Cuisine, Non classé

SIROP DE POMME DE MARIE ANTOINETTE MULOT DERNIÈRE HERBORISTE FRANÇAISE

Adepte des recettes de Marie Antoinette Mulot, j’ai fait cette année mon sirop de pomme maison, à rajouter dans mes préparations pour affronter l’hiver, les virus et les maladies qui viennent avec…

La recette est tiré du livre « Apéritifs et digestifs naturel à faire soi-même » avec 180 recettes santé avec 80 fruits et 20 plantes médicinales de votre jardin ou de votre marché.

BIENFAITS DU SIROP DE POMMES

  • La pomme est laxative et coupe faim.
  • La cannelle est anti oxydante, anti bactérienne, anti inflammatoire, stimule le système immunitaire, et aide à la digestion.
  • Le sucre fournie l’énergie (à consommer avec modération).

 

Il se fait sur trois jours, en trois étapes.

INGRÉDIENTS

  • 1kg de sucre
  • 1kg de pomme pour 70cl de jus de pomme (sur le livre il y a écrit 70dl, ce qui faisait 700cl et donc 7000ml et donc 7 litre. 7litres pour 1kg de sucre, je trouvais cela vraiment peu pour un sirop mais surtout que 7 litres c’est énorme! j’ai donc fait 70cl et non 70dl).
  • Facultatif: un bâton de cannelle .

 

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RECETTE

1er JOUR

Épluchez les pommes bien mûres, les couper en morceaux avec trognon et pépins et passer le tout au mixeur (15 secondes vitesse 10 au thermomix). Réserver cette pulpe dans une bassine pendant 24h, à température ambiante.

 

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2ième JOUR

Le lendemain, avec l’aide d’une gaze presser la pulpe. Personnellement pour être sure que la pulpe ne sorte pas de la gaze et atterrisse dans la bassine, j’ai mis un chinois dessous pour filtrer la pulpe qui sortait.

 

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Laisser reposer le jus 24h .

3ième JOUR

Filtrer et peser le jus. Dans un saladier, verser le jus, et ajouter le sucre , 1kg pour 70cl (ou dl si vous faites comme Antoinette) de jus de pomme.

Faire cuire le sirop en ajoutant un bâton de cannelle, le liquide doit avoir une consistance de sirop.

 

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A la fin de cuisson, écumer, ôter le bâton de cannelle et laisser refroidir.

Passer (avec l’aide d’une passoire) pour enlever les morceaux qui peuvent rester, et mettre en bouteille lorsque c’est froid.

 

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Bonne dégustation! 

 

NOS AVIS 

Je ne retrouve pas le goût de la pomme, mais mon mari lui trouve un goût de cidre il aime bien. Peut être que j’y ai mis trop de sucre… je retenterais l’année prochaine avec  beaucoup moins de sucre.

 

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