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OEUFS ODETTE DU LIVRE « SAVOIR PRÉPARER LES OEUFS »

J’ai récupérer ce livre chez ma mère, et vu le nombre d’oeuf que j’avais à écouler, j’ai chercher des idées dedans.
L’avantage c’est que les recettes sont simple à réaliser.

J’ai choisi les Oeufs Odette, car en plus des oeufs, j’avais des tomates donc un repas dont les ingrédients principaux sont d’ici. Le plat se fait en 30 minutes approximativement.

INGRÉDIENTS pour 3 personnes (mon mari ne mangeait pas ce soir là)

  • 6 oeufs
  • 500g de tomates
  • 2 gousses d’ails
  • 1 échalote
  • 1/2 verre de vinaigre de vin vieux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre de cayenne.

 

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RECETTE

Tremper les tomates dans l’eau bouillante, cela permet à ce qu’elles soient plus facile à peler, et épépinez les.

Coupez les , la mienne étant grosse, je l’ai coupé en plusieurs tranche, mais le livre conseille couper en 4, toutes façon ça n’a pas d’importance, vu qu’on va les concasser.

Hacher finement l’ail et l’échalote, les mélanger aux tomates et écraser grossièrement le tout à la fourchette.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et verser le mélange tomates, ail, échalote, couvrir et faire cuire à feu moyen 10 minutes.

À cette étape assaisonner avec sel et poivre de cayenne, vinaigre. Ôter le couvercle de la poêle et réduire la préparation en chauffant encore 5 minutes, le jus des tomates doit être évaporée.

 

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Casser les oeufs dans la tomate et faire cuire 3/4 minutes. La cuisson doit être entre les oeufs sur le plat et les oeufs pochés.

 

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Bonne dégustation 

 

MON AVIS

C’était excellent, la saveur de la tomate avec les oeufs, c’était excellent, un repas équilibré, oeuf tomate, et léger.

Il mentionne dans le livre que ce plat se sert avec un vin rouge de Champagne , un bouzy ou un vertus.

Une recette simple, rapide et bonne.

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