COLCANNON REVISITE AU COOKEO

C’est une spécialité Irlandaise, qui se sert à Halloween, la tradition veut que l’on cache une pièce dans une assiette et que celui qui l’a trouve ait une période de chance, un peu comme notre traditionnelle fève dans le gâteau des rois.
Normalement c’est une purée végétarienne, ne contenant que des patates du chou vert, du lait, de la crème fraîche et du beurre.

Le livre Cuisiner au robot cuiseur a revisité cette recette traditionnelle en y ajoutant de la poitrine fumée et un oeuf.

INGREDIENTS

  • 600g de pomme de terre
  • 300g de chou vert
  • 6 fines tranches de poitrine fumée
  • 20cl ou 200g de lait
  • 100g de fromage à la crème type st morêt, philadelphia, ce fromage remplace la crème fraîche, c’est moins gras.
  • 100g de fromage râpé type cheddar ou mimolette, pour parsemer sur le dessus du plat à la fin de la cuisson, au moment de servir
  • facultatif sel et poivre, personnellement je n’en ai pas mis, le st morêt étant très salé et la poitrine fumée aussi.

 

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RECETTE

Eplucher et couper en petit cubes les pommes de terres, Emincer le chou et si vous y arrivez couper en lamelle les tranches de poitrine.

Allumer le cookeo et aller dans le mode manuel, cuisson classique fonction dorer.

A la fin du préchauffage, placer les tranches de poitrine, nul besoin d’ajouter de gras car la poitrine est déjà grasse. Faire revenir 3 minutes et ajouter par la suite le lait et le fromage, pour que tout le liquide s’imprègne de la saveur de la poitrine.

 

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Incorporer ensuite les patates et le chou et si vous le souhaitez ajouter le sel et le poivre.

 

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Appuyer sur ok pour arrêter la fonction dorer et passer à la cuisson sous pression en suivant les instructions du Cookeo. Cuire 7 minutes à la cuisson sous pression.

 

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Ajouter avant de servir le Cheddar ou la mimolette par dessus en écrasant et en mélangeant le tout.

Le livre conseille d’associer ce plat avec un oeuf poché si vous savez les faire, ou des oeufs tout simplement. Cela rendra le plat plus complet car il ne contient que du fromage, du gras (la poitrine fumée), des féculents (les patates), et des légumes (le chou), il manque les protéines qui seront apporté par l’oeuf.

Bonne dégustation!!!

MON AVIS

  • Ce que j’aime:

C’est un plat original et bon, j’ai pu faire manger du chou à mon fils, sans qu’il s’en aperçoivent, lui qui aimait ça avant, rentre dans une période où il n’aime plus rien ou presque, sauf si c’est son papy ou sa tante qui le cuisine. Vous l’aurez deviné, ici on a tous adoré, on l’a accompagné d’oeuf poché que j’ai eut du mal à faire lol, je suis vraiment nulle en cuisine.

  • Ce que j’aime moins: 

Rien, c’était vraiment très bon

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