J’avais emprunté à la bibliothèque « Le grand livre du chocolat et des petites douceurs« , j’aime emprunter des livres de cuisines, il y a toujours des idées, et là ce livre est super pour des idées de goûters. J’ai donc fait le sablé breton.
INGRÉDIENTS
- 125g de beurre mou (ou du beurre salé, mais il faudra supprimer la fleur de sel).
- 125g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
- 3 jaunes d’oeufs (pour les blancs, j’ai d’autre recettes ici: https://emilievousdittout.blog/2019/03/09/que-faire-avec-des-blancs-doeufs/)
- 180g de farine + un peu pour le plan de travail.
- Une pincée de bicarbonate ou 8g de levure
- 20g de cacao en poudre non sucré
RECETTE
Dans un saladier, Mettre le beurre, le sucre et la fleur de sel et mélanger le tout avec une cuillère en bois. Le mélange doit être crémeux.
Incorporer les jaunes d’oeufs. Verser ensuite la farine, la levure et le cacao, mélanger bien.
Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Sortir du frigo la pâte, allumer le four à 180°C (thermostat 6).
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Elle doit avoir une épaisseur de 0,5cm.
Avec un verre à moutarde ou si vous avez un cercle à pâtisserie, former des cercles et les placer sur une plaque de cuisson recouverte soit d’une feuille silicone, soit d’un papier cuisson.
Mettre au four 10 minutes.
Bonne dégustation
LES AVIS DE MA FAMILLE
Toute la famille a aimé, je me prends deux biscuits avec mon thé le matin c’est très bon. Les miens étaient cependant trop fin, peut être dû à un dosage du bicarbonate. Le soucis est que si on met trop de bicarbonate, cela rend les préparations amer. Il n’en reste pas moins que c’était bon, les sablés ont un bon goût de chocolat.
Emilie vous dit tout. 