Qu’est ce que les sushis? c’est un plat Japonnais avec du riz (à sushi) et du poisson. Ce plat ayant traversé plusieurs pays et cultures, peut se faire avec de la viande, des fruits, … l’ingrédient principal qui ne change pas reste le Riz.

Qu’est ce que les Makis? c’est aussi un plat japonnais avec du riz (à sushi) et entouré d’une feuille d’algue, dans lequel on met les ingrédients que l’on souhaite.

Sushi

Mon mari fait des Sushis et des Makis depuis au moins neuf ans, il s’est lancé dedans car on adorait les sushis, mais c’était très cher, et il y a 7 ans je lui ai offert un cours avec un cuisinier et cela lui a permis d’apprendre la technique avec les appareils, et de voir que l’on pouvait faire des makis ou des sushis avec n’importe quel ingrédient en plus du riz. Il avait fait ce jour là des Sushis et Makis au boeuf, au foie gras, avec des tomates confites,…

Donc peu importe les ingrédients, mettez ce qui vous fait plaisir, l’important reste de garder le riz.

Voilà ceux que l’on a préparé:

INGREDIENTS

pour 8 personnes (ou plus).

  • 500G de saumons d’Ecosse ou d’Irlande ou sauvage, ce sont les meilleurs.
  • 700g de crevettes
  • 2 avocats
  • 3 carottes
  • 1 concombre
  • 200ml de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
  • 1kg de Riz à Sushi (Si vous en avez pas, vous pouvez le remplacer par le riz à risotto, on a essayé, c’est plus embêtant à faire, mais si vous êtes comme nous et qu’il y a un manque, faites le avec ça)
  • 1 paquet de feuille d’algue grillé (j’insiste sur le grillé, car celles qui ne sont pas grillée sont un peu moins bonne).
  • Sauce Soja salé et sucré pour déguster, selon vos envies.

sushi1

Pour faire des sushis et makis plus rapidement, il vaut mieux avoir du matériel et un bon, après avoir essayé plusieurs objets, le choix de mon mari s’est arrêté sur ceux sur la photo et cet appareil là:

Acheté à Zodio pour 30 euro ( c’est cher mais il a été rentabilisé depuis le temps lol).

sushi2

Avant de commencer les sushis et makis, il faut préparer les ingrédients, éplucher les carottes, avocats et concombre, couper en lamelles les carottes, concombre, avocats, saumons.

 

 

Concernant le saumon, un médecin nous a un jour conseillé que si on souhaitait mangé du saumon cru, de le congelé avant et le décongelé le jour même, c’est ce que l’on fait généralement (pas toujours c’est vrai).

Faire bouillir de l’eau avec une pincée de sel dans une casserole, et rajouté le riz quand l’eau est en ébullition. Mon mari ne regarde pas les minutes, il fait un peu au hasard pour la cuisson du riz, tout en préparant les ingrédients, il surveille son riz et le tourne souvent, jusqu’à ce que son riz soit dur et collant. Il est important de souvent mélanger car sinon cela fait un bloc.

Une fois que le riz est dur et collant et qu’il ne lui reste plus d’eau dans la casserole, on rajoute dans le riz, 200ml de vinaigre de riz mélangé à une cuillère à soupe de sucre.

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La photo est jaune, mais le riz était bien blanc, c’est la lumière qui donne cette couleur au riz.

Ensuite prendre une feuille d’algue, la mettre dans l’appareil à sushi, rajouter dessus une portion de riz pour maintenir la feuille, et rajouter au dessus les ingrédients à votre convenance.

Je vous ai fait une vidéo pour vous montrer, faites pas attention au bruit de la télévision, on aime bien mettre la télé en fond quand on cuisine.

 

Et vous obtenez un rouleau qu’il ne vous reste plus qu’à couper.

 

 

Pour faire des sushis, c’est un peu comme faire des châteaux de sables sur la plage, vous prenez le moule à sushi, vous y mettez le riz et vous entassez.

sushi8

Vous mettez le haut du moule à l’endroit pour bien l’entasser, et à l’envers pour y faire un trait au milieu .

 

 

 

Vous coupez une lamelle d’algue grillée que vous entourez autour du sushi pour qu’il tienne.

 

 

Vous rajoutez ce que vous souhaitez dessus, nous crevettes et saumons.

Et voilà vous avez des sushis et maki

 

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Pas de citation pour une fois, un extrait de film culte (Chouchou) avec Gad Elmaleh et Alain Chabat.

 

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Un commentaire sur “RECETTE DES MAKIS et SUSHIS PAR MICHEL EN PHOTO ET VIDEO

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