Cuisine, Non classé

TABOULÉ COURGETTE SANS SEMOULE

Après la recette courgette saumon de mon mari, j’ai eut envie de revisiter le Taboulé, mais avec des courgettes, pour l’été, c’est frais, léger, et ça se mange facilement. Puis chez nous, les courgettes, c’est pas ce qui manque, on en a à la pelle… Et comme on a plus de four depuis mai… pas de gratin de courgette.

C’est rapide à faire, par contre à faire au moins 1h bonne heure avant, et réserver au frais que la salade soit bien fraîche. Cette recette plaira aux végans. On peut rajouter des oeufs, nous on a mangé ce plat avec des oeufs dur.

INGRÉDIENTS

  • Une grosse courgette, ou deux petites, ou plus, c’est selon vos goûts, et le nombre que vous êtes, ici on était quatre.
  • Deux tomates
  • Un demi poivron (j’ai mis du vert, car je n’avais que du vert, mais le rouge a meilleur goût).
  • Une gousse d’ail hachée
  • Jus de citron
  • Filet d’huile d’olive
  • Pincée de sel et poivre

 

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RECETTE

Hacher les courgettes et mettre dans un saladier. Hacher aussi les tomates (elles doivent faire du jus et des morceaux, mettre le tout dans le saladier, le jus des tomates vont aussi apporter de la saveur).

Couper le poivron en petit morceau et rajouter au mélange.

 

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Assaisonner de jus de citron, huile d’olive et pincée de sel.

 

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Réserver au frais une bonne heure. S’accompagne très bien d’une grillade.

Bonne dégustation. 

MON AVIS 

Dans la famille, on a tous adoré, sauf mon fils, qui n’aime pas les courgettes, et même hachés ce n’est pas passée. Mon mari, ma fille et moi par contre on s’est régalé.

Dessert, Non classé

MARQUISE AU CHOCOLAT

N’ayant plus du tout de four, mais avec une forte envie de gâteau au chocolat, je me suis lancée dans le gâteau au chocolat sans cuisson, au four. J’ai pris la recette sur 750g (https://www.750g.com/marquise-au-chocolat-r99402.htm).  Ce n’est pas précisé dans l’article, mais sincèrement, la recette est à faire au minimum 24h avant. On conseille 4 à 5h au frais, personnellement je l’ai fait la veille au soir, j’ai démoulé (facilement) le lendemain matin et j’ai goûté une miette, c’était fade, sans saveur. Quand j’ai goûté le lendemain soir, c’était très bon, mais cela aurait été meilleur avec une génoise, ou un fond de biscuit. Cependant c’était bon quand même. Sur le site, ils conseillent d’accompagner de crème anglaise, je conseille celle de Pierre Hermé qui est à mon goût, la meilleure.

INGRÉDIENTS 

  • 6 oeufs (frais) séparer jaunes et blancs.
  • 200g de beurre à température ambiante
  • 250g de bon chocolat (j’ai pris chocolat noir mais 58% j’avais peur que le 72% soit trop chocolaté)
  • 100g de sucre (j’ai pris du roux).

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RECETTE

Faire fondre le chocolat au bain marie, cette méthode de cuisson permet de faire fondre le chocolat uniformément, sans le brûler. La méthode consiste à faire chauffer du chocolat dans un saladier et le mettre dessus une casserole d’eau que l’on chauffe, la chaleur de l’eau fera fondre le chocolat.

Avec un batteur électrique ou dans un robot, verser le chocolat, les jaunes d’oeufs, le sucre et le beurre et battre jusqu’à obtention d’une crème.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et les incorporer à la crème au chocolat. Mélanger avec une spatule pour ne pas casser les blancs.

 

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Quand la crème est bien mélanger, la verser dans un moule, attention si moule en verre ou moule en matière dure, rajouter du film alimentaire ou du papier cuisson. Dans les moules silicone, le gâteau se démoule sans problème.

 

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Réserver au frais 24h (moins je trouve fade).

 

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Bonne dégustation

MON AVIS 

On l’a tous goûté au moment de démouler soit 12h après, mais aucun a aimé, on a trouvé cela trop gras et trop de goût du beurre. 24h après, le gâteau avait plus le goût d’un gâteau au chocolat vendu en pâtisserie mais avec une génoise ou une pâte biscuit dessous style trianon (sans la noisette), royal au chocolat (sans le côté mousse et aéré). Il manque donc à ce gâteau un fond. Bon après ça serait plus une marquise….

Sur le site ils conseillent la crème anglaise.

Non classé

L’ODEUR

Il existe dans le monde une multitude d’odeur différente, que l’on sent grâce à notre nez, si nous n’avons pas, bien évidemment de perte de l’odorat. D’ailleurs selon une étude scientifique, la perte de l’odorat pourrait être un facteur annonciateur de décès. En effet, des scientifiques ont remarqué que l’odorat était le premier sens que l’on perdait avant de mourir, cependant, ne vous inquiétez pas, si vous n’avez pas d’odorat, vous pouvez l’avoir perdu pour d’autres raisons: accidents, rhume, allergie,…Le mieux est de se faire ausculter pour en connaître les raisons.

Revenons à  notre sujet principal, les odeurs. On pourrait déjà les catégoriser en deux catégories:

  • LES BONNES ODEURS

L’odeur d’une fleur, d’un gâteau sortant du four, le chocolat, la vanille, certains parfums que l’on se met, la lavande, le fumet d’un poisson, le rôti, les barbecue, la mer, la montagne, la forêt, l’alcool, …

 

 

  • LES MAUVAISES ODEURS

Les poubelles, le pourri, les matières fécale, le pet, la pollution, l’essence, la voiture, la cigarette, transpiration, odeur de pied, le vrai savon de Marseille, les gaz,…et le surplus de parfum.

 

 

Bien sur, tout cela est subjectif, certains aiment l’odeur des voitures, et trop de parfum, certains n’aiment pas l’odeur de la lavande, ou des fleurs,…

 

LES PARFUMS

Justement parlons de ces parfums chimique, qui peuvent sentir plus ou moins bon, cela dépend de la marque. Dans tous les cas, peu importe la marque, ce qu’il faut savoir c’est que une, ou deux, maximum trois pschitt suffisent, quand vous vous en mettez.

Oui je sais, vous ne sentez rien, mais c’est normal, à force de vous mettre des parfums chaque jour, vous ne vous sentez plus car il annihile votre odorat, oui oui, vous remarquerez que les personnes âgées en mettent beaucoup plus, car tout au long de leur vie, elles ont augmenter leur dose jusqu’à continuer de sentir.

Ces odeurs sont écoeurante, à la plage, aux lacs, aux rivières, … on les sent arrivés de loin et pas forcément des personnes âgées, des femmes souvent de tout âge.

Un jour, un homme m’a dit « le meilleur parfum, c’est celui qu’on ne sent pas sur soi »… je lui ai répondu « tu sens pas, mais tu en met beaucoup trop car moi je sens ».

C’est un peu comme les fumeurs, ceux qui fument ne sentent même plus l’odeur de la cigarette, moi quand je rentre dans une pièce, je peux dire si quelqu’un a fumé, cela arrive directe dans mes naseaux… c’est infect.

Le parfum c’est pareil, je n’en met pas, mais OH MY GOD (avec la voix de Janice dans friends) les fragrances arrivent tellement vite, qu’elles me donnent la nausée. A la plage, tranquille, les effluves marines dansant dans mes narines, sont soudains violés par une puanteur extrême venant d’un autre personne qui a cru bon de venir parfumé dans un endroit naturel…

Oh je vous en prie, si vous vous parfumez, deux pschitts pas plus, de chaque côté du cou, et pas des pshitt de trente seconde, juste un pschitt.

On a tous des odeurs, pas besoin de les masquer.

NOTRE ODEUR

Chaque personne dégage une odeur, mais on la sent à peine, on la sent lorsque l’on nous donne des habits, il y a une senteur légère.

Quand on vieillit, on l’a sent aussi dans les maisons, cela ne pu pas et se masque facilement quand on fait la cuisine.

La cuisine, c’est la solution miracle, quand on marche dans une rue étroite, ou piétonne en ville, on sent les arômes de plat, soupe, épices,… cela ouvre l’appétit.

Notre senteur change tout au long de notre vie, les bébés ont sentent bon, c’est naturel (enfin pour la plupart, car certain parent mettent un parfum spécial bébé, et là aussi c’est dangereux pour leur odorat qu’ils risquent de perdre à cause de ces produits chimiques).

Jusqu’à notre mort on dégage des exhalaisons, il n’est pas rare que dans une maison de retraite, un chat ou un chien se coucher sur le lit, ou s’approcher de la prochaine personne qui décèdera.
https://www.20minutes.fr/monde/381338-20100202-oscar-chat-predit-mort

Parfois même ils vont plus loin pour détecter les maladies telles que le cancer, leurs museaux ont la possibilité de déceler non seulement la maladie, mais l’organe atteint.
https://www.planeteanimal.com/les-chiens-peuvent-ils-detecter-le-cancer-591.html

A mon humble avis, je pense qu’ils ne peuvent le faire, que s’ils sont habitués à l’odeur naturel de leur propriétaire, je ne pense pas qu’un cancer ou la mort puisse être détecter lorsqu’une personne a une tonne de parfum chimique sur elle, car après tout, cette fragrance ne fait que cacher les odeurs…

TRANSPIRATION, PIEDS, HALEINE CES PUANTEURS QU’ON ESSAI DE MASQUER

Je peux parler aisément de ces problèmes de relent infecte, car j’en suis moi même touché. Je ne vous raconte pas l’odeur de transpiration que j’émane, et mes pieds remugle une infection enfermé dans leur chaussure toute la journée, mais même l’été avec des sandales, même ouvrir la fenêtre ne suffirait pas…
Malgré tout j’ai trouvé un mari et ça fait 16 ans qu’il supporte cela lool .

AISSELLES ET PIEDS QUI PUENT

Alors pour la transpiration sous les aisselles et les pieds, les déodorants ça marchent, sauf que c’est chimique et temporaire, personnellement ça ne durait pas plus de quatre heure…
Pour les aisselles j’avais lu partout « enlever les poils, raser »… comment dire, j’utilise la lumière pulsée, j’ai peu de poils sous les bras. Bref, ça marche que dalle. Ce que je peux conseiller pour les pieds et les aisselles et qui marche sur moi, c’est le bicarbonate. Si vous avez le même problème que moi, ou en niveau moindre, mettez un peu de bicarbonate dans vos mains et tapoter vos aisselles et vos pieds, ça marche du tonnerre et ça n’abîme pas la peau. J’avais peur quand une potaunome me l’a conseillé, qu’à la longue, ça attaque ma peau, mais pas du tout, en plus, je sais pas si ça rentre dans la peau, mais même si je me douche, le bicarbonate fait effet, sans même que j’ai besoin d’en remettre…C’est miraculeux. Apparemment il aurait un rôle de régulateur de ph qui pose problème pour les puanteurs. Si vous portez des habits pour le sport, mettez des tissus en coton et non synthétique, le coton est un tissus  qui empêche les mauvaises odeurs! astuce d’une tailleur (couturière).

J’avais essayer l’huile de coco, c’est efficace, mais temporaire et bonjour les comédons (vous savez les petits points noir..)

J’avais essayer le vinaigre de cidre, ça marche bien l’hiver, par contre l’été, c’est temporaire, ça dépanne bien quand même, si on a une petite bouteille sur soi et que l’on peut en mettre toutes les deux trois heures…

HALEINE

Pour l’haleine, il y a la fameuse réplique que l’on entend dans « La Cité de la Peur » : « Prenez un chewing gum Emile ».

 

Oui pour l’haleine il y a le chewing gum, mais aussi des spray pour la bouche.
Il existe bien évidemment des méthodes naturelles pour éviter la mauvaise haleine:
Boire du jus de citron, manger du persil, faire des bains de bouche au bicarbonate (le produit phare anti mauvaise odeur, une cuillère dans un verre d’eau suffit).

 

LA CIGARETTE

Ah les fumeurs, la cigarette que l’on sent même à l’extérieur, dans la nature celle qui pollue pas seulement l’air mais aussi la terre avec les mégots… Je sais, fumer est une maladie, mais elle peut vous apporter une maladie bien pire (cancer du poumon, cancer de la gorge, bref des cancers), elle donne mauvaise haleine, rend la peau terne et sans éclat, vous fait vieillir prématurément, vous rend nerveux(se), vous déprime, vous abime les  dents,…

Il existe plusieurs méthode pour l’arrêter « l’hypnose, la volonté, le remplacement (certains se sont mis à fond dans le sport et à chaque envie allez courir ou faisaient des pompes, je déconseille cependant le remplacement par la nourriture.. vous risquez de grossir, le tout c’est de s’occuper l’esprit, lire, marcher, coudre, faire de la musique, créer, cuisiner, …), les patchs, un travail sur soi, le psychologue,..  » ce n’est pas parce qu’une solution n’a pas marché sur vous qu’elle ne marchera pas sur quelqu’un d’autre.

Pour ceux qui n’y arrive pas du tout ou qui ne veulent pas arrêter, il y a tout de même des petites astuces pour ne pas puer, plus haut je donne les astuces contre la mauvaise haleine. Pour les vêtements, mis à part les laver, on sentira la fumée sur vous, vous vous ne la sentez plus car avouons le, la cigarette détruit l’odorat et le goût, mais une personne non fumeuse le sentira.
Moi qui ne suis pas fumeuse, je trouve l’odeur de la cigarette affreuse mais moins que le surplus de parfums sur les gens, ça c’est vraiment l’horreur.

Ah et je profite de cet article pour dire que la Terre n’est pas une poubelle, jetez vos mégots dans des cendriers! ou prenez une vapoteuse, oui on ne connait pas les effets et c’est peut être aussi mauvais que le cigarette, ou pire mais au moins ça ne pu pas, ça ne se jette pas par terre, vous la gardez et la rechargez. La terre vous remerciera. Puis franchement laissez tomber la cigarette à la mer et dans des endroits naturel, c’est calme et apaisant.

 

En résumé, si vous sentez fort, vous pouvez y remédier, si vous mettez du parfum, vous vous abimer l’odorat et vous finirez par ne plus vous sentir, ou pire, on finira par ne plus pouvoir vous sentir. L’odeur de transpiration non seulement on peut y remédier, mais dans un endroit, elle a un périmètre plus restreint que le parfum qui s’étend très loin. Je peux vous dire une personne à 40 mètre de nous, puait le parfum, c’est arrivé jusqu’à mon nez, une personne qui transpire ça sera à peine 5/10 mètre, pas plus. Réfléchissez y quand vous voudrez vous prendre un parfum hors de prix, ou quand vous voudrez en mettre, 2 pschitt suffisent, NOS NARINES VOUS DISENT MERCI!

Cuisine, Non classé

SALADE COURGETTE SAUMON CREVETTE

Un soir, j’avais envie de bien manger, alors j’ai été voir mon mari, c’est le macgyver de la cuisine, il créait n’importe quoi avec ce qu’il y a à la maison (oui oui je sais, j’ai énormément de chance).

Il est parti dans la cuisine, je lui ai demandé : « Tu veux de l’aide? ». Il m’a répondu: « Non non ».

Et voilà ce qu’on a eut, c’était excellent, digne d’un restaurant, et original.

INGRÉDIENTS

  • Une grosse courgette
  • Une boule de Mozzarella (di bufala ou campana c’est les meilleures, mais une normale c’est bon aussi)
  • 500g de saumon frais (congelé c’est mieux, c’est une astuce qui nous avait été donné par notre ancien docteur, acupuncteur, homéopathe,… bref il avait plein de diplôme et de qualité, il nous avait dit, il y a 15 ans que le saumon avait plein de bactérie et qu’il fallait le congeler pour les tuer, si on souhaitait le manger froid).
  • 500g de crevette décortiqués.
  • Un filet d’huile d’olive
  • Un filet de jus de citron
  • Herbes de provence
  • Aneth

 

RECETTE

Hacher la grosse courgette, mon mari l’a fait en plusieurs fois dans son appareil fétiche qu’il utilise à chaque fois qu’il cuisine, le Turbo Tupp de Tupperware.

Couper le saumon frais en petit dés, décortiqués les crevettes.

Couper la Mozzarella en dés aussi et Mélanger le tout dans un saladier.

Verser les filets d’huile d’olive et de jus de citron, aromatiser d’herbe de Provence et d’aneth. Saler , poivrer.

 

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Bonne dégustation! 

MON AVIS

Avoir hacher grossièrement la courgette, donne une impression de semoule, comme manger du taboulé mais moins calorique. C’est frais, c’est délicieux. On a plein de courgette, on ne savait plus quoi en faire, en conserve, en cuisson, … mon mari à trouvé là une façon originale d’en consommer, que je compte bien garder pour d’autres recette d’été.

Non classé, Philippe conticini

GÂTEAU À LA BANANE ET À LA COCO SANS SUCRE

Lors de l’atelier du Chef Philippe Conticini à Arles, j’ai acheté son livre « Gâteaux et gourmandises sans sucre« , car j’allais justement la semaine d’après, à un lunch entre copine, dont l’une a un cancer depuis plusieurs années.  J’avais justement dit à cette amie, « il parait qu’il faut arrêter le sucre », et elle m’avait dit qu’elle ne pourrait pas, donc je voulais lui montrer qu’on peut se régaler et manger du sucre autrement. J’ai choisi la banane car c’est super bon et la coco aussi. Comme je n’avais pas de pomme, j’ai arrangé la recette avec du sucre de coco que j’avais.

J’ai en plus fait dédicacé le livre!

 

INGRÉDIENTS

  • 1 Oeuf
  • 1 yaourt (100g)
  • 20g cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 75g sucre de coco ou de 100g de pâte de pomme (une compoté de pomme que l’on réduit, il y a la recette dans le livre, que vous soyez en bonne santé ou mauvaise (cancer, diabète,…) n’hésitez pas à l’avoir dans votre bibliothèque).
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide (ou colza, il conseille le tournesol, mais je trouve que l’huile de tournesol chauffé à un goût très bizarre).
  • 1 Banane écrasée + 1 banane mûre épluchée et coupée en rondelle d’un cm
  • 70g de farine
  • 25g de fécule de pomme de terre.
  • 5,5g de levure chimique, (ou une pincée de bicarbonate).
  • 1 pincée de fleur de sel (pour donner du goût, Philippe Conticini rajoute souvent de la fleur de sel dans ses pâtisseries, car comme il nous a dit « cela permet de garder plus longtemps le goût en bouche).
  • 25g de noix de coco râpée
  • les graines d’une gousse de vanille (ou de la poudre de vanille, vu que la vanille coute cher je la prend en poudre)

 

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RECETTE

Fouetter l’oeuf, le yaourt, la crème épaisse, la vanille (graine ou poudre), le sucre de coco.

Mettre la farine, la levure (ou bicarbonate), la fécule, la fleur de sel et la moitié de la noix de coco râpée.

 

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Dans un moule rond de 18cm de diamètre (ou carré) verser 320g de pâte, placer les rondelles de bananes sur toute la surface et ajouter le reste de l’appareil. Parsemez de noix de coco râpée.

 

 

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Mettre au four à 170°C (thermostat 5/6) pour 25 minutes en  surveillant à partir de 20 minutes.

 

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Bonne dégustation

 

 

LES AVIS

Mes amies ont aimé et furent étonnée du fait que c’était sans sucre. Mon mari et mes enfants ont adoré, et moi aussi. En mangeant ce gâteau je me suis dit que je pourrais tout à fait arrêter le sucre, les gâteaux de fruit sont tellement bon.

L’auteur du livre, Anne-Sophie Lévy-Chambon, explique justement qu’elle a arrêté le sucre et qu’elle était allée voir Mr Conticini pour lui demander des recettes sans sucre. Le Chef ne reculant jamais devant un défit, et surtout pensant que tout est possible en cuisine, lui en a donné assez pour en faire un livre.

La recette est non seulement simple, mais en plus avec des ingrédients que l’on a à la maison, bon j’avais pas de pomme, mais j’ai changer avec autre chose

Astuce, Non classé

COMMENT J’ECONOMISE POUR LES FOURNITURES SCOLAIRES.

Bientôt la rentrée des classes et les achats des fournitures scolaires, alors comme je vous l’avez dit dans un précédent articles, l’établissement scolaire de mes enfants commandes chez SCOLÉO.

Cette année, j’ai fait une commande drastique, je n’ai pas voulu dépenser trop d’argent, et j’ai réussit car je vais en avoir pour 170 euro de fournitures pour mes deux enfants, dont une blouse qui a couté plus de 20 euro pour ma fille, et deux livrets. La blouse je l’ai prise en sachant que ça fera les trois ans pour ma fille et ensuite ça ira à mon fils et ça lui fera trois ans aussi.

LES CAHIERS DE BROUILLONS

Chaque année, avant, j’achetais des cahiers de brouillons, mais mon fils qui était en primaire, ne terminait jamais ses cahiers, c’est incroyable tout ce gaspillage. Alors cette année j’ai pris tous les cahiers de primaire de mon fils depuis des années et j’ai déchiré toutes les pages utilisées. J’ai donc des cahiers de brouillons tout neufs, sans les pages écrites. Alors bien sur, il n’y a pas que mon fils, ma fille a aussi des grands cahiers qui ne sont pas fini, eh bien pareil ça fera des cahiers de brouillons! C’est une grosse économies surtout qu’il leur en faut 5 par an.

 

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LES FEUTRES ET CRAYONS DE COULEURS

Je n’ai pas racheté de feutres cette année, ils marchent encore, ne sont pas sec, alors pas besoin d’en racheter. Les crayons de couleurs ne sont pas tout petit, et même si c’était le cas, ils en ont des autres années, il suffit de remplacer le crayon qui est petit par un autre crayon de la même couleur d’une autre année. J’espère que ça leur fera le collège pour l’un et le lycée pour l’autre.

Les crayons gris, un peu faire une année, voire peut être deux, pas besoin d’en avoir plusieurs.

 

LES PINCEAUX ET PEINTURES

En sixième ma fille devait acheter des pinceaux et des peintures, elle ne s’en ai jamais servi, elle passe en troisième, elle garde les même. J’en ai cependant acheté pour mon fils,  qu’il gardera chaque année, s’il les utilise, il n’aura qu’à bien les rincer.

FEUILLES CALQUES, DESSINS, MILIMÉTRÉ

Ma fille a les même depuis la sixième, je n’en ai jamais racheté. Mon fils fait son entrée en sixième donc là j’en ai pris pour lui.

 

FEUILLES PLASTIQUES ET INTERCALAIRES

Chaque année, mes enfants enlèvent leur cours, et récupèrent leurs feuilles plastiques pour l’année d’après. Ils ont même récupéré, celle que j’avais adolescente, il y a quelques années. Cette année je n’en ai pas racheté, je les ai comptés, ils en ont besoin de 100 chacun, ils les avaient et même plus.

Les intercalaires, vaut mieux investir la première année dans ceux en plastiques, et coller une étiquette chaque année, celles en papiers cartonnées ne tiennent pas sur plusieurs années.

 

CALCULATRICE

Ma fille a la même depuis la sixième, environ 20 euro à l’époque et je pourrais la revendre, entre 5 et 10 euro quand elle n’en aura plus besoin

 

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DICTIONNAIRE

Ma fille a le sien depuis la sixième, elle est en troisième. Mon fils je ne lui en ai pas racheté un, le sien va de la primaire en sixième, donc il fait encore une année, ça fait depuis le ce1 qu’il l’a. J’ai espoir que l’année prochaine, ma fille change le sien, je le donnerait à mon fils, et je vendrais celui de mon fils. Les ventes sont bien, car ça permet de se débarrasser et de gagner de l’argent, et ceux qui l’achètent économise car acheter du  neuf c’est un budget si on cumule le tout. De plus revendre c’est plus écologique que de jeter.

 

STYLO PLUME

Mon fils a le même que l’année dernière, ma fille elle doit encore le changer, je n’ai pas trouvé un bon stylo plume qui tienne le coup, avec tout ce qu’elle écrit (elle s’est fait une tendinite au pouce à force d’écrire).

 

RÈGLES, ÉQUERRES, COMPAS, RAPPORTEURS

Mes enfants ont les mêmes depuis des années, nul besoin d’en racheter. Suffit d’investir dans un bon produit la première année et on est tranquille.

 

Bien entendu, tout cela n’est qu’une petite économie, mais sur deux enfants cela fait une économie moyenne et sur plusieurs années, cela fait une grosse économie.

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UNE FERME EN VENTOUX

Nous achetons depuis peu notre viande de porc à un homme, Richard, qui fait le marché de Carpentras (il se trouve autour de la mairie). Lui et sa femme, Claire, sont indépendant, et on créé « Une Ferme en Ventoux » et se sont lancés dans l’élevage de porc et culture de châtaigne. Début d’été nous lui avions dit qu’on passerait, et la semaine dernière nous avons pris rendez vous auprès de sa femme pour une visite commentée, sur le lieu à St Trinit (village à côté de Sault).

La visite avait lieu le mercredi à 16h, mais le mercredi matin, nous faisons le marché de Sault, et pour éviter de rentrer chez nous et revenir (faire des aller retour pour rien), nous avons décider de pique niquer dans le coin. Justement au marché nous sommes allés faire un coucou à sa femme, qui nous a conseillé de nous avancer et de pique niquer sur leur terrain.

 

LE PIQUE NIQUE

Nous avions pris un poulet patate au marché de sault, ainsi que des fromages de chêvre. Après le marché, direction Une ferme en Ventoux. C’est super, le lieu est sur GPS, on arrive dans un endroit superbe, avec vue sur des champs, des arbres, le ciel, c’est désert, personne à l’horizon, aucune autre maison que la leur.

Ils ont installé sous les pruniers, des tables et chaises pour que les visiteurs de passages, puissent faire une pause, pique niquer, admirer la nature. Au pied de la table se trouve même des boules de pétanques avec le cochonnet, sport nationale du Sud, tout y est, le décor est planté, on sait qu’on va passer une excellente journée.

On mange puis là à l’ombre, on installe notre paillasse (que l’on garde toujours dans notre coffre pour la sieste improviser ou la pause pour admirer), et on se repose avec mon mari, mes enfants eux sont sur leurs téléphones, malgré qu’ils soient du sud, il ne comprennent en rien l’art du repos, les yeux fermés, mais pas endormi, juste couché, en état de conscience, bref on farniente « l’art de ne rien faire ».

Curieux de la forêt, on décide de marcher un peu, et on découvre un peu, ce petit bout de nature, ces arbres majestueux, on se demande depuis combien de temps ils sont là, ils doivent être très vieux… On nous l’apprendra pendant la visite…

Ensuite, on se fait une pétanque en famille, puis une deuxième sans moi. Arrive ensuite l’heure de la visite guidée.

 

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LA VISITE

Richard nous explique qu’avant il était menuisier, qu’il a découvert cette maison avec sa femme, et ils l’ont acheté avec tout les terrains autour. Il a retapé, la plupart du temps seul, mais sa femme l’aidant au maximum, la maison, curieuse, à la fin de la visite j’ai demandé à voir les photos avant, et nous avons pu constater l’impressionnant travail qu’il a fait. Il nous a livré que pendant un an, il y a bossé nuit et jour!!! Et le résultat est bien là, la maison est magnifique, il a fait un travail de titans, mais le résultat est extraordinaire, il nous dit en plus que c’est pas fini, mais c’est déjà énorme!

 

LA CASTANÉICULTURE

On avance dans la forêt, la culture des châtaignes, la castanéiculture, on voit ses arbres, cette forêt qu’il a du nettoyé car avant il n’y avait que des ronces, on ne voyait rien. Il nous raconte que les arbres datent de Napoléon, 1800 pour éviter la famine, à l’époque, tous les fermiers de st trinit avaient leurs châtaigniers, mais à notre époque, plus beaucoup en ont. Il a fait venir un expert en châtaigne, pour connaître la variété des châtaigne qu’il a, l’expert en connait beaucoup de variété, mais il ne connait pas celle là, apparemment, cette variété n’existerait plus, mais lui a su les conserver, pour notre plus grand bonheur. Il en fait de la crème de châtaigne, excellente!

 

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LES COCHONS

Il nous amène ensuite vers les cochons, nous prévient de ne pas toucher le grillage qui est électrique et envoie 6 volt. On voit deux parc de cochon, entouré de deux grillages à 2 mètre 50 d’écart. Il nous explique, la réglementation française stipule qu’il faut deux grillages avec un écart pour que les cochons évitent d’avoir contact avec les sangliers qui pourraient passer, leurs groins (museaux du porcs et sangliers) ne doivent pas entrer en contact pour éviter tout risque de maladie (peste porcines,…) . Dans d’autre élevage où les deux grillages n’empêchent pas le contact entre eux, les sangliers peuvent être vecteur de virus qu’ils passeront à leur congénère , c’est ce qui arrive quand il y a contact, c’est pour cela que lui il a bien séparé de 2 mètre 50 pour être sur à 100% que ses cochons ne soient pas malade par ce biais.
Ce n’est pas tout, lorsqu’il a voulu commencer à se lancer, il a fait venir vétérinaire, nutritionniste et autres spécialistes, ils se sont mis à table, ils les a laissé parler, et ensuite en fonction de ce que les professionnels lui conseillaient, il a exprimé ce que lui voulait et la possibilité de le faire. Il a conçu un aliment exprès pour eux, pour qu’ils soient en parfait équilibre alimentaire. Il leur donne aussi des châtaignes parfois au moment où il les ramassent, c’est pour eux des friandises.

 

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Vu qu’il ne donne aucun antibiotique à ses cochons, il fait en sorte qu’ils ne soient jamais malade. Les cochons n’ont pas de marre car il s’était renseigné, l’été, l’eau stagnante apporte staphylocoque et autres maladies, ce qui engendre forcément la prise d’antibiotique; Il ne donne pas non plus de pomme à ses cochons car cela entraine des coliques et donc prise d’antibiotique. Les cochons sont en plein air, avec une cabane, une parti avec abreuvoir et mangeoire, cabane pour dormir et une autre parti « forêt » où les cochons aiment s’y reposer en été au frais. En pleine canicule, aller sous les arbres, dans une forêt, ne fait pas ressentir la chaleur, on s’y sent bien et le cochon l’a bien compris.

 

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Nous les apercevons, en pleine forme, heureux, gentils, ils viennent eux même à notre rencontre vers les grillages, sans qu’on les appelle. On les voit dans leur milieu naturel.

 

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Il nous explique qu’il les accueille à 2 mois, et qu’il les gardent entre 5 mois et 8 mois, ils pèsent entre 100 et 140kg. Chaque cochon lui coutera entre nourriture et entretien à peu près 10 euro du kilo. Chaque cochonnet a un temps d’adaptation, ou il leur ouvre les deux abreuvoirs, puis en ferme un, et les cochons qui boivent tous en même temps l’un va aller voir de l’autre côté et va trouver le système pour l’ouvrir, et quand tous les cochons ont compris, il ferme les abreuvoirs, et le cochon l’ouvre seul, c’est l’eau de la ville, le système ne gèle pas l’hiver et ne chauffe pas l’été,il est automatique.

 

LE PROBLÈME DES ÉLEVEURS ET AGRICULTEURS 

Justement, il nous explique, il a fait une formation de charcuterie, et il y a rencontré une éleveuse de cochon de Bretagne, qui disait qu’elle avait signé un contrat avec un grand groupe commercial A—– qui lui avait permis de l’aider financièrement à agrandir son exploitation, mais manque de pot, ne lui payait les cochons que 1,15 euro du kilo!!! sachant qu’un cochon coute 10 euro le kilo, le calcul est vite fait pour voir que cette éleveuse (et ils sont nombreux en France) vend à perte, mais elle a un contrat, elle est coincé, elle doit de l’argent à ses fournisseurs, et comme beaucoup d’agriculteur, elle est pris à la gorge partout.. c’est pour cela que beaucoup se suicide dans le milieu de l’agriculture (car les supermarchés font cela avec les éleveurs de cochon mais aussi avec tout éleveurs, et tout agriculteur, légumes et autre c’est pareil). Pris à la gorge, cette femme a donc voulu faire une formation charcuterie pour essayer de sauver un peu son exploitation (et sa vie). Ce jour là, elle pleurait car elle avait perdu un cochon, qui justement devait être son bénéfice, un seul cochon était son bénéfice. Pour vendre 1,15 euro du kilo le cochon, je vous laisse imaginez combien il en faut pour rentabiliser et ensuite voir à quel moment est le bénéfice… C’est sur que là on en oublie le bien être animal et son propre bien être. Le stress du propriétaire se répercute obligatoirement sur les animaux, si on souhaite du profit, on il faut faire un élevage intensif, mais en oubliant le bien être animal…

Une ferme en Ventoux, a décidé, il ne signera jamais avec un grand groupe, il a peu de cochon, mais il est indépendant, et il est heureux, les vétérinaires qui viennent surveiller ses cochons et qui parfois viennent à l’improviste, lui disent qu’ils ont rarement vu des cochons aussi en forme, ils sont rarement malade. Bien sur qu’il y a parfois rupture de stock, mais peu importe, du moment que ses animaux, lui et sa famille vont bien.

Le soucis se pose quand il les emmène à l’abattoir, ses cochons risquent de rencontrer des cochons malades car certains éleveurs peu scrupuleux, ont des animaux malades, mais s’en foutent et les envoie tout de même… et donc risque que la maladie se propage… là encore, il fait attention, il met son grain de sel.
Quand il accueille ses cochonnet, il fait attention à ce que ses cochons ne stressent pas, ils les achètent à 2 mois, ils ont jamais vu le jour, ils vivaient dans un élevage où ils restaient enfermés. Le livreur s’il a le malheur de les balancer, Richard montera dans le camion et le disputera.

 

 

LA BOUTIQUE

À la fin de la visite, on arrive à la boutique, il y a du pâté, de la crème de marron,.. Nous avions commandé notre colis la semaine d’avant (selon les commandes, on les a la semaine d’après, ou deux semaines après, il amène ses cochons le lundi et les récupèrent le lundi d’après) que nous avons récupéré et pris un bocal de crème de châtaigne. Justement pour la crème de châtaigne, il nous a expliqué qu’il met les châtaigne quand il les a ramassé, dans un seau d’eau pendant dix jours, eau qu’il change chaque jour, et celles qui remontent ont le vers, lui il les donne à ses cochons, mais ailleurs, chez d’autres professionnel, ils les gardent et les mettent dans la crème… Ça me rappelle les vendanges avec les machines professionnelles: https://emilievousdittout.blog/2017/10/02/les-vendanges/.  Vous trouverez la grille de tarif, si cela vous intéresse, sur leur site à cette adresse : https://www.unefermeenventoux.com/tarifs

 

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UNE FERME EN PAIX

Une ferme en Ventoux, c’est plus qu’une entreprise familiale, c’est une passion, un amour de la nature, car ce que j’ai omis de dire et qui est le plus important, c’est qu’il n’y a aucun pesticide dans sa culture, aucun produit chimique, il est nature. Il a le label Bio, mais le label Bio accepte les produits chimique dans leur culture, un petit pourcentage, mais un pourcentage tout de même, lui n’en accepte aucun et il n’y en a pas dans ses terres. C’est une sauvegarde de l’environnement, des animaux, sur ses terres on sent la paix, l’amour, et la joie, une sérénité. Richard est serein, sourire doux et gentil, sa femme est un amour, souriante, sympathique, bref ils sont accueillant, et ils aiment faire visiter leur ferme aux gens!

Si vous passez dans le coin, allez y faire un tour, appeler les, le contact est sur le site, et profitez du calme ambiant qui y règne, ok l’été il y a les cigales, mais chez nous, elles nous détendent.

 

 

 

ps: j’avais fait de super photo, mais mon mari a voulu ma carte, et dans la précipitation j’ai cru que je l’avais sauvegardé et en fait non du coup j’ai tout effacé et mon mari a formaté la carte…  Heureusement, ce jour là mon fils avait aussi pris des photos, donc ce sont ses photos que j’ai mis! De toute façon on y retournera, et j’en ferais d’autre.

Cuisine, Non classé, Santé au naturel

KÉFIR DE LAIT

J’explique dans un précédent article, ce que sont les graines de kéfir https://emilievousdittout.blog/2019/06/09/le-kefir-cest-quoi/

Lorsque j’ai reçu mes graines de kéfir de lait, j’ai été étonnée de la multitude d’aliment que l’on pouvait fabriquer grâce à ces petites graines et à du lait.

 

Graine de kéfir de lait
Graine de kéfir de lait

 

Le mieux reste le lait cru d’un producteur, cependant je n’ai pas vers chez moi, la chance d’avoir des vaches, il y a des porcs, des moutons, des agneaux, poules, lapins, sangliers,… mais pas de vaches, je n’ai donc pas d’autre choix que d’acheter mon lait en grande surface. Si vous êtes dans le même cas que moi, le mieux est d’acheter du lait entier bio, pas du UHT Stérilisé.

Je rappelle que les graines de kéfir (fruit ou lait) se donnent, vous en trouverez surement près de chez vous sur ce site : https://kefirkombucha.net/

RÉVEILLER DES GRAINES DE KÉFIR DE LAIT

Lorsque l’on reçoit les graines de kéfir de lait, il faut les réveiller, surtout si elles venaient du réfrigérateur ou d’un envoie.

Cela se fait sur quatre jour.

JOUR 1

Mettre les graines dans un bocal et ajouter le lait entier.

JOUR 2

Changer le lait, vous pouvez le consommer mais il sera aigre, il aura cependant la texture d’un yaourt à boire.

JOUR 3

Changer de nouveau le lait, le goût est un peu acide encore.

JOUR 4

Vous pouvez commencer à préparer ce que vous souhaitez.

Le temps de fermentation varie selon les températures, plus il fera chaud, plus la fermentation sera rapide, je donne des horaires (24h/72h) selon chez moi, après je pense que c’est à tester en fonction de là où vous vivez. J’habite le sud, il fait chaud, mais dans le Nord, le temps de fermentation peut être plus ou moins long.

Pour ne pas avoir à trier les graines avec les doigts, mettez vos graines dans un sachet à thé et placer le dans le bocal, il vous sera plus facile de le récupérer.

 

YAOURT À BOIRE

Dans un bocal, mettre le lait entier avec 10 à 15grammes de graines de kéfir de lait et laisser fermenter à température ambiante, 24h. Le mieux est de laisser à l’air libre, mais comme chez moi, cela attire les moucherons et autres insectes volants, j’ai fait des charlottes en tissus, avec des vieux draps, cela laisse passer l’air. Si vous souhaitez en fabriquer, j’explique en vidéo comment les coudre https://emilievousdittout.blog/2018/09/02/coudre-une-charlotte-film-alimentaire-couvercle-en-tissus/

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Filtrer et récupérer les graines de lait pour en refaire ou refaire d’autre recette que je vais vous donner.

Lorsque le yaourt est filtré, qu’il n’y a plus aucune graines (oui pour récupérer les graines, va falloir y aller avec les mains… ) Le mettre au frais et le boire nature, ou ajouter du sucre ou le mixer avec un fruit. Il se conserve quelques jours au frigo, pas plus de 3 jours, donc en faire au coup par coup.

YAOURT GREC

Comme la recette précédente, dans un bocal mettre du lait entier bio et 10 à 15g de graine de kéfir de lait. Laisser fermenter 36h ou plus. Dès que le lait devient un peu plus épais qu’un yaourt à boire, mais avant qu’il ne devienne trop dur, c’est le yaourt grec.

Récupérer les graines de kéfir et mettre le yaourt au frais et ensuite le consommer comme un yaourt grec, nature ou en cuisine. Il se conserve aussi trois jours pas plus.

 

 

 

FROMAGE FRAIS

Comme les recettes précédente, dans un bocal mettre du lait entier, un litre si vous voulez un peu de fromage comme sur la photo, et 10 à 15g de graine de kéfir de lait . Laisser fermenter 72h, et filtrer 24h dans une cave ou un endroit frais (frigidaire). Le petit lait récupéré peut servir pour des recettes. Le fromage est frais, mais vous pouvez le conserver dans la cave, dans un moule et le laisser vieillir un peu. Le fromage a un petit goût acide, certain rajoute à la recette avec le lait, de la crème fraîche pour adoucir le goût ou ne mette que de la crème fraîche.

 

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Non classé, Santé au naturel

TIBICO

Le tibico est une boisson au graine de kéfir de fruit. On raconte que des moines du Tibet en auraient donné à Mère Theresa , qu’elle les aurait apportées au Mexique avec cette recette pour aider la population pauvre.

J’ai pris cette recette du site : http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/tibicos.html
Je vous conseille d’aller y faire un tour si vous avez des graines de kéfi de fruit ou de lait, de kombucha, et même si vous n’en avez pas, son site est une vrai mine d’or.

Les bienfaits du Tibico que préconisait mère Theresa en prévention pour une bonne santé:

  • soulage les douleurs rhumatisme, musculaire, arthrose, et les maux de tête..
  • améliore les fonctions du foie et éliminer les problèmes de vésicule,
  • apaise et atténue les maladies cardiaques,
  • Aide à dormir, améliore les problèmes liés à l’insomnie
  • Améliore le fonctionnement de la thyroïde.
  • Action drainante en éliminant la graisse  (si on applique à la base un régime alimentaire équilibré). Améliore la digestion et équilibre la flore intestinale.
  • Empêche la perte de cheveux, et maintient leur couleur naturelle
  • A la bronchite, l´asthme et la toux,
  • élimine les problèmes liés aux reins (urine, calculs rénaux,..)
  • Diminue le taux de cholestérol, les hémorroïdes
  • assoupli les veines et les artères
  • Soigne certains types de diabète,
  • Normalise la tension artérielle
  • Garde la bonne humeur,…

Les bienfaits n’ont jamais été prouvés, ils ne remplacent pas l’avis d’un médecin.

La recette est hyper simple.

INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à soupe de graine de kéfir

 

Graines de kéfir de fruit
Graines de kéfir de fruit

 

  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 150ml d’eau.

 

RECETTE

Mettre tous les ingrédients dans un verre le matin, et mélanger, recouvrir d’un tissus fin ou une gaze pour faire passer l’air .
Laisser 24h, et consommer le lendemain matin à Jeun.

 

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Pour recevoir des graines de kéfir, il suffit d’aller sur ce site : https://kefirkombucha.net

Les graines se donnent de la main à la main, ou par envoie postal, mais entre nous je déconseille les envois postal, car on vous en donne peut, et vous ne rencontrez pas la personne qui vous les donne. Personnellement j’ai trouvé les mienne chez une dame, qui m’a donné d’autre graine (kéfir de lait et trois mère de kombucha) et avec qui j’ai beaucoup parlé avec elle et son mari. De plus par envoie postal, vous risquez de payer.

 

MON AVIS

C’est moins pétillant que le kéfir de fruit, ça a moins de goût, c’est pas mauvais, ça se boit facilement.

 

Non classé, Sortie Vaucluse et Alentour, Villes et villages

SPACE INVADERS BUIS LES BARONNIES

Hier nous sommes allés en famille, jouer à Space Invaders à Buis les Baronnies, le jeu était offert par la mairie de la ville, que je remercie amplement car mes enfants, mon mari et moi on s’est régalé.

C’est un escape game, grandeur nature, dans la ville, un peu comme celui qu’on avait fait à l’île de Ré: https://emilievousdittout.blog/2019/04/22/escape-games-outdoor-st-martin-le-portail-magique/

Sauf que là, nous devions être une centaine au moins de participant, qui formaient tous une petite équipe entre quatre et six personnes.

BUT DU JEU

Les services de renseignement ont aperçu un vaisseau extraterrestre à côté de Buis-les-Baronnies. Un extra terrestre place des balise de positionnement dans la ville pour envahir la Terre. Cet extra terrestre se cache dans la ville sous une apparence humaine, il a une langue bleu ce qui fait qu’on peut le reconnaitre à coup sur. La mission es de localiser l’extra terrestre en 1h45 de jeu.

RENDEZ VOUS

Nous devions venir entre 14 et 16h devant la salle J Coupon, qui se trouve à l’entrée de Buis, pour inscrire notre équipe. Nous avions choisi à l’origine Alien Buster, mais il était pris alors j’ai choisi Alien Catcher. Il fallait des téléphones portable avec une application Flash QRcode, et ça c’était galère car ils ne nous en conseillaient aucune, et le soucis c’est que beaucoup dans les premières étaient rempli de pub, au bout de 10 minutes et cinq applications de téléchargées, nous en avons enfin trouvé une. Les organisateurs devaient avoir surement des Iphones car ils nous ont dit que sur l’Iphone l’application y était déjà.

Après téléchargement de l’application, nous avons flashé leur première balise pour faire apparaître le jeu.

Mais avant que le jeu ne commence, il faut savoir que dans le sud, quand on donne un rendez vous, il y a ce qu’on appelle le quart d’heure provençal, et ça, c’est une vrai plait, les organisateurs de tout bord, attendent 15/20 minutes… nous étions arrivé à 15h30, l’organisateur au téléphone disait aux gens de venir à 15h45/15h50 dernier délai pour commencer le jeu, et en fait ils attendaient, attendaient et les gens au soleil, en pleine cagne, on transpirait, c’était affreux!! Surtout qu’il n’y avait pour la plupart que des vacanciers, donc on était déjà tous présent à l’heure… les provençaux étant ailleurs…

 

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DÉBUT DE LA PARTIE

On nous présente le jeu, on a chacun des badges pour être vue, et un coffre que l’on doit ouvrir pour avoir le plan de la ville avec les balises, les consignes, des photos d’humains où se trouvent un extra terrestre, on doit trouver lequel… mais pour ouvrir ce coffre, il faut un code, et donc voir un mini film.

Ma fille a trouvé le code du coffre en déchiffrant les alphabets, quand on a eut nos papiers en mains, on a laissé le coffre (tant mieux, il était lourd) et nous sommes tous partis.

Sauf que, c’est pas si facile, on devait attendre  au moins 5 minutes entre deux balises pour flasher les codes, si on flashe une balise, elle est désactivé dix minutes pour les autres équipes. Certaines balises sont piégées et on doit répondre à des énigmes pour avoir un indice, et entre nous, nous sommes tombées que sur des balises piégées . Et le top, du top, était que tout au long de la partie, quand on cherchait les balises, deux robots ennemi (habillés en Men in Black) essayer de nous empêcher de réussir la mission, s’ils touchaient un membre de l’équipe, elle était définitivement éliminée, Ils avaient un problème mécanique et ne pouvaient pas tourner à droite, sauf que vers la fin du jeu, on s’est fait avoir par un qui a fait un tour sur lui même et a tourner à sa gauche qui était à sa droite avant, on a piqué un sprint de malade et on est passé par une porte ouverte ptdrrr Mon mari qui en plus les cherchaient quand on tournait à droite, il faisait son beau, plusieurs fois en plus lool il nous a fait courir et parfois nous séparer..

 

LES QUESTIONS

Les questions étaient plus ou moins facile, du style quelle est le nom de la fusée, ou quel est le deuxième homme a être allé sur la lune, ou quelles sont les mois d’été,.. C’était des questions avec en général trois choix de réponses.

LE DÉROULEMENT

Nous avions un plan où se trouvaient les balises , encore fallait t’il les chercher, car cela pouvait être n’importe où en l’air, sur une gouttière, sur un grillage, caché par un arbre,…

Nous avons trouvé notre première balise, mais elle était bloqué dix minutes, du coup pour ne pas perdre de temps, nous sommes allés ailleurs, et c’est la que l’on a vu nos premier robot… mon fils nous dit « il y a des robots », ils étaient loin mais venaient dans notre direction, je cris « oui c’est eux on fait demi tour, ils nous on vu et ils arrivent », ils marchaient, sauf que mon mari n’a pas compris, puis quand il a compris il a dit « ça va ils sont loin » et il a fait son beau, les robots se sont mis à courir et nous on a couru et on est revenu où se trouvait la balise, sauf que on avait tournée à une impasse à gauche (début du jeu et la panique, on pas réfléchis) on s’est caché près des voitures, on a attendu et j’ai dit à mes enfants, cachez vous derrière les voitures, et aller jusqu’à la balise, scannez là, les 10 minutes ont du passer, et effectivement, elles étaient passé.

Des fois, à des rues, on courait pour prendre une petite rue pour échapper aux robots et en face de nous on voyait des gens courir pour échapper aux robots aussi, on se retrouvait à se demander… où l’on passe? mais on attendait et hop la voie était libre. Vers la fin, ils ne courraient qu’après les familles qui avaient bientôt terminé, donc il suffisait de ne pas les suivre.

 

FIN DU JEU

Trois familles ont gagné car en fait il n’y avait pas qu’un seul extra terrestre, mais trois, on s’est tous réunis aux Arcades (là où se trouvent une place avec restaurants, commerce et arcades) , les trois équipes ont gagné un carton de bière locale, du thé, de la tisanes, ils ont pu se faire prendre en photo avec les extra terrestres. Le jeu s’est terminé avec un apéro (pizza et quiche), des jus de fruits, de l’eau et de la salvetat.

 

FATIGUÉS

Eh oui, on a marché dans toute la ville, on a parfois couru il faisait très très chaud plus de 37° je pense, mon mari a fini avec un mal de tête dû à la chaleur. Mais c’était une super après midi, les enfants ont adoré et nous aussi.