Ma fille a reçu à Noël dernier, de la part de ma soeur, un kit pour faire des biscuits de la marque silkomart.

 

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Elle adore cuisiner des recettes sucrées, et pas trop compliqué comme moi et était ravi de ce cadeau, depuis elle nous fait avec des biscuits aux deux chocolats (blanc et cacao en poudre) façon Oréo. Dans la recette originale, il y a de la crème vanille à l’intérieure, pas du chocolat blanc, ce n’est donc pas de vrai Oréo maison.
Elle a pris la recette sur ce très jolie site : https://www.chefnini.com/oreo-maison/

Concernant la quantité, cela dépend bien évidemment de la façon dont sera fait les biscuits, 20 petits ou 8 gros pour notre part.

 

INGRÉDIENTS BISCUITS

  • 50g de farine
  • 50g de cacao en poudre non sucré (Style Vanhouten, nestlé ou marque magasin).
  • 40g de beurre
  • 40g de sucre roux
  • 25g d’eau

 

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INGRÉDIENTS GANACHE CHOCOLAT BLANC

  • 150g de chocolat blanc
  • 40g de crème liquide
  • 20g de beurre
  • Une moitié de gousse de vanille, ou une pointe de couteau de vanille en poudre (c’est moins cher la vanille en poudre).

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RECETTE BISCUIT

 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients sec (farine, cacao et sucre).

 

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Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le beurre ensemble.

 

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Incorporer le beurre et l’eau dans le saladier. Commencer à mélanger avec une spatule et finir par pétrir à la main pour former une boule. Filmer la boule et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la faire durcir.

 

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Au bout de ce temps, sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail. Elle doit avoir 2mm d’épaisseur, lorsque c’est le cas, prendre un emporte pièce, un petit verre ou autres pour former les biscuits. Ma fille l’a fait avec son kit

 

Mettre ensuite les biscuits sur une feuille silicone ou du papier sulfurisé placer sur une plaque de cuisson. Comme sur les photos ci dessus. Le mieux est de le faire pendant la découpe des biscuits, sauf si utilisation d’un couteau, cela pourrait abimer le silicone.

Enfourner 12 minutes à 180° (thermostat 6)

A la fin de la cuisson, sortir les biscuits et les faire refroidir sur une grille.

 

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RECETTE GANACHE

 

Dans un saladier, hacher ou couper finement le chocolat blanc.

Dans une casserole, verser la crème liquide et la poudre de vanille. Si gousse de vanille, l’ouvrir dans le sens de la longueur pour récupérer les graines à l’intérieur. Gardez le bâton vide pour mettre dans une crème anglaise, il a encore du goût. Faire chauffer la crème et la poudre. Lorsqu’elle est assez chaude, la verser sur le chocolat blanc pour le faire fondre. Si le chocolat blanc ne fond pas, placer le saladier sur une casserole d’eau chaude et continuer la cuisson au bain marie.

 

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Lorsque le chocolat est bien fondu et que la crème est encore un peu chaude, rajouter les dés de beurre, mélanger bien pour aider le beurre à se dissoudre.

Mettre au réfrigérateur pour faire tenir la crème.

LE MONTAGE

Prendre un biscuit, tartiner le dessus de crème au chocolat blanc, et placer au dessus un autre biscuit. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des biscuits.

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Bonne dégustation 

 

MON AVIS 

 

  • Ce que j’aime: 

La recette est simple à faire, ma fille la fait depuis plusieurs mois, et j’y ait eut droit à ma fête des mères, à la fête des pères, et pour le goûter il y a peu.
Le biscuit est super bon, le mélange biscuit chocolat et chocolat blanc c’est délicieux, on lui dit chaque fois qu’il faudra doubler les doses la prochaines fois, tellement ça part vite.

 

Il ne faut pas s’embarquer sans biscuit.

Proverbe Québécois.

 

 

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3 commentaires sur “BISCUITS CHOCOLAT FOURRÉ AU CHOCOLAT BLANC

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