Il me restait encore des coings, donc je me devais de les cuisiner avant qu’ils pourrissent, j’ai trouvé cette recette dans le livre Cuisiner au robot cuiseur, c’est un livre remplis de recette pour le cookeo.

INGREDIENTS

  • 4 tranches de jarret de veau avec l’os (j’en ai pris que deux, car ils pesaient plus de 300g, et pour un repas équilibré, vaut mieux ne prendre que 100 à 150g de viande par repas).
  • 5 cuillères à soupe de miel (ou moins si vous ne prenez que deux tranches de jarret de veau, mieux vaut pour toute la recette diviser les portions par deux).
  • 600g de coing ce qui correspond à 2 ou 3 fruits (pour le fruit, vous pouvez garder cette portion, car il faut manger cinq ou six fruit et légumes par jours).
  • 30g de beurre (là aussi garder cette portion, le gras est nécessaire, et pour une personne il faut un peu plus de 10 g de beurre par repas).
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive (elle complète le beurre, donc vous pouvez aussi garder cette quantité, dans un repas il faut une cuillère à soupe d’huile par personne normalement, donc avec le beurre vous avez la quantité de gras nécessaire à votre corps pour un repas).
  • 1 branche de thym frais (vu la saison, je n’en avais pas, j’ai pris du thym que j’avais fait sécher et c’est tout aussi bon).
  • 25cl ou 250g d’eau
  • sel et poivre

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RECETTE

Eplucher, couper les coings en quatre et saler et poivrer le veau.

Allumer le cookeo, dans le mode manuel, sélectionner cuisson classique, et tourner le bouton vers la fonction dorer, mettre l’huile et le beurre à chauffer pendant le préchauffage.

 

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Ensuite faire revenir la viande sur tout les côtés pendant 5 minutes.

Verser le miel mélangé à l’eau et la branche de thym.

Appuyer sur ok pour sortir du mode de cuisson dorer et passer à la cuisson sous pression en programmant 25 minutes.

Ne vous inquiétez pas, on a pas oublier les coings, ils n’ont juste pas besoin d’autant de cuisson que la viande.

Au bout des 25 minutes, rajouter les coings et continuer la cuisson pendant 15 minutes encore.

 

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L’auteur du livre conseille pour réduire le liquide de continuer à cuire en fonction dorer, Personnellement j’ai eut une meilleure idée, vider la cuve du cookeo, et récupérer 350g ou 35cl du jus (dans mon cas, ça revenait à prendre toute la sauce), le verser dans le cookeo, avec 200g de riz basmati et cuire sous pression 8 minutes.

 

 

Et voici un plat équilibré, il manque le légume, mais on a le fruit, les féculents, protéine et matière grasse.

MON AVIS

  • Ce que j’aime

La cuisson du riz avec le jus est excellente, un mélange de sucré salé qui se mari à merveille avec la viande. J’ai fait cuire le riz après, mais j’aurai pu l’intégrer à la cuisson avec les coings et cuire moins longtemps…

  • Ce que j’aime moins

Les coings sont des fruits qui peuvent ne pas être aimé de tous, mon fils et ma fille ont du mal avec le fruit, mais adore la gelé, et ma fille la pâte de coings. Il suffit de les cuisiner autrement si une personne n’aime pas.

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