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LE GÂTEAU QUI PLEURE, Aglayan Kek, Aglayan Pasta

Pour l’anniversaire de ma fille, j’ai acheté et fait un gâteau, j’avais pas le temps d’en faire deux. Et j’ai donc fait le gâteau qui pleure, ce fameux gâteau qui tourne sur les réseaux sociaux, qui parait t’il est excellent.

Pourquoi le Gâteau qui pleure?
C’est une recette Turque, Aglayan Kek ou Aglayan Pasta, on l’appelle comme cela pour quatre raisons:

  • On pleure de plaisir en le mangeant
  • On pleure lorsqu’il n’y en a plus
  • On pleure lorsque l’on a pris 5kg en le mangeant.
  • Le gâteau coule un peu à la découpe, puis le moelleux est imbibé donc mouillé. 

Et tout est vrai, non ok, les 5kg c’est pas vrai, encore heureux, quoique… si on en mangeait tous les jours, ça pourrait arriver vite. Il y a trois couches, une génoise chocolaté, une couche de chantilly et une couche de glaçage au chocolat, vous comprenez pourquoi les 5kg lol

Je vous préviens, j’ai fait deux fois cette recette, une avec la crème et le mascaropone et une avec une crème soja et mascarpone, car il me restait de ce dernier, et que je pleurais de ne plus avoir de gâteau, donc forcément pour finir le fromage, j’ai été obligé d’en refaire. D’ailleurs je rachèterais 500g de ce fromage, pour être obligé d’en faire deux fois…
Pour vous faire une idée du goût, ça ressemble au kinder délice, hyper facile et rapide à faire.

INGRÉDIENTS pour le gâteau

2 oeufs entier
100g de sucre, ou 80g de sucre et 20g de sucre vanillé
10g de cacao amer (ou cacao sucré si vous n’avez pas, c’est tout aussi bon)
140g de farine
1/2 de levure chimique, ou une pincée de bicarbonate
60ml de lait
60ml d’huile neutre (colza pour ma part, mais pépin de raisin ou tournesol c’est bon aussi)

À rajouter après cuisson pour mouiller le gâteau
80g de lait
1 cuillère à café de cacao

INGRÉDIENTS Chantilly

40cl de crème (comme dit plus haut, j’ai fait mon deuxième gâteau avec la crème soja, même quantité)
250g de mascarpone (peut se faire sans, mais ce fromage permet la tenu de la chantilly).
80g de sucre
20g de sucre vanillé

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INGRÉDIENTS Ganache chocolat

20cl de crème
100g de chocolat.

RECETTE GÉNOISE

Battre les 2 oeufs avec les sucres, rajouter le cacao et la farine tamisée ainsi que la levure chimique (ou bicarbonate).

Verser 60ml d’huile, et 60ml de lait. Mélanger pour incorporer les liquides.

Verser dans un moule. Petite anecdote, j’ai fait les deux gâteaux, que je n’ai pas démoulé, dans des plats en verre, j’avais oublié de beurré (trop habitué aux moules en silicone), eh bien ça n’a pas tant attaché que cela, au moment de servir.

Enfourner 15 minutes à 170° (thermostat 6 )

Pendant que le gâteau cuit, préparer le lait chocolaté, mélanger le lait et le chocolat.

Lorsque le gâteau est prêt, le sortir du four, vous pouvez le démouler, ou le laisser dans le plat, verser le lait sur le gâteau.

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RECETTE CHANTILLY

Mélanger le mascarpone avec la crème fleurette ou soja, et les sucres. Le mascarpone et la crème fleurette feront une belle chantilly. Le mascarpone et la crème soja, la chantilly est toujours un peu liquide, même si la consistance est un peu plus épaisse, le goût est un peu spécial, mais on ne le sent plus à la dégustation.
Déposer la chantilly sur le gâteau, soit avec une douille, soit à l’arrache avec une cuillère, toute façon on verra pas si c’est bien mis ou non, vu qu’il reste le glaçage au chocolat.
Réserver au congel c’est mieux, mais si comme moi, vous n’avez plus de place, le frigidaire fera très bien l’affaire.

RECETTE GLAÇAGE CHOCOLAT

Mélanger la crème et le chocolat à feu doux, jusqu’à ce que ce dernier soit complètement fondu.
Rajouter ce mélange sur la chantilly du gâteau.

Mettre au frais, Attendez deux heures avant de servir.

Bonne dégustation!

MON AVIS

L’un des meilleurs gâteau, il porte très bien son nom. Il est meilleur avec la crème fleurette, que la crème soja, mais sincèrement, même avec la crème soja, on s’est tous jeté dessus. C’est un gâteau pour 8 personnes… ou si vous faites comme nous, on est 4, on en a deux parts 😀
Le moelleux du gâteau, la douceur sucré de la chantilly et le croquant du chocolat, c’est une pure merveille.  C’est un peu le même goût que le kinder délice, pour un petit plus, il faudrait rajouter de la noix de coco.

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