Cet article sera un peu spécial, j’ai décidé de la faire partager car c’est une tuerie tellement c’est bon, mais attention quand vous verrez ma bûche, elle est affreuse mdrr, mais après tout, combien de personnes mettent en photo leur gâteau, certain sont magnifique et quand on goute c’est pas bon, personnellement je trouve les gâteaux en pâte à sucre super beau, mais quand on goute l’intérieur, ce n’est que du gâteau souvent au yaourt, ou nature, rien d’exceptionnelle pas de quoi casser trois pattes à un canard.

Alors là je vais à l’encontre de la beauté, et comme dit une de mes amies, « C’est pas beau, mais c’est bon! », et j’irais plus loin, c’est « c’est pas beau, mais c’est une tuerie gustative!!!!! « 

Tout simplement car c’est fait à base de chocolat blanc et de framboise, et ce sont deux parfums qui se marie à merveille! La douceur du chocolat blanc, mélangé à l’acidité et le sucré de la framboise, le chocolat blanc atténuera cette acidité humm nous on s’est régalé.

 

 

INGREDIENTS POUR LA BUCHE

  • 500g de Framboise fraiche ou si c’est pas la saison, surgelés

INGREDIENTS POUR LA GENOISE

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 45g de maizena
  • 45g de farine
  • une pincée de bicarbonate
  • une pincée de sel

 

INGREDIENTS CHANTILLY

  • 350g de crème liquide à 30/35% matière grasse
  • Bol du thermomix ou tupperware refroidi.
  • 200g de chocolat blanc
  • 120g de crème liquide.

 

INGREDIENTS SIROP

  • 40g de sucre
  • 40g d’eau

Mélanger les deux ingrédients dans un bol.

 

 

RECETTE DE LA GENOISE

Insérez le fouet, mettre les oeufs et le sucre.

Programmez 10 minutes/37°/vitesse 3.

Ajoutez la farine de maïs, la farine et la pincée de bicarbonate, et la pincée de sel (facultatif, je l’oublie souvent).

Mettre 15 secondes/ vitesse 3.

La crème est liquide, très liquide et onctueuse, versez la dans un moule en silicone.

Personnellement moi j’ai acheté un moule avec de petit rebord, il y a plus de deux ans chez Demarle, c’est un peu cher à l’achat, mais je m’en sers très souvent, la génoise étant une base de beaucoup de gâteau.

Cuire au four 10 minutes température 180°.

 

 

RECETTE DE LA CHANTILLY

Mettre 350g de crème liquide, insérer le fouet et programmer 4 minutes en montant progressivement et en surveillante.

Si vous êtes comme moi, que vous avez le Speedy chef, c’est plus rapide, vous mettez le bol au frais, ou alors la crème au frais, vous la mettez dans le speedy chef et il ne reste plus qu’à tourner jusqu’à ce que la chantilly soit ferme, ça prend trois minutes, et ça muscle les bras!

Dans le thermomix mettez 200g de chocolat blanc, mixer 10 secondes /vitesse 8

programmer 2 minutes/ température 50°/vitesse 2

rajouter les 120g de crème liquide

programmer 2 minutes/température 50°/vitesse 2

Ou si vous êtes comme moi, pour aller plus vite, vous prenez la casserole, vous mettez les chocolats blanc et la crème directement, vous faites chauffer et au bout de deux minutes même pas c’est fondu.

 

 

Mettre le chocolat blanc fondu dans le speedy chef et mélanger.

Ou si vous l’avez fait au thermomix, mettre la chantilly dans un saladier et rajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez.

Et là on passe à la partie la plus rigolote, si si je vous assure!

LE MONTAGE

 

Imbiber la génoise avec le sirop, toute la génoise des deux côtés.

Etaler la chantilly au chocolat blanc sur la génoise.

Rajouter les framboises

 

Buche chocolat chantilly3

La génoise, la chantilly au chocolat blanc, les framboises.

Et attention, là ça devient intéressant, vous rouler, et ça va sortir de tout les côtés lol

 

Buche chocolat chantilly4

La bûche vomissante lol

Couper les extrémités, les mettre dessus, et couvrir du reste de la chantilly chocolat blanc.

 

Buche chocolat chantilly5

C’est pas beau, et ça aurait été plus jolie si j’avais coupé ma génoise en deux, mis sur le premier de la chantilly et des framboises, et mis par dessus l’autre moitié avec de la chantilly chocolat blanc et en décoration des framboises (les plus jolies car en surgelés et dégelés les framboises sont ramollis lol). Je voulais une bûche, j’en ai une, et c’est une tuerie dans tous les sens du terme!

Pour que ça soit un peu plus jolie et pétillant, j’ai mis des vermicelles de couleurs lol

 

Buche chocolat chantilly6

MON AVIS

  • Ce que j’aime
Le moelleux de la génoise, la douceur et le sucré de la chantilly au chocolat blanc et l’acidité de la framboise, c’est un régal, ici on a tous adoré.
  • ce que j’aime moins

Le montage, la prochaine fois je le fais avec la génoise coupé en deux et monté l’une sur l’autre.

 

C’est pas beau, mais c’est bon

Audrey Marinelli

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