Cuisine, Non classé

QUATRE QUART

J’ai pris cette recette sur un livre de cuisine « Cuisine sans soucis, 1400 recettes de cuisine familiale et pratique » que j’ai trouvé chez ma mère, les recettes dates au minimum de 1974!

TEMPS DE LA RECETTE

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

INGRÉDIENTS

  • 3oeufs à peser, le poids des oeufs cassé déterminera la quantité de farine, beurre et sucre.
  • Farine: autant de gramme que d’oeuf
  • Sucre: autant de gramme que d’oeuf
  • Beurre: autant de gramme que d’oeuf.
  • zeste d’un citron
  • sel .

 

 

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RECETTE

Peser les oeufs pour déterminer la quantité de la farine, beurre, et sucre; ayant pris des petits oeufs, pour ma recette c’était 111 gramme.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et le zeste de citron, jusqu’à blanchiment de la préparation, l’ensemble doit avoir augmenter et le liquide devenir léger.

Ajouter la farine et le beurre pommade et mélanger avec une spatule. J’ai eut quelque soucis de grumeau à cause du beurre qui n’était pas assez mou, de ce fait je l’ai fouetté.

 

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Verser la préparation dans un moule beurré ou en silicone, le mélange doit remplir le moule au 3/4.

 

Enfourner 170° (thermostat 5) pendant 40 minutes.

 

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Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

 

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Peut s’accompagner de thé, crème anglaise, mousse au citron, crème chocolat,…

 

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Pour la conservation du gâteau, l’envelopper dans un papier aluminium dès qu’il est refroidi, il se garde plusieurs jours.

Bonne dégustation!

NOS AVIS

On a tous adoré, le goût du citron ressort vraiment, la cuisson est parfaite, l’intérieur du gâteau aussi. Parfait pour emporter chez des amis ou à des réunions type auberge espagnole.

3 réflexions au sujet de “QUATRE QUART”

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