Mon père se retrouve dans son jardin avec plein de courgettes, vu qu’il est seul, je l’aide à écouler le stock, j’en ai congelé, j’ai fait des gâteaux, des plats,..

Heureusement que j’emprunte aussi des livres à la bibliothèque pour avoir quelques idées, et justement, une idée pour les manger cru. Tiré du livre MARINADE, PRÉPAREZ, ATTENDEZ, C’EST PRÊT. C’est vrai qu’on y pense pas toujours. Un jour j’ai essayé une recette pour en manger cru, c’était infect. Je vois souvent passé des recettes de courgette cru, mais j’ose jamais les préparé, trop peur de retenter le coup. Dans cette recette, on la fait mariné avec du jus de citron, le citron ça cuit un peu, donc le goût pouvait être différent, alors j’ai tenté. La recette est rapide à faire, 10 minutes de préparation et 10 minutes de marinade.

 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 1 grosse courgette ou 2 petites (non traités)
  • 6 brins de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • le jus d’un demi citron (2,5cl ou 25ml ou 25g)
  • 1 filet d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère de sel
  • poivre

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RECETTE

Laver les courgettes, sans les éplucher ( c’est pour cela qu’il faut qu’elles soient non traités), les couper en deux dans le sens de la longueur et à l’aide d’un économe, les couper en fines lamelles.

Dans un bol, mettre les courgettes, le a menthe ciselée, l’ail émincé, le sel, le poivre. Ajouter le jus d’un demi citron, le filet d’huile d’olive, mélanger le tout, et réserver au frais dix minutes au minimum. Je l’ai fait vers 16h pour le soir, mais la recette peut se faire au dernier moment pour un repas improvisé.

 

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Egoutter avant de servir et dresser dans un plat.

 

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

C’est une salade fraîche et légère, les tagliatelles étaient un peu trop longue, j’ai refait une autre fois la même salade avec des tagliatelles plus courtes, elle était plus facile à manger. Mon mari, mes enfants et moi avons bien aimé, nous ajoutons parfois d’autres ingrédients, du riz, des tomates, ..

  • Ce que j’aime moins: 

J’avais peur, que mes enfants n’aiment pas, la courgette cru c’est pas courant, mais finalement, ils ont bien aimé, et nous aussi. Bon je cache pas que c’est un peu long à faire avec l’économe, surtout quand la courgette n’est pas droite.

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