sans tamiser et sans faire attention au grumeau, ne faites pas la même erreur… je pensais avoir raté ma recette…
Lorsque le mélange est tiède, ajouter la farine tamisé (cela évite les grumeau) et les oeufs. fouettez la préparation.

 

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Dans un plat à gratin (car le gâteau est quand même énorme, au moins dix personnes), ou dans un grand moule préalablement beurré, verser la pâte liquide et faire cuire 50 minutes au four à 180° (thermostat 6)

 

 

Attendre 10 minutes que le gâteau refroidissent, il sera plus facile à démouler.

J’ai essayé une ganache, dont la recette était associé au gâteau, mais je l’ai complètement loupé, il y avait morceau de sucre, donc je ne la mettrais pas ici, cependant je l’ai mis sur le gâteau pour cacher un peu les irrégularités, qui sont dû au bicarbonate de soude.

 

MON AVIS

  • Ce que j’aime

J’ai été agréablement surprise, le gâteau est immense et peut faire pour 10 personnes ou plus. Surtout il est super bon, moelleux et aéré à l’intérieur, je le vois bien pour un gâteau d’anniversaire. Je trouve ce gâteau meilleur que les gâteaux basique pour faire des gâteaux avec décorations pour les occasions, il est bien meilleur qu’un gâteau au yaourt. Il n’est pas sec, il est tendre et aéré. Il est immense et épais, c’est impressionnant. Le gâteau reste léger et aéré même trois jours après, si on le range dans une boite tupperware, ou au frigo comme j’ai fait.

 

 

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BISCUITS CHOCOLAT FOURRÉ AU CHOCOLAT BLANC

Ma fille a reçu à Noël dernier, de la part de ma soeur, un kit pour faire des biscuits de la marque silkomart.

 

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Elle adore cuisiner des recettes sucrées, et pas trop compliqué comme moi et était ravi de ce cadeau, depuis elle nous fait avec des biscuits aux deux chocolats (blanc et cacao en poudre) façon Oréo. Dans la recette originale, il y a de la crème vanille à l’intérieure, pas du chocolat blanc, ce n’est donc pas de vrai Oréo maison.
Elle a pris la recette sur ce très jolie site : https://www.chefnini.com/oreo-maison/

Concernant la quantité, cela dépend bien évidemment de la façon dont sera fait les biscuits, 20 petits ou 8 gros pour notre part.

 

INGRÉDIENTS BISCUITS

  • 50g de farine
  • 50g de cacao en poudre non sucré (Style Vanhouten, nestlé ou marque magasin).
  • 40g de beurre
  • 40g de sucre roux
  • 25g d’eau

 

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INGRÉDIENTS GANACHE CHOCOLAT BLANC

  • 150g de chocolat blanc
  • 40g de crème liquide
  • 20g de beurre
  • Une moitié de gousse de vanille, ou une pointe de couteau de vanille en poudre (c’est moins cher la vanille en poudre).

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RECETTE BISCUIT

 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients sec (farine, cacao et sucre).

 

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Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le beurre ensemble.

 

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Incorporer le beurre et l’eau dans le saladier. Commencer à mélanger avec une spatule et finir par pétrir à la main pour former une boule. Filmer la boule et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la faire durcir.

 

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Au bout de ce temps, sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail. Elle doit avoir 2mm d’épaisseur, lorsque c’est le cas, prendre un emporte pièce, un petit verre ou autres pour former les biscuits. Ma fille l’a fait avec son kit

 

Mettre ensuite les biscuits sur une feuille silicone ou du papier sulfurisé placer sur une plaque de cuisson. Comme sur les photos ci dessus. Le mieux est de le faire pendant la découpe des biscuits, sauf si utilisation d’un couteau, cela pourrait abimer le silicone.

Enfourner 12 minutes à 180° (thermostat 6)

A la fin de la cuisson, sortir les biscuits et les faire refroidir sur une grille.

 

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RECETTE GANACHE

 

Dans un saladier, hacher ou couper finement le chocolat blanc.

Dans une casserole, verser la crème liquide et la poudre de vanille. Si gousse de vanille, l’ouvrir dans le sens de la longueur pour récupérer les graines à l’intérieur. Gardez le bâton vide pour mettre dans une crème anglaise, il a encore du goût. Faire chauffer la crème et la poudre. Lorsqu’elle est assez chaude, la verser sur le chocolat blanc pour le faire fondre. Si le chocolat blanc ne fond pas, placer le saladier sur une casserole d’eau chaude et continuer la cuisson au bain marie.

 

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Lorsque le chocolat est bien fondu et que la crème est encore un peu chaude, rajouter les dés de beurre, mélanger bien pour aider le beurre à se dissoudre.

Mettre au réfrigérateur pour faire tenir la crème.

LE MONTAGE

Prendre un biscuit, tartiner le dessus de crème au chocolat blanc, et placer au dessus un autre biscuit. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des biscuits.

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Bonne dégustation 

 

MON AVIS 

 

  • Ce que j’aime: 

La recette est simple à faire, ma fille la fait depuis plusieurs mois, et j’y ait eut droit à ma fête des mères, à la fête des pères, et pour le goûter il y a peu.
Le biscuit est super bon, le mélange biscuit chocolat et chocolat blanc c’est délicieux, on lui dit chaque fois qu’il faudra doubler les doses la prochaines fois, tellement ça part vite.

 

Il ne faut pas s’embarquer sans biscuit.

Proverbe Québécois.

 

 

Dessert, Gouter, Non classé

CHURROS ESPAGNOL AVEC OU SANS THERMOMIX

Les churros sont une recette espagnole, et pour le coup, lorsque nous avions passé quelques jours en Espagne l’année dernière, j’avais rapporté quelques magazine de cuisine. J’ai tiré ce dessert (ou goûter, ou en cas, ou gourmandise, …) du magazine Thermomix version Espagnole du mois de Novembre 2017. En gros titre on peut lire « Date un Capricho » ce qui veut dire « donne-toi un caprice » en résumé « Fais toi plaisir ».

Alors on se fait plaisir:

INGREDIENTS

  • 330g d’eau
  • 20g d’huile (sur le magazine il y a écrit huile d’olive, mais sincèrement je déconseille, car c’est une huile très forte, le mieux est l’huile de pépin de raisin, ou d’arachide ce qui donnera un petit goût. Personnellement je préfère l’huile d’olive avec les plats salé, mais testé, même dans une pâte à crêpe…)
  • 2 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200g de farine
  • 2 blanc d’oeuf
  • 400 à 500 g d’huile de friture.

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RECETTE 

Au thermomix: 

Mettre dans le bol 250g d’eau, l’huile, le sucre et le sel et chauffer 5 minutes à 100° vitesse 1. Ajouter la farine et mélanger20 seconde vitesse 4. Réserver et laisser refroidir 10 minutes.

Dans un bol, ajouter 80g d’eau et les blanc d’oeuf, mélanger.

Remettre le bol sur le socle et faire tourner à vitesse 5, par l’ouverture du gobelet, ajouter petit à petit le mélange blanc d’oeuf et eau. Continuer vitesse 5 pendant 30 secondes.

 

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Sans Thermomix

Avec un thermomètre de cuisson si vous avez, cuire dans une casserole l’eau, l’huile, le sucre et le sel jusqu’à 100°. Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisser refroidir dix minutes.

Dans un bol, ajouter 80g d’eau et les blanc d’oeuf, mélanger. Verser ce mélange sur la préparation, petit à petit, tout en mélangeant.

Verser la pâte dans une poche à douille, et mettre la douille la plus large pour former les churros. Je n’avais pas de large douille, j’ai pris des petites.

Le magazine conseille de découper 16 rectangle de papier cuisson et de faire les churros dessus, de mettre les feuilles de papier cuisson avec les churros dans la friture et de laisser cuire.

N’ayant pas de papier cuisson (pour raison écologique et autonome, je n’ai que de feuille silicone qui remplace le papier et qui dure plus longtemps), j’ai formé mes churros directement sur la friteuse. Plus dangereux, mais plus rapide.

Quand l’huile est chaude, verser les churros à l’intérieur, ils sont cuit quand ils sont dorés. Bon voyant qu’il était dur de faire des churros droit, j’ai été jusqu’au bout de mon imperfection et j’ai fait des formes, les initiales de mes enfants, les noeuds, le signes infini, … c’était assez marrant. Les égoutter après les avoir sorti de la friteuse.

 

 

Le livre explique que dans la pâte traditionnelle des churros, il n’y a pas de blanc d’oeuf, mais qu’ils leur donnent un côté plus tendre.

Bonne dégustation.

MON AVIS 

 

  • Ce que j’aime : 

Ils sont très bon, effectivement ils sont plus moelleux. Ils sont comme dans les fêtes foraine, peut être même un peu meilleur pour ma part.

Bien sur ici on les a mangé avec du chocolat, une recette qu’il y avait dans le magazine, mais je ne l’ai pas mis sur le site, car il était bon, mais un peu trop liquide à mon goût. Rien ne vaut une bonne pâte à tartiner consistante:

https://emilievousdittout.blog/2018/09/15/differentes-recettes-pate-a-tartiner/