Cuisine, Non classé

CRÊPES DE POMME DE TERRE

Comme les crêpes Flamandes de mon article de la veille, j’ai trouvé cette recette originale sur le même livre : Vieilles recettes de nos village, beignets, crêpes, gaufres.
Il y a dans ce livre, plein de recettes sucrées et salées pour manger les crêpes, gaufres et beignets autrement. C’est encore une recette de crêpes cette semaine car dimanche on a mangé crêpe matin, midi et soir!

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine
  • 1/3 (ou 333g) de litre de lait
  • 6 oeufs
  • 2dl de crème fraîche
  • 1kg de pomme de terre
  • facultatif: les crêpes peuvent être déguster avec du fromage râpé ou de la sauce tomate selon les goûts.

 

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RECETTE

Cuire les pommes de terre épluchées, à l’eau salée.

Lorsqu’elles sont cuite, faire chauffer le lait et pendant ce temps écraser les pommes de terre en purée, verser ensuite le lait petit à petit, mélanger et laisser refroidir.

Mettre la farine, les oeufs entier un à un et la crème fraîche, mélanger bien le tout. Laisser reposer 1h.

 

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Verser un peu d’huile dans une poêle pour que les crêpes n’attachent pas, et verser la pâte avec une louche pour mesure. Dorer des deux côtés et servir immédiatement accompagnés de fromage râpé ou sauce tomate,…

 

 

 

 

 

Bonne dégustation

 

NOS AVIS

Ça n’a pas du tout le goût de la pomme de terre, et je conseillerais plus de la manger avec du fromage fondu style reblochon, raclette, mont d’or qu’avec une sauce tomate. Ici on a aimé, mais c’était bizarre de se dire que c’était fait avec de la pomme de terre.

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