J’ai plein de courgette, et de ce fait, j’ai fait la recette du livre « SAVOUREZ L’ÉTÉ » , Muffins Chèvre, courgettes et noix. Heureusement, il me restait aussi des noix de cet automne.

La recette est rapide, préparation 15 minutes, cuisson 35 minutes. Vu la chaleur qu’il y a chez nous (31° intérieur), j’ai fait cette recette un soir.

 

INGRÉDIENTS

 

  • 2 courgettes petites, ou une grosse.
  • 170g de bûche de chèvre
  • 130g de noix
  • 200g de farine
  • Une pincée de bicarbonate (ou un sachet de levure chimique).
  • 1 pincée de thym séché ou frais
  • 2 oeufs
  • 10cl ou 100g d’huile d’olive (oui c’est énorme, mais quand on y réfléchit c’est comme le beurre dans les gâteaux).
  • 20cl ou 200g de lait entier
  • sel poivre.

 

P1150126.JPG

 

RECETTE

Allumer le four pour le préchauffage à 180°C (Thermostat 6.

Couper la bûche de chèvre en rondelle puis en quatre.

Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longeur en quatre et ensuite les couper en dés. Casser les cerneaux de noix, je les ai mis 5 seconde vitesse 6 au Thermomix.

 

 

Mettre dans un saladier la farine et le bicarbonate, le thym, le sel et le poivre.
Faire un puit et ajouter les oeufs, l’huile d’olive et le lait. Le puit permet de mieux mélanger les liquides avec les aliments sec. L’ensemble doit former une pâte lisse.

 

 

Ajouter le fromage de chèvre, les courgettes et les noix. Placer la pâte dans des moules à muffins (moi j’ai mis dans un moule à briochette Demarle) et mettre au four 35 minutes.

 

 

 

 

Bonne dégustation.

 

MON AVIS 

  • Ce que j’aime: 

C’est parfait pour un pique nique, un brunch ou apéritif. Le fromage de chèvre apporte un goût salé et les morceaux de noix apporte un effet croquant. Mes enfants ont aimé, et en ont même mangé au petit déjeuné, pour ceux qui sont salé le matin.

 

  • Ce que j’aime moins: 
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