Lorsque j’avais la télévision, enfin je l’ai mais elle marche sur antenne, j’étais fan de Laurent Mariotte et son émission « Petit plats en équilibre ». Ce qui m’épatais chez cet homme, c’était la rapidité à laquelle il cuisinait des petits plats… en équilibre. L’émission était courte, rapide, efficace, et il arrivait en plus dans tout ça à placer des astuces et des conseils.

Lorsque j’ai vu son livre « MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE » à la bibliothèque (il existe aussi en format kindle) , je n’y croyais pas, il a fait un livre avec des recettes pour chaque jour de l’année, incroyable, le livre comporte 365 recettes, parfois rapide, parfois plus longue. Je dirais même qu’il y a plus que 365 recette car il y a une page avec différent tapas ou différentes brioches. Tout le travail que cela a dû lui faire.

J’ai testé le Chili Sin Carne, une recette du 27 janvier, le Chili c’est un piment fort que l’on trouve en Amérique Latine (Mexique) d’où est originaire ce plat, Chili sin carne, veut simplement dire chili sans viande, et chili con carne veut dire chili avec viande, c’est de l’Espagnol.

Bien évidemment cette recette peut être faites avec de la viande.

INGREDIENTS

  • 500g de haricots rouges en conserves (je n’avais que des haricots sec, je les ai préparé, c’est assez facile faut suivre en général les instructions sur la boite, faire tremper 12h dans de l’eau, rincez et faire chauffer 1h30 dans de l’eau et ils sont prêt).

 

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  • 250g champignon de Paris
  • 1/4 de céleri rave (j’en avais pas, j’ai fait sans, c’était bon quand même).
  • 1/2 fenouil
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 grosse boîte de tomate pelé avec son jus
  • 3 à 4 poivrons piquillos en conserve (j’ai pris un gros poivron frais)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (que j’ai préparé moi même, la recette ici)
  • 1 noix de gingembre
  • 1 petit piment fort (que je n’ai pas mis, mes enfants n’auraient pas aimé)
  • 1 bouquet de coriandre
  • huile de colza (j’ai mis de l’huile d’olive)
  • sel et poivre.

 

 

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RECETTE

 

Hacher la carotte, l’oignon, le poivron et le celeri, j’ai mis 10 seconde vitesse 5 au thermomix.

 

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Dans une casserole (ou sauteuse), faire chauffer, sans matière grasse, les aromates (paprika, cumin, laurier, gingembre et piment), pendant deux minutes.

 

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Après ce temps, incorporez l’huile, les légumes hachés, les tomates avec le jus, les champignons, les haricots et la sauce Worcestershire.

 

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Saler et poivrer.

Touiller régulièrement pendant trois minutes .

Couvrir puis laisser cuire 40 minutes à feu doux à moyen (pour que cela n’accroche pas).

 

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Placer la coriandre avant de servir.

Bonne dégustation.

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

Le chili était très bon, les enfants ont bien aimé, mon mari aussi. Si on souhaite rajouter de la viande, prendre plutôt de la viande haché et l’introduire au même moment que les haricots. J’ai été étonné de voir que quelques grain de cumin donnait tout le goût au Chili. La recette en plus est facile. C’est un repas équilibré car les haricots rouges apportent les protéines, il y a les légumes et la matière grasse avec l’huile d’olive.

  • Ce que j’aime moins: 

 

 

Nous parlons le même langage Et le même chant nous lie Une cage est une cage En France comme au chili

JEAN FERRAT

 

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