Cuisine, Non classé

GLACE FRAISE

Nous faisons le marché chaque semaine avec mon mari, et nous avons des fraises sur les étals depuis fin mars début avril. Le soucis avec les fraises, c’est que plus on approche des chaleurs et moins elles arrivent à se tenir, elles pourrissent plus rapidement, du coup je me suis retrouvé avec des fraises qu’il fallait manger pour ne pas les jeter. J’ai pensé à la confiture, mais on est pas trop confiture, la compote c’est bon mais j’en avait pas assez, alors j’en ai fait une glace.

 

INGRÉDIENTS

  • 500/600g de fraises
  • 250g ou 25cl de crème fraîche épaisse
  • 130g de sucre ou sucre glace (ou plus, cela dépendra de la variété de la fraise, et de votre goût)

 

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RECETTE

Mixer les fraises, cela va devenir comme une soupe, ajouter le jus de citron et mélanger, verser à la crème fraiche et le sucre et continuer de mélanger.

 

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Attention de bien mettre le jus de citron dans la purée de fraise et non après, car le citron et la crème fraîche mélanger donne un goût de pourri.

 

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Mettre le tout au congélateur environ trois heures.

Bonne dégustation.

 

AVIS DE LA FAMILLE

C’est excellent, la meilleure glace à la fraise que j’ai mangé et de loin, ça ne nous donne même plus envie d’en acheter. Meilleure aussi que mettre les fraises au congélateur, les mixer et ajouter du blanc d’oeuf (pour le côté mousseux), bon en même temps, là c’est plus un sorbet, et la mienne est plus une crème glacée à la fraise vu qu’il y a de la crème.

2 réflexions au sujet de “GLACE FRAISE”

  1. Merci! pour le sucre, c’est vraiment en fonction de la variété de la fraise. Sachant que plus il fait soleil, plus la fraise est sucrée et comme j’habite dans le sud, les fraises sont donc très très très sucrées. Le sucre est à dosé en fonction de la fraise, comme chez nous on prend en général plusieurs kilo de fraises, on les goûtes avant et on en fait des glaces quand elles sont trop vieilles lol

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