J’achète parfois de la farine pour faire mon pain de campagne, quand je tombe en rade de pain un week end et que je veux pas sortir la voiture pour aller en acheter, surtout quand il pleut…

Je prend toute sorte de préparation de pain, et là j’ai pris la préparation Francine. L’avantage, c’est qu’il y a une recette aussi bien à la main qu’à la machine à pain. N’ayant pas de machine à pain, j’ai fait à la main, toute façon la recette est simple et rapide à mon goût, 15 minutes de préparation, 1h10 de levée et 35 minutes de cuisson. Quand je dis rapide, je parle de mon travail, car les 1h45 entre levée et cuisson, ça me permet de faire autre chose. Mais j’avoue que si on veut du pain faut le prévoir car l’attente est longue.

INGRÉDIENTS

  • 500g de farine à pain de campagne Francine
  • 325ml eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel (8g)
  • 2 sachet de levure boulangère
  • une cuillère à soupe d’huile (10g)

P1390011.JPG

 

RECETTE

Dans un saladier, mélanger farine et sel puis creuser un puit dans lequel verser l’eau, la levure et l’huile (dans cet ordre). Pétrir avec une cuillère en bois ou au robot pour obtenir une pâte lisse. Recouvrir et laisser au chaud 30 minutes.

 

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Sur le plan de travail, je façonne une boule de pain .

Je met au four 60° (thermostat2) pendant 40 minutes pour le deuxième temps de levée.

Après ce temps, sortir le pain, faire des croisements sur le pain , le farine et mettre au four 210° (thermostat 7) pendant 35 minutes, je met un bol d’eau dans le bas du four.

 

 

Bonne dégustation

 

MON AVIS

L’attente pour la levée est longue, mais le pain en lui même demande peu de préparation, c’est rapide, il suffit juste de prévoir à l’avance si on veut du pain.

Le pain est bon, moelleux à l’intérieur, la mie est excellente, la croute est bien croustillante.

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