Après avoir fait les recettes salées pour Halloween, ma fille et sa cousine se mirent à faire le sucré. Ma fille avait une idée bien précise, elle voulait des cupcakes colorés, et décorés. Les résultats étaient pas mal, elles avaient dessinés sur papier, les têtes ou choses qu’elles voulaient voir apparaître sur les petits gâteaux.

Pour les cupcakes chocolats, elles ont pris la recette de Marmiton, l’avantage du site c’est qu’on peut mettre le nombre de gâteaux que l’on souhaite et ça nous calcule les ingrédients au gramme près .  Pour la vanille, elle a pris la recette de recettedecupcake.fr

Nous avons fêté Halloween plusieurs fois, donc ma fille et sa cousine a fait la recette cupcake chocolat, et un autre soir ma fille a fait cup cake vanille. Je vous met les deux recettes.

 

CUPCAKE CHOCOLAT 

INGRÉDIENTS pour 12 gâteaux:

  • 150 g de chocolat noir
  • 142.5 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 172.5 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine

RECETTE 

Allumer le four à 180° (thermostat 6).

Dans une casserole, ou au bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.

Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre, incorporer ensuite la farine puis la préparation chocolat/beurre.

Verser la pâte dans des moules en remplissant au 3/4 (ils nous restait des moules d’Halloween en papier de l’année dernière, mais des moules à briochettes, ou des moules à muffins c’est parfait et écologique).

Mettre au four 15 minutes à 180° (thermostat 6).

Laisser refroidir avant de décorer.

 

 

P1300077.JPG

 

CUPCAKE VANILLE

INGRÉDIENTS pour 12 gâteaux

  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 gros œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique ou une pincée de bicarbonate
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

RECETTE

Tamiser la farine, le bicarbonate (ou la levure) et réserver.

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Mélanger dans un saladier, les différents sucres (vanille et poudre) et les oeufs, le liquide doit être blanc, c’est ce que l’on appelle faire blanchir.

Verser le beurre fondu, puis incorporer le mélange farine, bicarbonate ou levure, et mélanger bien le tout.

Faire couler la préparation dans les moules (cupcake, muffins, briochette) en remplissant au 2/4 (grâce à la levure ou au bicarbonate, le gâteau devrait gonflé un peu).

Enfourner 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

Laisser refroidir avant de décorer.

DÉCORATION DES CUPCAKES

 

INGRÉDIENTS:

700g de mascarpone pour 24 gâteaux.

Sucre (c’est comme le sel, c’est selon votre goût, il faut donc goûter pour voir si c’est assez sucrés).

Colorant, selon goût, ici rouge, bleu et jaune, ma fille a fait des mélanges entre ses trois couleurs.

Chocolat blanc, au lait et noir

MONTAGE

Faire fondre les différents chocolats dans différents récipients (tasse, bol,..) au bain marie.

Sur un sac congélation (film alimentaire ou feuille silicone), faire des formes avec les chocolats, yeux, haches, couteau, dents, … laisser parler son imagination, mettre le tout au frigo une bonne heure.

 

P1300078.JPG

 

Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre. Si on souhaite un mascarpone de couleur, on met du colorant, ou alors on sépare le mascarpone pour faire différentes couleurs.

Lorsque vos cupcakes sont froid, la décoration peut commencer.

 

Bonne dégustation. 

 

MON AVIS

  • Ce que j’aime: 

Ma fille et sa cousine se sont régalées à les faire, et mon beau frère, mon mari, les enfants et moi on s’est régalés à les manger, ils étaient excellent.

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