Cuisine, Non classé

SAUMON EN CROUTE DE NOIX

Le dimanche soir, quand on a pas envie de cuisiner, il nous faut un truc rapide à faire, 20 minutes de préparations et 15 minutes de cuisson, moins d’une heure pour le tout, c’était parfait.
J’ai trouvé cette recette sur un magazine « Best off gourmand » le numéro 47, qui doit dater de quelques années déjà. J’ai utilisé du saumon congelé, c’est surement meilleur avec du frais.

 

INGRÉDIENTS POUR 4 personnes

  • 800g de filet de saumon sans peau ni arêtes (compter environ 200g par personnes).
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 30g de beurre pommade
  • 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé (pour info, il est moins cher de l’acheter en morceau et se le râper soi même et bien meilleur aussi).
  • 40g de cerneaux de noix
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1/2cuillère à café de poivre du moulin.

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RECETTE

Couvrir le saumon de gros sel et le mettre au réfrigérateur 5 minutes. Ensuite le rincer  et le sécher.

Préchauffer le four à 180° (Thermostat 6)

Avec un couteau, hacher grossièrement les cerneaux de noix et le persil. Dans un bol ou saladier, mélanger les noix hachées, le parmesan, les graines de sésame, le persil et le poivre. Verser cette préparation au beurre et mélanger le tout.

Dans un plat à gratin huilé, disposer le poisson et le recouvrir entièrement de la croûte de noix.

 

 

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Enfourner à mi hauteur pour 15 minutes à 180° (thermostat 6).

 

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Bonne dégustation

LES AVIS DE MA FAMILLE

C’est un plat excellent, rapide à faire, pas compliqué et qui donne du goût. j’ai rajouter en fin de cuisson des haricots verts pour qu’ils se mélanges aux jus de cuisson, et c’était délicieux.

 

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